Kwartel uit de oven

Voorbereiding – 5 minuten

Verwarm de oven voor op de hoogste temperatuur die mogelijk is, voor onze oven is dit 230 graden Celsius.

Op deze hoge temperatuur zul je merken dat de kwartels erg snel klaar zijn en alle smaak en vocht nog in de kwartel zit omdat de buitenkant snel is dichtgeschroeid.

Op deze manier zullen de kleine vogels niet droog worden. Als je de kwartels wil serveren met pasta, begin je met het koken van de pasta volgens de verpakking en zorg dat de spinazie ontdooid is.

Begin ondertussen met het roosteren van de kwartels. 

Kwartel uit de oven afmaken – 10 minuten

Gebruik een beetje citroensap, peper en zout om de kwartels op smaak te brengen. Leg ze in de ovenschaal of ovenvaste pan en leg een klein stukje roomboter bovenop elk vogeltje.

Rooster nu de kwartels in de oven voor ongeveer 10 minuten, afhankelijk van de oven temperatuur.

Je kunt er voor kiezen de vleugeltjes van de kwartels af te halen, hier zit niet veel vlees aan maar je kunt het gebruiken om de saus nog meer smaak te geven. Haal de kwartels uit de pan en houdt ze warm.

Er is al een smaakvolle jus ontstaan in de pan, maar als je nu de vleugels en wat meer boter en citroensap toevoegt zul je een nog krachtigere saus creëren door dit nog enkele minuten te bakken. 

Giet de pasta af en roer de spinazie erdoor, breng op smaak met citroensap, peper en zout. Als de spinazie te droog is, kun je altijd nog een klein scheutje olijfolie toevoegen aan de pasta.

Serveer deze heerlijke kwartel uit de oven met een extra schepje van de saus. Eet smakelijk!