Kruidige gehaktballetjes met boontjes en rijst

Voorbereiding – 20 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Hak de verse peterselie fijn. Meng het gehakt met de ui, knoflook, peterselie, paprika poeder, gemalen koriander, eieren, paneermeel, mosterd, sojasaus, peper en zout.

Draai er dan balletjes van. Vul de middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook. Maak ondertussen de sperziebonen schoon en snijd ze door de helft.

Kook de sperziebonen enkele minuten in het water tot ze beetgaar zijn. Haal de sperziebonen uit het water met een schuimspaan.

Breng het water dan opnieuw aan de kook en kook hierin de rijst volgens de verpakking. 

Kruidige gehaktballetjes met boontjes en rijst afmaken – 20 minuten

Verhit olijfolie in de grote bakpan en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin in enkele minuten per kant. Voeg de kerrie toe en bak nog enkele minuten langer.

Voeg dan de beetgare boontjes toe samen met de room. Kook het geheel tot de room de gewenste dikte heeft en de gehaktballetjes gaar zijn.

Giet de rijst af en breng de saus op smaak met peper en zout. Smakelijk!