Inloggen

😍 0 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Kanda poha veganistisch

Name: Kanda poha - Indiase rijstvlokken
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: indiaas
Ingredients: 220 gram rijstvlokken (pawa); 1 theelepel kurkuma; halve theelepel zout; 75 gram doperwten; zonnebloemolie; anderhalve theelepel mosterdzaad; handvol hele pinda's; halve rode ui; 1 groene chilipeper; 10 kerrieblaadjes; halve citroen; optioneel: verse koriander; optioneel: geraspte kokos

De naam kanda poha zegt je misschien helemaal niets, het zijn Indiase rijstvlokken met o.a. ui, pinda's en kruiden. Poha wordt in India gegeten als ontbijt met een heerlijke warme kop chai.

30 minuten

4 personen

Ontbijt

Er zijn verschillende soorten rijstvlokken te koop bij de toko, voor een kanda poha kun je het beste de middelgrote rijstvlokken (pawa) gebruiken. Te fijne rijstvlokken zullen namelijk te snel gaar worden, dit zal resulteren in een soort pap i.p.v. gebakken rijstvlokken.

De pinda's die in een poha worden gebruikt zijn doorgaans ongeroosterd/ongebrand en ongezouten. Mocht je geen verse of diepvries kerrieblaadjes kunnen vinden, kun je eventueel gedroogde curry leaves gebruiken. De gedroogde blaadjes kun je niet eten, dus deze dien je voor het serveren te verwijderen.

Kanda poha wordt in India als ontbijt geserveerd met een kop chai, er zijn veel verschillende soorten poha en in deze versie staat kanda voor ui.

Recept kanda poha

Recept kanda poha allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 09-04-2024, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 09-09-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Pel de rode ui en snijd deze fijn. Verwijder eventueel de zaadlijsten van de groene peper en snijd deze fijn.

Plaats de rijstvlokken in een vergiet of zeef en spoel deze met koud stromend water tot het water helder is en de rijstvlokken zacht geworden zijn.

Roer een theelepel kurkuma en een halve theelepel zout door de rijstvlokken en zet opzij.

Plaats de erwtjes in warm water en laat dit ongeveer 10 minuten staan.

Kanda poha maken – 15 minuten

Verhit een scheut olie in een grote bakpan op middelhoog vuur en voeg de mosterdzaadjes toe.

Voeg zodra ze gaan poppen de pinda's toe en bak tot ze mooi goudbruin zijn.

Voeg de fijngesneden rode ui en groene peper toe samen met de kerrieblaadjes en bak nog ongeveer 2 minuten mee.

Giet de erwtjes af en voeg deze zonder het water toe aan de pan.

Voeg de gekruide rijstvlokken toe en roer goed. Breng op smaak met eventueel meer zout en zet na een minuut het vuur laag en plaats de deksel op de pan.

Laat de kanda poha nog ongeveer 2 minuten zachtjes garen en zet dan het vuur uit.

Voeg het sap van een halve citroen toe en garneer eventueel met verse koriander of bijvoorbeeld een beetje geraspte kokos.

Mocht je gedroogde kerrieblaadjes gebruiken dien je deze te verwijderen. Eet smakelijk!

Tips!

Wat zijn rijstvlokken?

Rijstvlokken zijn platgeslagen witte rijstkorrels. Hoe dunner de vlok is, hoe sneller deze klaar is. Je kunt de rijstvlokken in dun, medium of dik (thin, medium, thick) kopen.

zijn bekende onder veel verschillende namen: rice flakes, poha, pawa, flattened rice, poya, chuda, pawa, baji en nog veel meer.

Wat zijn kerrieblaadjes?

Kerrieblaadjes, ofwel curry leaves, kun je kopen bij de toko. Ze zijn doorgaans bijna nooit vers te koop, maar wel uit de vriezer. De gedroogde kerrieblaadjes zijn veel vaker verkrijgbaar.

Wat vind je hiervan?

0 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

363.89 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

54.02 g
2.47 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

12.30 g
2.67 g

Eiwitten

8.49 g

Vezels

3.70 g

Natrium

307.62 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.00 mg

Calcium

52.49 mg

Magnesium

74.68 mg

Kalium

74.68 mg

Fosfor

150.64 mg

Koper

0.17 mg

Zink

1.18 mg

Jodium

0.05 µg

Seleen

5.30 µg

Vitamines

Vitamine C

20.09 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

165.74 mg

Vitamine B1

0.34 mg

Vitamine B2

0.11 mg

Vitamine B6

0.14 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

34.24 µg

Vitamine E

0.22 mg

Vitamine K

0.15 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
55	gram	rijstvlokken		203.50	46.75 g	0.28 g	0.28 g	0.11 g	3.30 g	0.55 g	2.75 mg	2.75 mg	5.50 mg	27.50 mg	82.50 mg	66.00 mg	0.06 mg	0.55 mg	-	4.95 µg	-	-	-	0.17 mg	0.06 mg	0.06 mg	-	8.25 µg	0.11 mg	0.06 µg	-
0.25	theelepel	kurkuma		1.88	0.22 g	0.01 g	0.11 g	0.01 g	0.09 g	0.05 g	0.84 mg	0.33 mg	4.66 mg	1.83 mg	8.94 mg	2.50 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.05 µg	0.02 µg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	0.05 µg	0.02 mg	0.03 µg	-
0.13	theelepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	300.00 mg	-	0.08 mg	2.18 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
18.75	gram	doperwten		16.13	2.63 g	0.19 g	-	-	0.94 g	0.94 g	0.38 mg	0.19 mg	4.13 mg	5.63 mg	40.31 mg	16.88 mg	-	-	-	-	2.81 mg	-	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	5.63 µg	-	-	-
		zonnebloemolie		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.38	theelepel	mosterdzaad	mosterd	5.72	0.32 g	0.08 g	0.41 g	0.03 g	0.30 g	0.14 g	0.14 mg	0.10 mg	2.99 mg	4.16 mg	9.32 mg	3.78 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.31 µg	0.08 mg	-	0.67 mg	0.01 mg	-	0.01 mg	-	1.82 µg	0.07 mg	0.06 µg	-
0.25	handvol	hele pinda's	pinda	77.88	1.40 g	0.39 g	6.50 g	1.06 g	3.25 g	0.88 g	0.63 mg	0.26 mg	7.50 mg	26.25 mg	87.50 mg	46.25 mg	0.06 mg	0.38 mg	-	-	-	-	-	0.11 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	0.13 µg	-	-	-
0.13		rode ui		5.63	0.95 g	0.95 g	0.03 g	0.02 g	0.19 g	0.39 g	1.41 mg	0.08 mg	4.69 mg	1.56 mg	27.34 mg	6.56 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	-	1.02 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	1.56 µg	-	-	-
0.25		groene chilipeper		1.16	0.22 g	-	0.02 g	-	0.03 g	0.02 g	-	0.06 mg	0.26 mg	-	-	0.75 mg	-	-	-	-	3.38 mg	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
2.5		kerrieblaadjes		1.68	0.37 g	-	0.03 g	0.01 g	0.19 g	0.16 g	0.58 mg	0.16 mg	20.75 mg	2.50 mg	20.75 mg	1.25 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.01 µg	6.00 mg	-	165.00 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	15.25 µg	0.03 mg	-	-
0.13		citroen		5.40	0.98 g	0.45 g	0.06 g	-	0.08 g	0.33 g	0.30 mg	0.02 mg	1.50 mg	1.50 mg	22.50 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	6.75 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	1.20 µg	-	-	-
		verse koriander		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		geraspte kokos	noten, sesamzaad	11.90	0.19 g	0.13 g	1.13 g	1.00 g	0.12 g	0.25 g	0.61 mg	0.05 mg	0.44 mg	1.58 mg	9.63 mg	3.68 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	-	-	-
				363.89	54.02 g	2.47 g	12.30 g	2.67 g	8.49 g	3.70 g	307.62 mg	4.00 mg	52.49 mg	74.68 mg	308.82 mg	150.64 mg	0.17 mg	1.18 mg	0.05 µg	5.30 µg	20.09 mg	-	165.74 mg	0.34 mg	0.11 mg	0.14 mg	-	34.24 µg	0.22 mg	0.15 µg	-