Name: Geroosterde paprikasoep met bonen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 rode ui; 2 knoflooktenen; 1 pot geroosterde rode paprika's (400 gram) - je kunt ze eventueel ook zelf roosteren; 1 liter groentebouillon; paar takjes verse tijm; een halve pot witte bonen (200 gram); 200 gram erwten - wij gebruikten diepvries doperwten; olijfolie; peper en zout naar smaak

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

1 rode ui
2 knoflooktenen
1 pot geroosterde rode paprika's (400 gram) - je kunt ze eventueel ook zelf roosteren
1 liter groentebouillon
paar takjes verse tijm
een halve pot witte bonen (200 gram)
200 gram erwten - wij gebruikten diepvries doperwten
olijfolie
peper en zout naar smaak

Geroosterde paprikasoep met bonen ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
optioneel: zeef
middelgrote pan met deksel
houten lepel
staafmixer

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

30 minuten 4 personen Soep recepten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/geroosterde-paprikasoep-met-bonen

Voorbereiding -- 10 minuten

Pel de rode ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Laat de paprika's uitlekken en spoel de bonen uit pot eventueel af onder stromend water.

Geroosterde paprikasoep met bonen

Geroosterde paprikasoep met bonen afmaken -- 20 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een middelgrote pan en fruit de ui en knoflook enkele minuten aan. Voeg de geroosterde paprika's toe samen met een liter groentebouillon en een paar takjes tijm. Breng aan de kook en laat deze dan ongeveer 10 minuten koken. Zodra de ui en knoflook zacht geworden is verwijder je de takjes tijm en pureer de soep met een staafmixer.

Voeg dan de bonen en erwten toe en breng opnieuw aan de kook. Kook de soep nog enkele minuten, tot de erwtjes gaar zijn, en breng deze dan op smaak met peper en zout. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

0 stemmen