Ohmydish.nl


Geroosterde paprikasoep met bonen

Een geroosterde paprikasoep met bonen die vegetarisch en zelfs vegan is. Staat binnen een half uur op tafel, de bonen passen perfect bij de paprika.

Geroosterde paprikasoep met bonen
30 minuten 4 personen Soep recepten
Geroosterde paprikasoep met bonen

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 rode ui
  • 2 knoflooktenen
  • 1 pot geroosterde rode paprika's (400 gram) - je kunt ze eventueel ook zelf roosteren
  • 1 liter groentebouillon
  • paar takjes verse tijm
  • een halve pot witte bonen (200 gram)
  • 200 gram erwten - wij gebruikten diepvries doperwten
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
Geroosterde paprikasoep met bonen ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • optioneel: zeef
  • middelgrote pan met deksel
  • houten lepel
  • staafmixer

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

30 minuten 4 personen Soep recepten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/geroosterde-paprikasoep-met-bonen


Voorbereiding -- 10 minuten

Pel de rode ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Laat de paprika's uitlekken en spoel de bonen uit pot eventueel af onder stromend water.

Geroosterde paprikasoep met bonen Geroosterde paprikasoep met bonen

Geroosterde paprikasoep met bonen afmaken -- 20 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een middelgrote pan en fruit de ui en knoflook enkele minuten aan. Voeg de geroosterde paprika's toe samen met een liter groentebouillon en een paar takjes tijm. Breng aan de kook en laat deze dan ongeveer 10 minuten koken.  Zodra de ui en knoflook zacht geworden is verwijder je de takjes tijm en pureer de soep met een staafmixer.

Voeg dan de bonen en erwten toe en breng opnieuw aan de kook. Kook de soep nog enkele minuten, tot de erwtjes gaar zijn, en breng deze dan op smaak met peper en zout. Smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
0 stemmen
← Vorig recept
Chocolade paasnestjes
Volgend recept →
Kaneel crêpes

Winter recepten

Kook een heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, sinterklaas en drankjes om bij op te warmen.