Inloggen

😍 6 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Frangipane en passievrucht taart vegetarisch

Name: Frangipane en passievrucht taart
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: wereld
Ingredients: 250 gram bloem; 80 gram suiker; Snuf zout; 100 gram boter; 1 eigeel; 2 eetlepels koud water; 100 gram amandelmeel; 110 gram suiker; 2 eieren; 6 eetlepels zachte boter; 1 eetlepel vanille extract; 4 passievruchten; 2 eiwitten; 3 eetlepels suiker; Boter om mee in te vetten

Deze frangipane en passievrucht taart valt lekker licht op de maag, des te meer redenen om een extra stuk te pakken! Recept voor 12 personen.

1 uur 10 minuten

12 personen

Taart en cake

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

60.93 (Medium)

23.45 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

369.91 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

38.49 g
22.17 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.18 g
9.91 g

Eiwitten

6.78 g

Vezels

2.21 g

Natrium

64.19 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Frangipane en passievrucht taart ingrediënten

Recept frangipane en passievrucht taart

Recept frangipane en passievrucht taart allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 20-12-2017, dit recept is voor 12 personen en duurt 1 uur 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

1 uur 10 minuten

Voorbereiding — 30 minuten + wachttijd

Meng 250 gram bloem samen met een snufje zout en 80 gram suiker. Snijd de boter in kleine stukjes en voeg deze per stuk toe aan je mixer. Mix het geheel met de menghaak totdat het geheel er kruimelig uit ziet.

Voeg dan 1 eidooier en 2 eetlepels koud water toe. Mix tot het deeg tot een bol is gekneed. Haal de deegbal uit de mixer kom en pak deze met plastic huishoudfolie goed in. Laat een uur lang rusten in de koelkast.

Na een uur verwarm je de oven voor op 180 graden Celsius. Vet de ronde bakvorm in met boter. Bestuif je aanrecht met een beetje bloem en gebruik een deegroller om het deeg plat uit te rollen.

Verplaats het deeg met de deegroller naar de vorm, dit deeg breekt snel maar je kunt het gemakkelijk aan elkaar drukken. Druk goed aan en prik met een vork een aantal gaatjes in de bodem van het deeg.

Plaats een stuk bakpapier op de taartbodem en verdeel hier blindbakbonen overheen, dit zorgt ervoor dat het deeg plat zal blijven tijdens het bakken. Bak de taartbodem ongeveer 10 minuten lang.

Frangipane en passievrucht taart afmaken — 40 minuten

Meng het amandelmeel samen met suiker, 2 eieren, 6 eetlepels zachte boter en een eetlepel vanille extract tot een egale massa, de frangipane.

Verwijder de blindbakbonen en bakpapier van de taartbodem en verdeel er dan de frangipane over. Bak de taart nogmaals 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Ontvet de kom van de elektrische mixer met een paar druppels citroensap en keukenpapier. Klop ondertussen het eiwit tot deze stijve pieken heeft en voeg dan geleidelijk 3 eetlepels suiker toe. Verdeel het opgeklopte eiwit over de taart en bak deze mooi goudbruin in ongeveer 10 minuten.

Laat de taart dan volledig afkoelen. Snijd de passievruchten door de helft en gebruik een lepel om het vruchtvlees eruit de scheppen en verdeel dit over de taart. Geniet ervan!

Wat vind je hiervan?

6 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

369.91 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

38.49 g
22.17 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.18 g
9.91 g

Eiwitten

6.78 g

Vezels

2.21 g

Natrium

64.19 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.43 mg

Calcium

36.05 mg

Magnesium

10.00 mg

Kalium

10.00 mg

Fosfor

59.51 mg

Koper

0.10 mg

Zink

0.52 mg

Jodium

3.50 µg

Seleen

5.32 µg

Vitamines

Vitamine C

2.02 mg

Vitamine D

0.47 mg

Vitamine A

0.22 mg

Vitamine B1

0.04 mg

Vitamine B2

0.09 mg

Vitamine B6

0.13 mg

Vitamine B12

0.27 µg

Foliumzuur

16.29 µg

Vitamine E

0.15 mg

Vitamine K

0.04 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
20.83	gram	bloem	gluten	75.83	14.54 g	0.31 g	0.31 g	0.04 g	2.38 g	0.58 g	0.42 mg	0.21 mg	4.17 mg	4.17 mg	37.50 mg	20.83 mg	0.06 mg	0.23 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	7.29 µg	-	-	-
6.67	gram	suiker		26.80	6.60 g	6.60 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.13 mg	0.27 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08	snuf	zout		-	-	-	-	-	-	-	33.33 mg	-	0.01 mg	0.24 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
8.33	gram	boter	melk	61.25	0.06 g	0.06 g	6.88 g	4.50 g	0.06 g	-	0.42 mg	0.01 mg	1.08 mg	0.17 mg	1.25 mg	1.67 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.10 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08		eigeel	ei	5.80	-	-	0.53 g	0.13 g	0.27 g	-	0.83 mg	0.12 mg	2.33 mg	0.17 mg	2.33 mg	9.83 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	0.92 µg	-	0.08 mg	0.01 mg	-	0.01 mg	0.05 mg	0.03 µg	2.67 µg	0.04 mg	0.01 µg	-
0.17	eetlepel	koud water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
8.33	gram	amandelmeel	noten, sesamzaad, pinda	52.67	1.29 g	0.38 g	4.29 g	0.35 g	1.79 g	0.88 g	2.33 mg	0.71 mg	20.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
9.17	gram	suiker		36.85	9.08 g	9.08 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 mg	0.37 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17		eieren	ei	14.40	0.11 g	0.02 g	1.00 g	0.25 g	1.25 g	-	12.00 mg	0.18 mg	5.00 mg	1.00 mg	13.00 mg	18.00 mg	0.01 mg	0.13 mg	3.50 µg	3.07 µg	-	0.18 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.23 µg	6.00 µg	0.11 mg	0.02 µg	-
0.5	eetlepel	zachte boter	melk	55.13	0.05 g	0.05 g	6.19 g	4.05 g	0.05 g	-	0.38 mg	0.01 mg	0.98 mg	0.15 mg	1.13 mg	1.50 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.09 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08	eetlepel	vanille extract		2.88	0.76 g	0.76 g	-	-	-	-	0.09 mg	-	0.11 mg	0.03 mg	1.48 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33		passievruchten		12.00	2.23 g	1.20 g	0.07 g	-	0.23 g	0.75 g	3.00 mg	0.16 mg	1.50 mg	3.00 mg	35.00 mg	6.00 mg	0.01 mg	0.08 mg	-	-	2.00 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.17		eiwitten	ei	3.27	0.05 g	-	0.01 g	-	0.74 g	-	11.33 mg	0.01 mg	0.73 mg	0.67 mg	10.33 mg	1.40 mg	0.01 mg	-	-	1.33 µg	0.02 mg	-	-	-	0.02 mg	-	0.01 µg	0.33 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	suiker		15.08	3.71 g	3.71 g	-	-	-	-	-	-	-	0.08 mg	0.15 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		boter	melk	7.96	0.01 g	0.01 g	0.89 g	0.59 g	0.01 g	-	0.05 mg	-	0.14 mg	0.02 mg	0.16 mg	0.22 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
				369.91	38.49 g	22.17 g	20.18 g	9.91 g	6.78 g	2.21 g	64.19 mg	1.43 mg	36.05 mg	10.00 mg	102.97 mg	59.51 mg	0.10 mg	0.52 mg	3.50 µg	5.32 µg	2.02 mg	0.47 mg	0.22 mg	0.04 mg	0.09 mg	0.13 mg	0.27 µg	16.29 µg	0.15 mg	0.04 µg	-