Flamiche picarde vegetarisch

Voorbereiding – 20 minuten

Was de prei goed en snijd deze in niet al te dikke stukken. Verhit een klont boter in een grote pan en voeg de prei hieraan toe.

De prei hoeft niet te kleuren, dus zet het vuur niet te hoog. Bak tot er geen vocht meer in de pan zichtbaar is, de prei zal dan redelijk zacht geworden zijn.

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden Celsius en vet een taartvorm in met boter. 

Flamiche picarde afmaken – 30 minuten

Bekleed de ingevette taartvorm met bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem met een vork. Meng de eieren samen met melk en room in een middelgrote kom.

Klop dit los met een garde en breng op smaak met peper, zout en een snuf nootmuskaat. Verdeel de prei over het bladerdeeg en giet het eimengsel eroverheen.

Bak het geheel mooi goudbruin in ongeveer 20 - 25 minuten, de exacte tijd is afhankelijk van de oven en soort bladerdeeg. Serveer direct met bijvoorbeeld een simpele salade, eet smakelijk!