Crêpes met praliné en chocolade

(4)

Pannenkoeken zijn al ontzettend lekker, maar de dunne crêpes zijn nóg lekkerder. Wat dacht je van deze heerlijke crêpes met praliné en chocolade? Yum!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 26-07-2019, dit recept is voor 6 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 16-12-2022

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Toetjes
Crêpes met praliné en chocolade

Ingrediënten


  • 200 gram bloem
  • 50 gram suiker
  • optioneel: theelepel custard poeder (of vanille poeder of een klein beetje extract)
  • 3 eieren
  • snuf zout
  • 400 ml lauwe melk
  • 50 gram boter + extra om te bakken
  • 1 recept voor praliné
  • 100 gram melk chocolade
  • kleine handvol amandelschaafsel
Crêpes met praliné en chocolade Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig


  • kleine pan met passende kom (bain-marie)
  • middelgrote kom
  • garde
  • kleine kom
  • middelgrote bakpan
  • spatel
  • grote lepel

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Toetjes

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/crepes-met-praline-en-chocolade


Voorbereiding -- 10 minuten

Maak eerst de praliné, of gebruik kant-en-klare notenpasta. Smelt de boter en zorg dat de melk lauw is. Meng in een middelgrote kom de melk met suiker en een snuf zout. Voeg één voor één de eieren toe en roer steeds weer glad met een garde.

Voeg dan ook custard poeder toe en roer er geleidelijk de bloem bij, zorg dat er een glad beslag ontstaat. Roer er als laatste de gesmolten boter bij en zet het beslag opzij.

Rooster het amandelschaafsel in een droge bakpan, dus voeg geen boter of olie toe. Verplaats deze naar een kleine kom zodra deze lichtbruin gekleurd zijn. 

Crêpes met praliné en chocolade
Crêpes met praliné en chocolade

De crêpes met praliné en chocolade afmaken -- 20 minuten

Verwarm de bakpan dan opnieuw, dit keer wel met een beetje boter. Voeg een flinke lepel beslag toe en laat deze uitlopen tot deze heel dun is. Bak tot deze net bruin begint te kleuren en keer deze dan om, zorg ervoor dat de crêpes niet donker kleuren.

Verplaats de crêpe naar een bord en zet een tweede bord op z'n kop erop zodat de crêpes warm blijven. Herhaal dit voor het resterende beslag. Smelt ondertussen de chocolade door een kleine pan met een dun laagje water te vullen.

Plaats een kom bovenop de pan en breek hierin de chocolade in stukjes. Verwarm het water in de kleine pan, door de stoom zal de chocolade langzaam smelten.

Besmeer elke crêpe met een dun laagje praliné en vouw deze dan door de helft en dan nogmaals door de helft. Besprenkel met gesmolten chocolade en serveer met amandelschaafsel.

Geniet ervan!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 26-07-2019, dit recept is voor 6 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 16-12-2022


Waardeer dit recept!
4 stemmen

0 reacties op Crêpes met praliné en chocolade

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.