Ohmydish.nl


Citroen risotto met kip

Deze citroen risotto met kip is extra lekker met artisjok en kaas. Een tikkeltje fris en hartig tegelijk, perfect voor de zomer!

45 minuten 4 personen Hoofdgerechten
Citroen risotto met kip

Ingrediƫnten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 3 kipfilets
  • 300 gram risotto rijst
  • 1 sjalot
  • 3 knoflooktenen
  • flinke scheut droge witte wijn
  • ongeveer 750 ml kippenbouillon
  • halve citroen
  • handvol artisjokharten
  • flinke handvol geraspte parmezaanse kaas
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • peterselie ter garnering
Citroen risotto met kip ingrediƫnten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • middelgrote pan
  • soeplepel
  • diepe bakpan
  • siliconen spatel
  • citrusrasp
  • citruspers

Bereiden


45 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/citroen-risotto-met-kip


Voorbereiding ā€“ 15 minuten

Pel de sjalot en knoflook en snijd deze fijn. Verwijder eventueel overtollig vet en spieren van de kipfilets en snijd deze in blokjes.

Verwarm de kippenbouillon en snijd de artisjokharten door de helft.

Citroen risotto met kip
Citroen risotto met kip

De citroen risotto met kip afmaken ā€“ 30 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een diepe bakpan en fruit hierin de sjalot en knoflook enkele minuten. Bak de blokjes kip enkele minuten mee. Voeg de rijst toe en bak tot de rijst glazig is geworden.

Schenk er dan een scheut witte wijn bij en laat dit op middelhoog vuur zachtjes koken tot alle wijn is opgenomen.

Voeg dan steeds een soeplepel bouillon toe en voeg pas een volgende toe als de vorige volledig is opgenomen. Het kan zijn dat de rijst al gaar is voordat je alle bouillon hebt gebruikt. Het kan ook zijn dat de rijst nog niet gaar is en je iets meer bouillon nodig hebt.

Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit en roer dit door de risotto samen met de artisjokharten. Breng op smaak met peper en zout.

Garneer eventueel met peterselie en serveer met geraspte parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

Citroen risotto met kip: veelgestelde vragen

Welke rijst kan ik het beste gebruiken voor risotto?

De meest gebruikte rijst voor risotto is Arborio rijst. Je kunt bijvoorbeeld ook Vialone Nano of Carnaroli gebruiken. De soort rijstkorrel bepaald o.a. ook de romigheid en structuur van je risotto.

Welke kaas is het lekkerste bij risotto?

Je kunt voor risotto parmezaanse kaas gebruiken, maar grana padano is ook erg lekker en meestal iets goedkoper.

Aangeraden producten (7)

Wat vind jij van dit recept?
7 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenuā€™s samen.

Profiel aanmaken

Volgend recept →
Zelf nougatine maken

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten.