Citroen risotto met kip

Name: Citroen risotto met kip
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 3 kipfilets; 300 gram risotto rijst; 1 sjalot; 3 knoflooktenen; flinke scheut droge witte wijn; ongeveer 750 ml kippenbouillon; halve citroen; handvol artisjokharten; flinke handvol geraspte parmezaanse kaas; olijfolie; peper en zout naar smaak; peterselie ter garnering

5,0 / 11 stemmen

Luister naar dit recept

Deze citroen risotto met kip is extra lekker met artisjok en kaas. Een tikkeltje fris en hartig tegelijk, perfect voor de zomer!

Bijgewerkt op: 12-04-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

56.08 (Medium)

12.32 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

312.85 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

21.97 g
2.44 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

10.91 g
5.31 g

Eiwitten

43.05 g

Vezels

2.01 g

Natrium

1596.57 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept citroen risotto met kip

Recept citroen risotto met kip allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Selderij

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 13-08-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Pel de sjalot en knoflook en snijd deze fijn. Verwijder eventueel overtollig vet en pezen van de kipfilets en snijd deze in blokjes.

Verwarm de kippenbouillon en snijd de artisjokharten door de helft.

De citroen risotto met kip afmaken – 30 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een diepe bakpan en fruit hierin de sjalot en knoflook enkele minuten. Bak de blokjes kip enkele minuten mee. Voeg de rijst toe en bak tot de rijst glazig is geworden.

Schenk er dan een scheut witte wijn bij en laat dit op middelhoog vuur zachtjes koken tot alle wijn is opgenomen.

Voeg dan steeds een soeplepel bouillon toe en voeg pas een volgende toe als de vorige volledig is opgenomen. Het kan zijn dat de rijst al gaar is voordat je alle bouillon hebt gebruikt. Het kan ook zijn dat de rijst nog niet gaar is en je iets meer bouillon nodig hebt.

Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit en roer dit door de risotto samen met de artisjokharten. Breng op smaak met peper en zout.

Garneer eventueel met peterselie en serveer met geraspte parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

Tips!

Welke rijst kan ik het beste gebruiken voor risotto?

De meest gebruikte rijst voor risotto is Arborio rijst. Je kunt bijvoorbeeld ook Vialone Nano of Carnaroli gebruiken. De soort rijstkorrel bepaald o.a. ook de romigheid en structuur van je risotto.

Welke kaas is het lekkerste bij risotto?

Je kunt voor risotto parmezaanse kaas gebruiken, maar grana padano is ook erg lekker en meestal iets goedkoper.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

312.85 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

21.97 g
2.44 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

10.91 g
5.31 g

Eiwitten

43.05 g

Vezels

2.01 g

Natrium

1596.57 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.59 mg

Calcium

181.35 mg

Magnesium

62.57 mg

Kalium

62.57 mg

Fosfor

560.13 mg

Koper

0.21 mg

Zink

2.06 mg

Jodium

0.60 µg

Seleen

3.77 µg

Vitamines

Vitamine C

13.95 mg

Vitamine D

0.18 mg

Vitamine A

37.58 mg

Vitamine B1

0.19 mg

Vitamine B2

0.26 mg

Vitamine B6

1.00 mg

Vitamine B12

0.96 µg

Foliumzuur

21.24 µg

Vitamine E

0.83 mg

Vitamine K

3.61 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.75		kipfilets		128.25	-	-	4.50 g	1.69 g	33.75 g	-	56.25 mg	0.79 mg	11.25 mg	39.38 mg	450.00 mg	382.50 mg	0.03 mg	0.79 mg	-	-	-	0.11 mg	0.02 mg	0.08 mg	0.08 mg	0.79 mg	0.34 µg	2.25 µg	-	-	-
75	gram	risotto rijst		90.00	16.50 g	0.75 g	1.50 g	0.75 g	2.25 g	0.75 g	375.00 mg	0.75 mg	15.00 mg	7.50 mg	75.00 mg	37.50 mg	0.08 mg	0.38 mg	-	3.75 µg	-	-	37.50 mg	0.08 mg	0.08 mg	0.15 mg	0.38 µg	7.50 µg	0.75 mg	0.75 µg	-
0.25		sjalot		2.00	0.46 g	-	0.01 g	-	0.11 g	0.16 g	-	0.09 mg	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	1.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75		knoflooktenen		7.35	1.47 g	0.05 g	0.01 g	-	0.32 g	0.10 g	0.21 mg	0.07 mg	8.92 mg	1.05 mg	31.50 mg	6.83 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.74 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.21 µg	-	-	-
0.25	scheut	droge witte wijn	sulfiet	3.00	0.02 g	0.02 g	-	-	0.01 g	-	0.08 mg	0.02 mg	0.38 mg	0.38 mg	3.00 mg	0.56 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
187.5	ml	kippenbouillon	selderij	11.25	0.19 g	-	0.94 g	0.56 g	0.94 g	-	693.75 mg	0.38 mg	7.50 mg	0.94 mg	7.50 mg	5.63 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13		citroen		5.40	0.98 g	0.45 g	0.06 g	-	0.08 g	0.33 g	0.30 mg	0.02 mg	1.50 mg	1.50 mg	22.50 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	6.75 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	1.20 µg	-	-	-
0.25	handvol	artisjokharten		5.75	0.95 g	0.94 g	0.04 g	-	0.34 g	0.14 g	6.25 mg	0.09 mg	2.50 mg	3.75 mg	31.25 mg	7.50 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	0.75 mg	-	-	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	6.25 µg	-	-	-
0.25	flinke handvol	geraspte parmezaanse kaas	melk	52.75	0.25 g	0.23 g	3.56 g	2.25 g	5.00 g	-	125.00 mg	0.15 mg	125.00 mg	5.75 mg	15.00 mg	112.50 mg	0.06 mg	0.75 mg	-	-	-	0.06 mg	0.04 mg	-	0.08 mg	0.01 mg	0.25 µg	1.25 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		peterselie		0.68	0.03 g	-	-	-	0.09 g	0.09 g	0.60 mg	0.15 mg	0.80 mg	1.00 mg	17.00 mg	2.60 mg	-	0.02 mg	-	-	3.20 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	-	2.40 µg	-	-	-
				312.85	21.97 g	2.44 g	10.91 g	5.31 g	43.05 g	2.01 g	1596.57 mg	2.59 mg	181.35 mg	62.57 mg	663.84 mg	560.13 mg	0.21 mg	2.06 mg	0.60 µg	3.77 µg	13.95 mg	0.18 mg	37.58 mg	0.19 mg	0.26 mg	1.00 mg	0.96 µg	21.24 µg	0.83 mg	3.61 µg	-

0 reacties op "Citroen risotto met kip"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.