Appeltaart met fudge Vegetarisch

Name: Appeltaart met fudge
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 125 gram boter op kamertemperatuur; 125 gram witte basterdsuiker; 1 citroen (rasp + sap); snuf zout; 250 gram zelfrijzend meel; ongeveer 2 kilo appels, bijvoorbeeld Jonagold of Elstar; ongeveer 20 blokjes karamel of vanille fudge; 1 eetlepel gemalen kaneel; optioneel: 1 eetlepel custard; klein handjevol paneermeel

4,6 / 9 stemmen

Luister naar dit recept

Een appeltaart is favoriet bij velen. Deze heerlijke herfstige appeltaart met fudge is zelfs nóg lekkerder dan de klassieke variant.

Bijgewerkt op: 09-10-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

58.82 (Medium)

35.23 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

364.78 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

59.89 g
41.41 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

11.05 g
6.88 g

Eiwitten

3.92 g

Vezels

4.85 g

Natrium

296.55 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept appeltaart met fudge

Recept appeltaart met fudge allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 13-11-2017, dit recept is voor 12 personen en duurt 1 uur 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

1 uur

Totale tijd

1 uur 30 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Begin met het maken van het deeg. Snijd de boter in kleinere blokjes. Rasp de citroen om citroen zeste te maken, en pers daarna het sap uit de citroen.

Gebruik je handen om de boter, zout, suiker, citroen zeste en de helft van het citroensap samen te kneden. Zeef er nu de bloem door. Voeg een beetje water toe als je merkt dat het deeg aan de droge kant is.

Laat het appeltaart deeg nu rusten en maak in de tussentijd de appeltaartvulling. Snijd de fugde in kleine stukjes. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in evenredige blokjes.

Vermeng de appelblokjes met de rest van het citroensap, gemalen kaneel, custard en kleine stukjes fudge.

Vet de springvorm in met boter en gebruik je handen om een appeltaartbodem te maken met 2/3e van het deeg, je hebt hier geen deegroller voor nodig.

Voeg het paneermeel toe aan de taartbodem, dit is om te voorkomen dat de taartbodem te vochtig wordt.

Verdeel het appelmengsel over de taartbodem en snijd de rest van het deeg in reepjes of verkruimel het deeg, en decoreer hiermee de appeltaart. Verhit de oven voor tot een temperatuur van 180 graden Celsius.

Appeltaart met fudge afmaken – 1 uur

Bak de appeltaart ongeveer 45 minuten tot een uur lang in de oven. Controleer tussentijds of de taart niet te donker wordt, dit is afhankelijk van de oven.

Dek de taart tijdens het bakken simpelweg af met wat aluminiumfolie als deze te donker wordt. Haal de appeltaart na het bakken uit de oven, en wacht een aantal minuten voordat je deze aansnijd.

Anders heb je grote kans dat de appeltaart vrij snel uit elkaar valt. Geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Italiaanse bollen

Hartige muffins met groene asperges

Rabarber-schuimvlaai

Schmandtorte

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

364.78 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

59.89 g
41.41 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

11.05 g
6.88 g

Eiwitten

3.92 g

Vezels

4.85 g

Natrium

296.55 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.08 mg

Calcium

38.49 mg

Magnesium

18.26 mg

Kalium

18.26 mg

Fosfor

51.69 mg

Koper

0.27 mg

Zink

0.36 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

0.17 µg

Vitamines

Vitamine C

21.64 mg

Vitamine D

0.13 mg

Vitamine A

16.77 mg

Vitamine B1

0.10 mg

Vitamine B2

0.07 mg

Vitamine B6

0.14 mg

Vitamine B12

0.05 µg

Foliumzuur

9.83 µg

Vitamine E

0.17 mg

Vitamine K

0.17 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
10.42	gram	boter	melk	76.56	0.07 g	0.07 g	8.59 g	5.63 g	0.07 g	-	0.52 mg	0.01 mg	1.35 mg	0.21 mg	1.56 mg	2.08 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.13 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
10.42	gram	witte basterdsuiker		40.31	9.95 g	9.95 g	-	-	-	-	2.08 mg	0.10 mg	-	-	5.21 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08		citroen		3.60	0.65 g	0.30 g	0.04 g	-	0.05 g	0.22 g	0.20 mg	0.01 mg	1.00 mg	1.00 mg	15.00 mg	2.00 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	4.50 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	0.80 µg	-	-	-
0.08	snuf	zout		-	-	-	-	-	-	-	33.33 mg	-	0.01 mg	0.24 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
20.83	gram	zelfrijzend meel	gluten	71.46	14.79 g	1.04 g	0.21 g	0.02 g	2.19 g	0.46 g	187.50 mg	0.15 mg	3.96 mg	4.17 mg	31.25 mg	16.67 mg	0.04 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.17	kilo	appels		90.00	20.00 g	19.67 g	-	-	0.67 g	3.83 g	3.33 mg	0.33 mg	6.67 mg	8.33 mg	200.00 mg	16.67 mg	0.17 mg	0.07 mg	-	-	16.67 mg	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	5.00 µg	-	-	-
1.67	blokje	karamel of vanille fudge	melk, soja	63.33	10.83 g	10.00 g	2.00 g	1.17 g	0.33 g	-	33.33 mg	0.17 mg	16.67 mg	3.33 mg	16.67 mg	8.33 mg	0.03 mg	0.08 mg	-	0.17 µg	-	-	16.67 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.03 µg	0.83 µg	0.17 mg	0.17 µg	-
0.08	eetlepel	gemalen kaneel		2.09	0.37 g	-	0.02 g	0.01 g	0.03 g	0.17 g	0.20 mg	0.25 mg	8.00 mg	0.40 mg	3.33 mg	0.40 mg	-	0.01 mg	-	-	0.20 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.08	eetlepel	custard	melk, ei, gluten	1.46	0.19 g	0.13 g	0.06 g	-	0.05 g	-	0.63 mg	-	-	0.16 mg	2.13 mg	1.38 mg	-	0.01 mg	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	0.01 µg	0.08 µg	-	-	-
0.08	klein handjevol	paneermeel	ei, gluten, soja	15.96	3.04 g	0.25 g	0.13 g	0.06 g	0.54 g	0.17 g	35.42 mg	0.05 mg	0.83 mg	0.42 mg	12.50 mg	4.17 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	0.25 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
				364.78	59.89 g	41.41 g	11.05 g	6.88 g	3.92 g	4.85 g	296.55 mg	1.08 mg	38.49 mg	18.26 mg	287.65 mg	51.69 mg	0.27 mg	0.36 mg	-	0.17 µg	21.64 mg	0.13 mg	16.77 mg	0.10 mg	0.07 mg	0.14 mg	0.05 µg	9.83 µg	0.17 mg	0.17 µg	-

6 reacties op "Appeltaart met fudge"

Laat een reactie achter

Milou de jong zegt op 27-10-2024

Lang mee bezig geweest, helaas overheerste de citroen echt enorm wat eigenlijk heel de smaak verpeste. Ook was hij extreem nat en waren het veel te veel appelstukjes.

Véronique zegt op 28-10-2024

Hi Milou, jammer om te horen dat de appeltaart niet is geworden hoe deze hoort te zijn. Bedoel je dat je lang bezig bent geweest met het schillen en snijden van de appels? Want het maken van een appeltaart is doorgaans geen taart waar je lang mee bezig hoeft te zijn. Wat gek dat de citroen zo overheersend was, in het deeg geeft deze enkel een frisse smaak en door de appels proef je deze nauwelijks maar zorgt het sap er enkel voor dat de appel niet verkleurt. Zeker in combinatie met de erg zoete fudge komt de citroensmaak niet erg naar voren. Misschien heb je een extreem grote en sappige citroen gebruikt? Bij een appeltaart zakt tijdens het bakken de vulling altijd heel erg in, hierdoor is 2 kg appels een perfecte hoeveelheid voor een volle appeltaart. Waarom een appeltaart iets te nat is kan meerdere oorzaken hebben, soms zijn de appels die je gebruikt hebt niet stevig genoeg of heb je misschien te weinig paneermeel gebruikt? Daarnaast zorgt custardpoeder door de vulling er, naast het geven van smaak, ook voor dat het vocht uit de appels deels wordt opgenomen. Heb je dit toegevoegd of bijvoorbeeld vervangen door vanille extract of vanille suiker? Veel liefs, Véronique

Linda zegt op 21-10-2022

Superlekkere appeltaart. Ga m morgen voor de tweede keer maken. 2 kilo appels is alleen wel wat veel. Heb er wat van af gehaald. Maar bedankt voor het recept.

Ohmydish zegt op 26-10-2022

Hi Linda,Bedankt voor je leuke bericht! Appels zakken tijdens het bakken erg veel in, met 2 kilo appels zal de appeltaart tijdens het inzakken alsnog een mooie vorm behouden maar minder kan natuurlijk ook :)Hele fijne dag, liefs Véronique

Monique zegt op 21-11-2017

Kun je voor dit recept ook een blikje gecondenseerde melk gebruiken?

Ohmydish zegt op 21-11-2017

Hallo Monique, als je van dat blikje gecondenseerde melk eerst dulce de leche (karamel) maakt en daarvan maar een beetje gebruikt, kan dit prima. Als je de melk zo uit het blikje toe zult voegen, zal de vulling veel te nat zijn. Groetjes

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.