Ananascarpaccio met rozemarijnijs Vegetarisch

Name: Ananascarpaccio met rozemarijnijs
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 rijpe ananas; handvol hazelnoten; 2 takjes rozemarijn; 2 eigelen; 100 gram suiker; 100 ml melk; 300 ml room

5,0 / 5 stemmen

Luister naar dit recept

Maak heel gemakkelijk je eigen roomijs! Deze ananascarpaccio met rozemarijnijs is een dessert met heerlijke smaakcombinaties, het hele jaar door lekker!

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

57.02 (Medium)

12.7 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

322.55 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

22.27 g
21.70 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

24.47 g
11.13 g

Eiwitten

3.65 g

Vezels

0.83 g

Natrium

28.95 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Ananascarpaccio met rozemarijnijs ingrediënten

Recept ananascarpaccio met rozemarijnijs

Recept ananascarpaccio met rozemarijnijs allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Noten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 06-04-2017, dit recept is voor 6 personen en duurt 50 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding – 20 minuten + wachttijd

Verwarm de melk samen met de room en 1 takje rozemarijn op laag vuur in een kleine sauspan. Laat dit zachtjes trekken voor ongeveer 10 minuten, zo kan de room de smaak van de rozemarijn goed opnemen.

Klop het eigeel samen met de suiker tot deze luchtig en bleek van kleur is geworden. Zeef het roommengsel om de rozemarijn te verwijderen en schenk deze dan geleidelijk bij het eigeel. Blijf mixen om stollen van het eigeel te voorkomen.

Schenk dan alles weer terug in de kleine pan en laat het eigeel garen op laag vuur. Blijf roeren met een siliconen spatel, zodat er niets kan aanbranden op de bodem. Het mengsel is gaar zodra je een streep kunt trekken op de spatel met je vinger en deze zichtbaar blijft.

Dek het mengsel dan af door er een stuk bakpapier op te leggen, zo voorkom je dat er een vel ontstaat. Laat het mengsel dan volledig afkoelen.

Ananascarpaccio met rozemarijnijs afmaken – 30 minuten

Draai het roommengsel op in de ijsmachine, dit zal ongeveer 30 minuten duren afhankelijk van je machine.

Schil ondertussen de ananas, verwijder de harde kern en snijd de ananas in dunne plakjes. Verdeel de plakjes over borden en hak dan de hazelnoten grof.

Snijd de naalden van de overgebleven rozemarijn fijn. Zodra het ijs klaar is, leg je een bolletje ijs in het midden en garneer het geheel met gehakte hazelnoten en rozemarijn. Geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Panna cotta met aardbeien

Citroencrème met bramen

Basisrecept soezendeeg

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

322.55 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

22.27 g
21.70 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

24.47 g
11.13 g

Eiwitten

3.65 g

Vezels

0.83 g

Natrium

28.95 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.95 mg

Calcium

89.50 mg

Magnesium

20.58 mg

Kalium

20.58 mg

Fosfor

105.21 mg

Koper

0.13 mg

Zink

0.57 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

3.67 µg

Vitamines

Vitamine C

6.10 mg

Vitamine D

0.80 mg

Vitamine A

0.22 mg

Vitamine B1

0.07 mg

Vitamine B2

0.12 mg

Vitamine B6

0.26 mg

Vitamine B12

0.30 µg

Foliumzuur

16.58 µg

Vitamine E

0.17 mg

Vitamine K

0.05 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.17		rijpe ananas		12.71	2.81 g	2.58 g	0.04 g	-	0.10 g	0.29 g	0.42 mg	0.08 mg	3.33 mg	4.17 mg	35.42 mg	1.88 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	-	4.79 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.83 µg	-	-	-
0.17	handvol	hazelnoten	noten	38.91	0.62 g	0.50 g	3.65 g	0.25 g	0.83 g	0.44 g	0.12 mg	0.22 mg	12.83 mg	8.75 mg	37.92 mg	17.50 mg	0.08 mg	0.11 mg	-	-	0.17 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.92 µg	-	-	-
0.33	takje	rozemarijn		1.90	0.22 g	-	0.08 g	-	0.02 g	0.10 g	0.25 mg	0.15 mg	6.50 mg	-	5.00 mg	-	-	-	-	-	0.30 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33		eigelen	ei	23.20	-	-	2.13 g	0.53 g	1.08 g	-	3.33 mg	0.48 mg	9.33 mg	0.67 mg	9.33 mg	39.33 mg	0.02 mg	0.25 mg	-	3.67 µg	-	0.33 mg	0.04 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.20 mg	0.13 µg	10.67 µg	0.17 mg	0.05 µg	-
16.67	gram	suiker		67.00	16.50 g	16.50 g	-	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.33 mg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
16.67	ml	melk	melk	10.33	0.72 g	0.72 g	0.57 g	0.35 g	0.62 g	-	7.33 mg	-	20.00 mg	1.67 mg	26.67 mg	16.50 mg	-	0.08 mg	-	-	0.33 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.07 µg	0.67 µg	-	-	-
50	ml	room	melk	168.50	1.40 g	1.40 g	18.00 g	10.00 g	1.00 g	-	17.50 mg	-	37.50 mg	5.00 mg	47.50 mg	30.00 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	-	0.50 mg	0.45 mg	0.17 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.10 µg	1.50 µg	-	-	-
				322.55	22.27 g	21.70 g	24.47 g	11.13 g	3.65 g	0.83 g	28.95 mg	0.95 mg	89.50 mg	20.58 mg	162.50 mg	105.21 mg	0.13 mg	0.57 mg	-	3.67 µg	6.10 mg	0.80 mg	0.22 mg	0.07 mg	0.12 mg	0.26 mg	0.30 µg	16.58 µg	0.17 mg	0.05 µg	-

0 reacties op "Ananascarpaccio met rozemarijnijs"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.