Acar ketimun Veganistisch
4,8 / 29 stemmenLuister naar dit recept
Deze frisse en licht pittige komkommersalade, ofwel acar ketimun (ketimoen), is een heerlijk bijgerecht bij kruidige stoofpotjes of als atjar bij een rijsttafel.
Bijgewerkt op: 25-06-2026
Voedingsbalansscore
Voedingswaarde per portie
Waarvan suikers
3.31 g
Waarvan verzadigd vet
0.00 g
Acar ketimun is ook wel bekend als atjar ketimoen en is een heerlijke zoetzure komkommersalade. Deze komkommer wordt vaak geserveerd als atjar bij pittige gerechten, zoals bij kruidige stoofpotjes of bij een rijsttafel.
Deze Indonesische komkommer zoetzuur is makkelijk om te maken met maar een paar ingrediënten. Een fris bijgerecht met o.a. azijn, sjalotjes, rode peper en dunne plakjes komkommer.
Recept acar ketimun
Ingrediënten
Stap van
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Feedback
🙏
Bedankt voor je feedback!
Deel dit recept via:
Dit is wat je nodig hebt
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 06-12-2021, dit recept is voor 6 personen en duurt 15 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Acar ketimun maken – 15 minuten
Meng de azijn samen met een eetlepel suiker in een middelgrote kom, roer tot de suiker enigszins is opgelost.
Was de komkommers en snijd deze in dunne plakjes. Je kunt dit met een mandoline of met een koksmes doen.
Pel de sjalotjes en snijd deze ook in dunne ringen. Verwijder eventueel de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze in stukjes.
Meng de komkommer, rode peper en sjalot goed met de azijn en breng op smaak met zout.
Deze komkommersalade is het lekkerste als de smaken goed kunnen intrekken. Lekker als bijgerecht of onderdeel van een Indische rijsttafel. Eet smakelijk!
Moet ik de acar ketimun verwarmen?
Je kunt het vocht voor de acar ketimun eerst verwarmen, zodat de suiker sneller oplost in de azijn. Dit is niet per se noodzakelijk als je de komkommersalade direct gaat serveren. Ga je deze echter inmaken om langer te bewaren, dan schenk je de hete azijn op de komkommer en sluit dan de steriele pot.
Is acar ketimun pittig?
Behalve zoetzuur is deze acar ketimun ook een beetje pittig. Je kunt deze net zo pittig maken als je zelf wilt, met 1 rood pepertje zal de pittigheid niet teveel overheersen.
Wat dacht je van deze lekkere recepten?
Per 1 persoonsportie / stuk:
Waarvan suikers
3.31 g
Waarvan verzadigd vet
0.00 g
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.33 | komkommers | 5.83 | 0.92 g | 0.75 g | 0.08 g | - | 0.25 g | 0.38 g | 3.33 mg | 0.21 mg | 6.25 mg | 4.17 mg | 58.33 mg | 8.33 mg | 0.04 mg | 0.06 mg | - | - | 3.33 mg | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | - | 2.08 µg | - | - | - | ||
| 16.67 | ml | azijn | 0.17 | 0.08 g | 0.08 g | - | - | - | - | 0.83 mg | 0.02 mg | 0.83 mg | 0.83 mg | 5.00 mg | 1.67 mg | - | 0.02 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.17 | rode peper | 0.77 | 0.15 g | - | 0.01 g | - | 0.02 g | 0.02 g | - | 0.04 mg | 0.18 mg | - | - | 0.50 mg | - | - | - | - | 2.25 mg | - | 0.04 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| 0.33 | sjalotjes | 2.67 | 0.61 g | - | 0.02 g | - | 0.15 g | 0.22 g | - | 0.13 mg | 6.00 mg | - | - | - | - | - | - | - | 1.57 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| 0.17 | eetlepel | suiker | 10.05 | 2.48 g | 2.48 g | - | - | - | - | - | - | - | 0.05 mg | 0.10 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| zout | - | - | - | - | - | - | - | 400.00 mg | - | 0.10 mg | 2.90 mg | 0.05 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| 19.49 | 4.23 g | 3.31 g | 0.11 g | - | 0.42 g | 0.61 g | 404.17 mg | 0.39 mg | 13.36 mg | 7.95 mg | 63.48 mg | 10.50 mg | 0.04 mg | 0.08 mg | - | - | 7.15 mg | - | 0.05 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | - | 2.08 µg | - | - | - | ||||
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!