Inloggen

Zwarte bonenschotel uit de slowcooker - heerlijk kruidig

😍 11 Geweldig

😋 1 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 1 Matig

Zwarte bonenschotel uit de slowcooker

Name: Zwarte bonenschotel uit de slowcooker - heerlijk kruidig
Prep time: 10 min
Cook time: 8 h 15 min
Total time: 8 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: wereld
Ingredients: 300 gram gedroogde zwarte bonen; 400 gram gehakt (rund of half-om-half); olijfolie; 2 uien; 3 knoflooktenen; 4 wortelen; 3 bleekselderij stengels; 1 theelepel gemalen komijnzaad; 2 theelepels gemalen korianderzaad; 60 ml sterke koffie; 1 eetlepel cacao; 400 gram tomaten uit blik; 1 laurierblad; 300 ml runderbouillon; peper en zout naar smaak; 2 bosuien; 6 eetlepels crème fraîche of zure room; 2 avocado's; 600 gram rijst

Luister naar dit recept

Een zwarte bonenschotel uit de slowcooker is makkelijk om te maken omdat de slowcooker het werk voor je doet. Ideaal voor een drukke doordeweekse dag.

8 uur 25 minuten

6 personen

Hoofdgerechten

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

45.48 (Laag)

20.04 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

542.21 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

44.06 g
6.75 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

28.06 g
11.62 g

Eiwitten

24.48 g

Vezels

13.01 g

Natrium

539.46 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Een zwarte bonenschotel uit de slowcooker wordt gemaakt met veel kruiden, gehakt en bonen. Het heeft iets weg van chili con carne en is het lekkerste met rijst, avocado, bosui en zure room (of crème fraîche).

Je kunt deze zwarte bonenschotel ook zonder slowcooker maken, de kooktijd is dan een stuk korter. Je kunt deze dan in een braadpan maken en zal dan na ongeveer 1,5 uur al klaar zijn. De exacte kooktijd is dan afhankelijk van de bonen, hoe ouder de gedroogde bonen zijn hoe langer de kooktijd zal zijn.

Voor een vegetarische versie kun je het gehakt gemakkelijk weglaten (of vervangen door vegetarisch gehakt) en de runderbouillon vervangen door bijvoorbeeld paddenstoelenbouillon. Deze is namelijk krachtiger van smaak dan groentebouillon.

Zwarte bonenschotel uit de slowcooker ingrediënten

Recept zwarte bonenschotel uit de slowcooker

Recept zwarte bonenschotel uit de slowcooker allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Selderij

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 21-07-2025, dit recept is voor 6 personen en duurt 8 uur 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 27-10-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

8 uur 15 minuten

Totale tijd

8 uur 25 minuten

Voorbereiding - 10 minuten + 12 uur wachttijd

Plaats de gedroogde zwarte bonen een nacht lang in koud water. Giet de zwarte bonen vervolgens af.

Pel de uien en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Schil de wortelen en snijd deze in dunne plakjes. Was de bleekselderij stengels en snijd deze in vrij kleine stukjes.

Zwarte bonenschotel uit de slowcooker maken - 8 uur + 15 minuten

Mocht je geen instantpot gebruiken kun je alles het beste eerst aanbakken in een bakpan en dan overplaatsen naar de slowcooker. Bij het gebruik van een instantpot kun je hiervoor de SAUTÉ functie gebruiken.

Verhit een scheutje olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook tot de ui glazig is geworden.

Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Bak de wortel en bleekselderij nog ongeveer 3 minuten mee en voeg dan komijn en korianderzaad toe en bak nog 1 minuut langer.

Verplaats het gekruide gehakt naar de slowcooker en voeg de zwarte bonen, koffie, cacaopoeder, laurierblad, runderbouillon en de tomaten toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout en stel de slowcooker op de laagste stand in.

Laat de zwarte bonenschotel langzaam gaar worden in 8 uur.

Kook ondertussen de rijst in een pan of rijstkoker en snijd de bosui in ringen.

Roer eventueel af en toe door, maar dit is niet per se noodzakelijk. Breng nogmaals op smaak met peper en zout en serveer met rijst, bosui, crème fraîche (of zure room) en avocado. Eet smakelijk!

Tips!

Moet ik gedroogde zwarte bonen altijd eerst weken?

Ja, gedroogde zwarte bonen kun je voor het beste resultaat altijd beter eerst minimaal 12 uur weken in koud water. Zo zullen ze gelijkmatiger en sneller gaar worden.

Kan ik de zwarte bonenschotel ook zonder slowcooker maken?

Je kunt de zwarte bonenschotel ook zachtjes laten sudderen in een braadpan i.p.v. slowcooker. De bonen zullen dan ongeveer na 2 uur sudderen volledig gaar zijn. Doordat het vocht in een pan sneller zal verdampen heb je eventueel iets meer bouillon nodig.

Wat vind je hiervan?

13 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Gevulde varkenshaas met pasta pesto

Lasagne met blauwe kaas en gehakt

Hete kip

Knoflookgarnalen met witte wijn

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

542.21 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

44.06 g
6.75 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

28.06 g
11.62 g

Eiwitten

24.48 g

Vezels

13.01 g

Natrium

539.46 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.06 mg

Calcium

122.71 mg

Magnesium

72.87 mg

Kalium

72.87 mg

Fosfor

271.30 mg

Koper

0.44 mg

Zink

4.68 mg

Jodium

0.40 µg

Seleen

0.09 µg

Vitamines

Vitamine C

46.28 mg

Vitamine D

0.18 mg

Vitamine A

59.06 mg

Vitamine B1

0.20 mg

Vitamine B2

0.22 mg

Vitamine B6

0.61 mg

Vitamine B12

0.04 µg

Foliumzuur

49.96 µg

Vitamine E

0.49 mg

Vitamine K

30.71 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
50	gram	gedroogde zwarte bonen	sulfiet	77.00	12.00 g	-	0.25 g	-	4.50 g	4.25 g	0.50 mg	1.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
66.67	gram	gehakt		139.33	0.53 g	-	9.73 g	4.93 g	12.73 g	-	46.67 mg	0.27 mg	6.67 mg	13.33 mg	200.00 mg	120.00 mg	-	3.20 mg	-	-	13.33 mg	-	-	0.02 mg	0.05 mg	0.11 mg	-	-	-	-	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33		uien		15.00	2.54 g	2.54 g	0.08 g	0.04 g	0.50 g	1.04 g	3.75 mg	0.21 mg	12.50 mg	4.17 mg	72.92 mg	17.50 mg	0.03 mg	0.33 mg	-	-	2.71 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	4.17 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.67		wortelen		7.20	1.25 g	1.17 g	-	-	0.21 g	0.77 g	8.00 mg	0.08 mg	8.00 mg	1.60 mg	48.00 mg	10.67 mg	-	0.03 mg	-	-	0.53 mg	-	0.29 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	4.00 µg	-	-	-
0.5		bleekselderij stengels	selderij	5.95	1.23 g	-	0.04 g	-	0.25 g	0.56 g	49.00 mg	0.14 mg	28.00 mg	3.50 mg	140.00 mg	14.00 mg	-	0.04 mg	-	-	10.50 mg	-	0.18 mg	0.02 mg	0.04 mg	0.02 mg	-	4.20 µg	-	-	-
0.17	theelepel	gemalen komijnzaad		2.13	0.17 g	-	0.11 g	0.01 g	0.09 g	0.05 g	0.85 mg	-	4.50 mg	-	9.00 mg	0.33 mg	-	-	-	-	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33	theelepeltjes	gemalen korianderzaad		2.98	0.54 g	-	0.18 g	0.02 g	0.12 g	0.42 g	0.35 mg	0.16 mg	7.09 mg	3.30 mg	12.67 mg	2.99 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	-	0.21 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.10 µg	0.02 mg	3.10 µg	-
10	ml	sterke koffie		-	-	-	-	-	-	0.01 g	0.10 mg	0.02 mg	0.50 mg	0.60 mg	4.00 mg	0.40 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	eetlepel	cacao		6.85	0.18 g	0.04 g	0.41 g	0.23 g	0.33 g	0.57 g	1.50 mg	0.21 mg	1.92 mg	8.67 mg	25.00 mg	10.93 mg	0.07 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	-	-	-	0.47 µg	-	-	-
66.67	gram	tomaten		12.67	1.93 g	1.93 g	0.13 g	-	0.67 g	0.67 g	5.33 mg	-	9.33 mg	6.67 mg	198.00 mg	17.33 mg	0.03 mg	0.07 mg	-	-	14.00 mg	-	0.03 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	4.67 µg	0.33 mg	5.00 µg	-
0.17		laurierblad		0.52	0.12 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.04 g	0.08 mg	0.07 mg	1.39 mg	0.20 mg	0.88 mg	0.19 mg	-	-	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	0.30 µg	0.01 mg	-	-
50	ml	runderbouillon	selderij	3.00	0.05 g	-	0.25 g	0.15 g	0.25 g	-	185.00 mg	0.10 mg	2.00 mg	0.25 mg	2.00 mg	1.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
0.33		bosuien		3.20	0.63 g	0.23 g	0.02 g	-	0.18 g	0.26 g	1.60 mg	0.14 mg	7.20 mg	2.00 mg	27.60 mg	2.90 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.07 µg	1.80 mg	-	58.50 mg	-	-	0.02 mg	-	6.40 µg	0.06 mg	20.70 µg	-
1	eetlepel	crème fraîche of zure room	melk	67.20	0.40 g	0.10 g	7.20 g	4.20 g	0.50 g	-	5.00 mg	-	14.00 mg	2.00 mg	20.00 mg	12.00 mg	-	0.04 mg	-	-	0.20 mg	0.18 mg	0.06 mg	-	0.02 mg	-	0.04 µg	0.40 µg	-	-	-
0.33		avocado's		94.00	0.75 g	0.70 g	9.05 g	1.90 g	1.30 g	3.20 g	2.50 mg	0.20 mg	5.00 mg	15.00 mg	225.00 mg	15.00 mg	0.20 mg	0.30 mg	-	-	1.50 mg	-	-	0.04 mg	0.05 mg	0.20 mg	-	5.00 µg	-	-	-
100	gram	rijst		96.00	20.00 g	-	0.40 g	0.10 g	2.50 g	0.80 g	3.00 mg	0.30 mg	6.00 mg	10.00 mg	60.00 mg	40.00 mg	0.06 mg	0.50 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	20.00 µg	-	-	-
				542.21	44.06 g	6.75 g	28.06 g	11.62 g	24.48 g	13.01 g	539.46 mg	3.06 mg	122.71 mg	72.87 mg	1073.46 mg	271.30 mg	0.44 mg	4.68 mg	0.40 µg	0.09 µg	46.28 mg	0.18 mg	59.06 mg	0.20 mg	0.22 mg	0.61 mg	0.04 µg	49.96 µg	0.49 mg	30.71 µg	-