Zure bommen (augurken inmaken) Veganistisch

Name: Zure bommen (augurken inmaken)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 10 kleine komkommers; 2 liter water; 80 gram zout; 1 liter azijn; 160 gram suiker; 2 eetlepels gele mosterdzaadjes; paar laurierblaadjes; 4 takjes vers dillezaad (of gebruik gedroogd dillezaad)

4,8 / 89 stemmen

Luister naar dit recept

Augurken inmaken is makkelijker dan je misschien denkt. Voor deze zure bommen heb je maar weinig ingrediënten nodig!

Bijgewerkt op: 07-07-2026

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

54.31 (Laag)

13.39 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

113.00 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

24.65 g
23.35 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.89 g
0.05 g

Eiwitten

1.43 g

Vezels

1.73 g

Natrium

4020.58 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Zure bommen (augurken inmaken) ingrediënten

Recept zure bommen (augurken inmaken)

Recept zure bommen (augurken inmaken) allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Mosterd

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 10-08-2021, dit recept is voor 8 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Breng water samen met zout, azijn en suiker aan de kook.

Zorg ervoor dat de potten steriel zijn, dit kun je heel makkelijk doen door deze enkele minuten te koken in een pan met kokend water.

De zure bommen inmaken – 30 minuten

Was de kleine komkommers en verdeel deze rechtop over de potten. Als deze niet in zijn geheel passen, kun je ze eventueel halveren.

Verdeel de mosterdzaadjes, laurierblaadjes en dillezaad over de potten. Schenk het water en azijnmengsel zo heet mogelijk eroverheen. Vul de potten tot net onder de rand en sluit de deksels.

Leg een theedoek op de bodem van de grote pan en zet de potten erin. Vul met water tot ongeveer ¾e en kook de augurken ongeveer een kwartier lang.

Haal de potten dan uit het water en laat deze volledig afkoelen. Als je potten met schroefdeksel gebruikt, kun je deze op de kop laten afkoelen.

Tips!

Hoe lang kan ik zure bommen bewaren?

Je kunt de ingemaakte zure bommen nu enkele jaren bewaren op een donkere plek, de exacte bewaartijd is afhankelijk van temperatuurschommelingen.

Welke komkommers kan ik gebruiken om zelf augurken te maken?

Je kunt hiervoor het beste een kleine komkommersoort gebruiken. Zoetzure augurken worden namelijk gemaakt van een ras kleine komkommers. Dit is een soort komkommers welke iets bitter zijn met een ruwe schil.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

113.00 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

24.65 g
23.35 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.89 g
0.05 g

Eiwitten

1.43 g

Vezels

1.73 g

Natrium

4020.58 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.36 mg

Calcium

41.96 mg

Magnesium

58.50 mg

Kalium

58.50 mg

Fosfor

50.72 mg

Koper

0.16 mg

Zink

0.44 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

0.45 µg

Vitamines

Vitamine C

14.85 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

193.87 mg

Vitamine B1

0.05 mg

Vitamine B2

0.06 mg

Vitamine B6

0.08 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

14.44 µg

Vitamine E

0.18 mg

Vitamine K

10.51 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1.25		komkommers		21.88	3.44 g	2.81 g	0.31 g	-	0.94 g	1.41 g	12.50 mg	0.78 mg	23.44 mg	15.63 mg	218.75 mg	31.25 mg	0.14 mg	0.23 mg	-	-	12.50 mg	-	0.05 mg	0.03 mg	0.05 mg	0.06 mg	-	7.81 µg	-	-	-
0.25	liter	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
10	gram	zout		-	-	-	-	-	-	-	4000.00 mg	0.02 mg	1.00 mg	29.00 mg	0.50 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 µg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	liter	azijn		1.25	0.63 g	0.63 g	-	-	-	-	6.25 mg	0.13 mg	6.25 mg	6.25 mg	37.50 mg	12.50 mg	-	0.13 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
20	gram	suiker		80.40	19.80 g	19.80 g	-	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.40 mg	0.80 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	gele mosterdzaadjes	mosterd	7.62	0.42 g	0.10 g	0.54 g	0.04 g	0.40 g	0.18 g	0.18 mg	0.14 mg	3.99 mg	5.55 mg	12.42 mg	5.04 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	0.42 µg	0.11 mg	-	0.90 mg	0.01 mg	-	0.01 mg	-	2.43 µg	0.09 mg	0.08 µg	-
0.25		laurierblaadjes		0.78	0.18 g	-	0.02 g	0.01 g	0.02 g	0.07 g	0.13 mg	0.11 mg	2.09 mg	0.30 mg	1.32 mg	0.28 mg	-	-	-	-	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	0.45 µg	0.02 mg	-	-
0.5	takje	vers dillezaad		1.08	0.18 g	0.01 g	0.02 g	-	0.07 g	0.07 g	1.53 mg	0.17 mg	5.20 mg	1.38 mg	18.45 mg	1.65 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.02 µg	2.13 mg	-	192.93 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	3.75 µg	0.06 mg	10.43 µg	-
				113.00	24.65 g	23.35 g	0.89 g	0.05 g	1.43 g	1.73 g	4020.58 mg	1.36 mg	41.96 mg	58.50 mg	289.74 mg	50.72 mg	0.16 mg	0.44 mg	-	0.45 µg	14.85 mg	-	193.87 mg	0.05 mg	0.06 mg	0.08 mg	-	14.44 µg	0.18 mg	10.51 µg	-

12 reacties op "Zure bommen (augurken inmaken)"

Laat een reactie achter

Jolinka zegt op 23-04-2026

Hoi Véronique, het is nog niet zover, maar dit recept leg ik vast klaar. Maar wat als je nu geen verse takjes dillezaad hebt? Hoeveel gedroogd gebruik je dan? Twee thee- of koffielepels met een kop erop?

Véronique zegt op 23-04-2026

Dankjewel voor je berichtje. Je kunt gedroogde dillezaadjes gebruiken, deze zijn iets sterker van smaak dan verse zaadjes dus 1 theelepel is genoeg. Veel liefs, Véronique

Lisa zegt op 24-07-2025

Ik testte net het receptje uit, nu effe wachten, spannend! Is het belangrijk dat de augurken onder staan in het vocht? Mijn augurken komen altijd naar boven in mijn potten…

Véronique zegt op 24-07-2025

Hallo Lisa, wat leuk dat je de zure bommen hebt gemaakt. Ze gaan meestal wel iets drijven, dat is geen probleem zolang ze grotendeels onder staan in het vocht. Dat is vaak wel het geval wanneer je de pot tot net onder de rand hebt gevuld met het vocht. Veel liefs, Véronique

Ruth zegt op 14-08-2024

Heerlijke augurken ik maak ze al jaren met dit recept 😋

Véronique zegt op 14-08-2024

Dankjewel voor je super leuke bericht Ruth! Augurken blijven hier thuis ook een favoriet, veel liefs, Véronique

Jeannette zegt op 18-06-2024

Goedemiddag, Na hoeveel tijd kan ik de zure bommen eten? In een ander recept voor ingemaakte augurken stond na 3 maanden maar daarin werden ze niet gekookt dus misschien gaat dit sneller? Met vriendelijke groeten, Jeannette

Véronique zegt op 18-06-2024

Goedemiddag Jeannette, Hoe langer je ze zult bewaren voor je ze gaat eten hoe meer smaak ze zullen hebben, maar je kunt ze in principe al na enkele weken eten. Dat heb ik met 1 pot gedaan en toen waren ze al erg lekker. Veel liefs, Véronique

Bianca zegt op 15-08-2022

Hallo, Jullie hebben het over inmaken, maar volgens mij is inmaken een andere techniek dan wecken. Toch zie ik in dit recept een weck periode van 30 minuten. Dus mijn vraag, kan ik dit recept gebruiken puur voor hwt inmaken of is dit recept om te wecken?

Ohmydish zegt op 15-08-2022

Hallo Bianca, bedankt voor je bericht!Dat klopt, inmaken is meer een verzamelnaam. De potten in een heetwaterbad koken heet inderdaad wecken. Doordat er azijn en suiker gebruikt wordt is het inderdaad niet perse nodig om de augurken ook nog te wecken, ik doe dit dus inderdaad alleen maar om de potten extra te steriliseren. Liefs en een fijne avond, Véronique

Florina zegt op 14-08-2021

Dag Marco en Veronique, Fijn he, een moestuin die pieken aan overdaad van komkommers, courgettes en augurken geeft! Of juist niks omdat pissebedden de hoofdstammen van de planten doorbijten... #hierdoenzedat #andersnooithoor ;) Maar desalniettemin heb ik afgelopen week een voorraadkast met 35 potjes ingemaakt spul nu! Mijn hersenbreker nu is: ik leg geen theedoek in mijn pannen... Mag ik vragen waarom jullie dat doen? Ik steriliseer de potten, kook de inmaakvloeistof, vul de potten met kruiden en daarna de vruchtgroenten, sluit ze af en zet ze een uurtje op de kop voor vacuüm enzo. Moet ik ongerust zijn nu dat ze niet lang houdbaar zijn vanwege de theedoek? Ik hoor het graag en bedank jullie weer voor de heerlijke en kloppende recepten die deze weken online kwamen! Toppertjes zitten ertussen! Lieve groet uit Nederland, Florina.

Ohmydish zegt op 15-08-2021

Goedemorgen Florina, bedankt weer voor je leuke bericht! Een moestuin is zeker fantastisch, gelukkig nog geen last van pissebedden hier! Maar dit jaar zijn de komkommers helaas wel enorm bitter, blijkt door de vele regen en temperatuurschommelingen te komen. De kleine komkommers hadden hier gelukkig geen last van. Maar ja, dat hoort erbij. Vorig jaar hadden we wel 2 volle emmers super lekkere komkommers! De theedoek leg ik meestal - niet altijd - op de bodem zodat de potten geen geluid maken in de pan. Verder heeft het geen enkel doel, dus geen zorgen! Lieve groeten terug, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.