Zoete aardappelsoep met kokosmelk

Name: Zoete aardappelsoep met kokosmelk
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 kg zoete aardappelen; 2 kleine uien; 2 knoflooktenen; 400 ml kokosmelk; 150 gram spekjes; gerookte paprikapoeder; 2 theelepels kerrie; 900 ml kippenbouillon; kleine handvol pijnboompitten

5,0 / 21 stemmen

Luister naar dit recept

Deze zoete aardappelsoep met kokosmelk is zijdezacht, vol van smaak en extra lekker met spekjes. Maar zonder de spekjes ook erg lekker!

Bijgewerkt op: 16-03-2026

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

48.73 (Laag)

20.03 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

474.86 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.09 g
7.57 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

27.19 g
16.83 g

Eiwitten

11.82 g

Vezels

5.49 g

Natrium

1116.73 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Zoete aardappelsoep met kokosmelk ingrediënten

Recept zoete aardappelsoep met kokosmelk

Recept zoete aardappelsoep met kokosmelk allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-12-2021, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Pel de uien en knoflooktenen en snijd deze grof. Schil de zoete aardappelen en snijd deze in stukken.

Verhit een middelgrote bakpan op hoog vuur en rooster de pijnboompitten enkele minuten in de droge pan. Verplaats de pijnboompitjes naar een kleine kom en bak de spekjes krokant in de bakpan. Zet ze dan opzij.

Zoete aardappelsoep met kokosmelk afmaken – 30 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een middelgrote pan. Fruit de ui en knoflook enkele minuten aan. Bak de stukken zoete aardappel nog enkele minuten mee en voeg dan de kerrie toe.

Bak nog kort en schenk de kippenbouillon erbij. Breng aan de kook en zet dan het vuur lager. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken, of tot de zoete aardappel zacht is geworden.

Voeg de kokosmelk toe en pureer de soep met een staafmixer of blender. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de zoete aardappelsoep met gebakken spekjes, pijnboompitjes en een snuf gerookte paprikapoeder. Eet smakelijk!

Tips!

Kan ik de zoete aardappelsoep met kokosmelk ook vegetarisch maken?

Ja, laat de spekjes dan weg en gebruik groentebouillon i.p.v. kippenbouillon. Gebruik dan wel meer zout om smaak te geven aan de soep.

Kan ik de zoete aardappelsoep invriezen?

Je kunt deze zoete aardappelsoep invriezen, het beste kun je dit zonder pijnboompitten en spekjes doen.

Hoe lang ik zoete aardappelsoep bewaren?

Je kunt de zoete aardappelsoep tot wel 3 dagen in de koelkast bewaren.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

474.86 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.09 g
7.57 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

27.19 g
16.83 g

Eiwitten

11.82 g

Vezels

5.49 g

Natrium

1116.73 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.49 mg

Calcium

95.27 mg

Magnesium

84.72 mg

Kalium

84.72 mg

Fosfor

228.95 mg

Koper

0.50 mg

Zink

1.37 mg

Jodium

0.04 µg

Seleen

3.75 µg

Vitamines

Vitamine C

47.82 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

13.67 mg

Vitamine B1

0.36 mg

Vitamine B2

0.21 mg

Vitamine B6

0.84 mg

Vitamine B12

0.38 µg

Foliumzuur

30.33 µg

Vitamine E

0.25 mg

Vitamine K

0.25 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.17	kg	zoete aardappelen		160.00	35.00 g	5.00 g	0.17 g	-	2.17 g	4.17 g	41.67 mg	0.83 mg	50.00 mg	36.67 mg	550.00 mg	70.00 mg	0.27 mg	0.23 mg	-	-	43.33 mg	-	1.17 mg	0.23 mg	0.08 mg	0.65 mg	-	21.67 µg	-	-	-
0.33		uien		15.00	2.54 g	2.54 g	0.08 g	0.04 g	0.50 g	1.04 g	3.75 mg	0.21 mg	12.50 mg	4.17 mg	72.92 mg	17.50 mg	0.03 mg	0.33 mg	-	-	2.71 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	4.17 µg	-	-	-
0.33		knoflooktenen		3.27	0.65 g	0.02 g	-	-	0.14 g	0.04 g	0.09 mg	0.03 mg	3.97 mg	0.47 mg	14.00 mg	3.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.04 µg	-	0.33 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.09 µg	-	-	-
66.67	ml	kokosmelk		138.67	2.00 g	-	14.33 g	12.33 g	1.00 g	-	10.00 mg	2.33 mg	13.33 mg	30.00 mg	146.67 mg	66.67 mg	0.13 mg	0.33 mg	-	-	1.33 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
25	gram	spekjes		125.00	-	-	10.00 g	3.75 g	6.25 g	-	500.00 mg	0.38 mg	5.00 mg	5.00 mg	75.00 mg	50.00 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	3.75 µg	-	-	12.50 mg	0.08 mg	0.10 mg	0.13 mg	0.38 µg	2.50 µg	0.25 mg	0.25 µg	-
		gerookte paprikapoeder		0.59	0.06 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.03 g	0.05 mg	0.04 mg	0.30 mg	-	4.00 mg	0.58 mg	-	-	-	-	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33	theelepeltjes	kerrie		2.17	0.24 g	-	0.08 g	-	0.08 g	0.08 g	6.00 mg	0.20 mg	3.33 mg	-	8.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
150	ml	kippenbouillon	selderij	9.00	0.15 g	-	0.75 g	0.45 g	0.75 g	-	555.00 mg	0.30 mg	6.00 mg	0.75 mg	6.00 mg	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	handvol	pijnboompitten	pinda, noten, sesamzaad	21.17	0.45 g	-	1.75 g	0.25 g	0.90 g	0.12 g	0.17 mg	0.17 mg	0.83 mg	7.67 mg	20.00 mg	16.67 mg	0.04 mg	0.20 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	-	-	1.90 µg	-	-	-
				474.86	41.09 g	7.57 g	27.19 g	16.83 g	11.82 g	5.49 g	1116.73 mg	4.49 mg	95.27 mg	84.72 mg	896.58 mg	228.95 mg	0.50 mg	1.37 mg	0.04 µg	3.75 µg	47.82 mg	-	13.67 mg	0.36 mg	0.21 mg	0.84 mg	0.38 µg	30.33 µg	0.25 mg	0.25 µg	-

0 reacties op "Zoete aardappelsoep met kokosmelk"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.