Deze bakplaat bomvol groenten, ofwel een zoete aardappel traybake, is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht (of bijgerecht). Makkelijk om te maken en extra smaakvol in combinatie met miso boter.
De miso boter maakt deze zoete aardappel traybake extra smaakvol, het maakt 'm echt af. Maar je kunt de boter eventueel ook weglaten en er een andere, of geen, saus bij serveren.
Een bakplaat gevuld met allerlei groenten noemt men ook wel een traybake. Een traybake is een eenpansgerecht, maar dan uit de oven i.p.v. in de pan. Voor deze traybake is deze keer enkel groenten gebruikt, welke genoeg is voor 2 personen. Of serveer als bijgerecht voor 4 personen.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 10-10-2024, dit recept is voor 2 personen en duurt 40 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 11-02-2025
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Maak de champignons schoon met een champignonborstel of keukenpapier en snijd deze in vieren.
Verdeel de broccoli in roosjes, niet te klein zodat ze niet zullen verbranden.
Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in grove stukken.
Schil de zoete aardappel en snijd deze in stukken. Zorg ervoor dat de stukken niet te groot zijn en dat ze allemaal even groot zijn zodat ze tegelijk gaar worden.
Meng de champignons, broccoli, paprika en zoete aardappel samen met peper, zout, 2 theelepels gerookte paprikapoeder en een flinke scheut olijfolie.
Verdeel de groenten over een bakplaat. Pel de rode ui en snijd deze in grove stukken en leg deze tussen de groenten.
Bak de groenten gaar in ongeveer 20 minuten. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de grootte van de stukken groenten.
Serveer de groenten met bijvoorbeeld luchtige miso boter, eet smakelijk!
Waar serveer je de zoete aardappel traybake bij?
Je kunt de traybake als vegetarische maaltijd serveren, maar je kunt de traybake ook als bijgerecht serveren met bijvoorbeeld een stukje vlees of vis.
Welke saus is lekker bij zoete aardappel?
Behalve miso boter kun je eventueel ook kiezen voor een tahini saus, groene pesto of bijvoorbeeld knoflooksaus.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | zoete aardappelen | 48.00 | 10.50 g | 1.50 g | 0.05 g | - | 0.65 g | 1.25 g | 12.50 mg | 0.25 mg | 15.00 mg | 11.00 mg | 165.00 mg | 21.00 mg | 0.08 mg | 0.07 mg | - | - | 13.00 mg | - | 0.35 mg | 0.07 mg | 0.03 mg | 0.20 mg | - | 6.50 µg | - | - | - | ||
| 0.5 | broccoli | 36.25 | 2.50 g | 1.88 g | 0.25 g | - | 4.13 g | 4.38 g | 16.25 mg | 1.63 mg | 131.25 mg | 25.00 mg | 580.00 mg | 102.50 mg | 0.25 mg | 1.17 mg | - | - | 142.50 mg | - | 0.50 mg | 0.13 mg | 0.26 mg | 0.21 mg | - | 75.00 µg | - | 187.50 µg | - | ||
| 150 | gram | champignons | 24.00 | 0.45 g | 0.30 g | - | - | 4.05 g | 3.75 g | 12.00 mg | 1.80 mg | 12.00 mg | 16.50 mg | 637.50 mg | 187.50 mg | 0.90 mg | 0.60 mg | - | - | 7.35 mg | - | - | 0.15 mg | 0.66 mg | 0.09 mg | - | 45.00 µg | - | - | - | |
| 0.5 | rode ui | 22.50 | 3.81 g | 3.81 g | 0.13 g | 0.06 g | 0.75 g | 1.56 g | 5.63 mg | 0.31 mg | 18.75 mg | 6.25 mg | 109.38 mg | 26.25 mg | 0.05 mg | 0.50 mg | - | - | 4.06 mg | - | - | 0.02 mg | 0.02 mg | 0.08 mg | - | 6.25 µg | - | - | - | ||
| 0.5 | puntpaprika | 19.50 | 3.38 g | 2.63 g | - | - | 0.75 g | 1.50 g | 7.50 mg | 0.30 mg | 15.00 mg | 7.50 mg | 262.50 mg | 3.75 mg | 0.02 mg | 0.19 mg | - | - | 112.50 mg | - | 0.07 mg | 0.02 mg | 0.05 mg | 0.11 mg | - | 37.50 µg | - | - | - | ||
| 1 | theelepeltjes | gerookte paprikapoeder | 7.06 | 0.70 g | - | 0.25 g | 0.05 g | 0.30 g | 0.40 g | 0.60 mg | 0.48 mg | 3.60 mg | - | 48.00 mg | 7.00 mg | - | - | - | - | 1.40 mg | - | - | 0.01 mg | 0.03 mg | - | - | - | - | - | - | |
| olijfolie | 4.06 | - | - | 0.46 g | 0.07 g | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| peper en zout | 8.79 | 2.27 g | 0.02 g | 0.11 g | 0.05 g | 0.36 g | 0.89 g | 678.27 mg | 0.18 mg | 8.00 mg | 2.66 mg | 22.17 mg | 3.03 mg | 0.02 mg | 0.02 mg | 1.03 µg | 0.04 µg | 2.67 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.35 µg | 0.16 mg | 5.73 µg | - | |||
| 25 | gram | miso boter | melk | 183.75 | 0.18 g | 0.18 g | 20.63 g | 13.50 g | 0.18 g | - | 1.25 mg | 0.03 mg | 3.25 mg | 0.50 mg | 3.75 mg | 5.00 mg | - | 0.02 mg | - | - | - | 0.30 mg | 0.25 mg | - | 0.01 mg | - | - | - | - | - | - |
| 353.91 | 23.78 g | 10.31 g | 21.88 g | 13.73 g | 11.16 g | 13.72 g | 733.99 mg | 4.97 mg | 206.85 mg | 69.41 mg | 1828.30 mg | 356.03 mg | 1.32 mg | 2.57 mg | 1.03 µg | 0.04 µg | 283.49 mg | 0.30 mg | 1.17 mg | 0.40 mg | 1.05 mg | 0.70 mg | - | 170.60 µg | 0.16 mg | 193.23 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!