Zelfgemaakte hoisinsaus

Voorbereiding -- 5 minuten

Haal de miso alvast uit de koelkast, deze lost namelijk beter op wanneer deze niet al te koud is. Pel en snijd de knoflookteen in zo fijn mogelijke stukjes. Meer voorbereiding is niet nodig!

De zelfgemaakte hoisinsaus afmaken -- 5 minuten

Verhit een eetlepel maïs of zonnebloemolie in een klein sauspannetje en voeg daar de fijngesneden knoflook aan toe. Fruit deze ongeveer 30 seconden aan, voeg dan een halve theelepel Chinese vijfkruidenpoeder toe. Voeg dan na 30 seconden de ahornsiroop toe samen met de rijstwijnazijn en miso pasta. Meng het geheel goed samen met behulp van de garde, totdat er een mooi en glad mengsel over is gebleven.

Zet dan het vuur op de laagste stand, en laat het geheel zachtjes pruttelen totdat het de gewenste dikte heeft gekregen. Dit duurt een minuut of 3 tot 4. Laat de hoisinsaus afkoelen tot tenminste kamertemperatuur voordat je deze gebruikt. Bewaar de zelfgemaakte hoisinsaus in een luchtdicht bakje tot maximaal een week nadat je de hoisinsaus hebt gemaakt.

Je kunt deze hoisinsaus als basis voor een heerlijke woksaus gebruiken, bijvoorbeeld met broccoli en rundvlees, of kip met courgette enzovoorts. Deze zelfgemaakte hoisinsaus kun je ook gebruiken om vlees mee te marineren, of als dipsaus.