Zelf vlammetjes maken

Voorbereiding – 15 minuten

Pel de sjalot en knoflooktenen en snijd deze fijn. Snijd de rode peper fijn.

Verhit een beetje olie in een bakpan en fruit hierin de sjalot, knoflook en rode peper enkele minuten. Voeg het gehakt toe en bak dit rul.

Bak dan ook de sambal, korianderzaad, zoete ketjap en een eetlepel bloem nog even mee. Breng de vulling op smaak met peper. Laat de vulling volledig afkoelen.

Vlammetjes afmaken – 30 minuten

Snijd een groot loempiavel in 4 gelijke kleine vierkantjes. Herhaal dit zodat je ongeveer 50 kleine vierkantjes hebt.

Leg het vierkantje met de punt naar beneden voor je. Schep een theelepel gehakt in het midden en vouw de punt naar boven.

Vouw de zijkanten naar binnen en plak het loempiavel dicht met een beetje water.

Druk het vlammetje plat, zodat het eruit ziet als een envelopje.

Je kunt ze nu direct frituren, of vries ze in om ze later pas te frituren. Als je ze gaat invriezen, kun je deze het beste op een stuk bakpapier (op een bord) leggen. Zodra ze bevroren zijn, kun je deze los in een hersluitbare zak doen. Zo kun je er makkelijker net zoveel frituren als je wilt en plakken ze niet aan elkaar.

Geniet ervan!