Zelf groentebouillon maken Veganistisch

Name: Zelf groentebouillon maken
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: Halve prei; 2 wortelen; 1 ui; Aantal selderijstengels; 1 venkel; Aantal peterselie stengels; Aantal takjes verse rozemarijn; Aantal takjes verse tijm; 3 laurierblaadjes; Aantal peperkorrels; 4 liter water

Luister naar dit recept

Zelf groentebouillon maken is erg makkelijk en heerlijk als basis voor veel verschillende soorten soepen, sauzen en stoofpotjes.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

13.08 (Laag)

0.85 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

39.47 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

6.53 g
2.17 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.37 g
0.04 g

Eiwitten

1.64 g

Vezels

3.16 g

Natrium

85.95 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept zelf groentebouillon maken

Recept zelf groentebouillon maken allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-05-2015, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

1 uur 30 minuten

Totale tijd

1 uur 45 minuten

Groentebouillon is erg makkelijk om te maken en geeft elke risotto, stoofpot, pastasaus en vegetarische gerechten extra smaak.

Het is ook een heel handige manier om de groentela van de koelkast leeg te maken. Restjes groenten zoals venkel, wortel en peterselie kunnen gebruikt worden in deze bouillon.

Voorbereiding – 15 minuten

Begin met de groenten, je hoeft de ui en wortel niet eerst te schillen. Snijd alle groenten in niet al te kleine stukjes.

Het maakt niet erg veel uit hoe je de groenten snijd, aangezien deze naderhand uit de bouillon wordt gehaald.

De snelste en makkelijkste manier om de groenten te wassen is door deze in een vergiet te plaatsen en vervolgens onder koud, stromend water schoon te maken.

Doe simpelweg alle ingrediënten in een grote pan en laat een aantal uur rustig pruttelen. Wil je een krachtigere groentebouillon? Dan kun je ervoor kiezen eerst de groenten aan te fruiten.

Zorg er dan wel voor dat de groenten niet te bruin worden, je hoeft ze maar een aantal minuten aan te fruiten om de smaken meer naar voren te halen.

Voeg de takjes verse rozemarijn, tijm en peterselie toe. Voeg dan de peperkorrels en laurierblaadjes toe. Giet het water in de pan en dek af met de deksel.

De groentenbouillon afmaken – 1.5 uur

Laat de groentebouillon tenminste anderhalf uur zachtjes pruttelen op laag vuur. Hoe langer de groentebouillon op het vuur staan, hoe intenser de smaak zal worden.

Gebruik een kaasdoek (of keukendoek) om de groenten uit de bouillon te halen. Je kunt ook een fijne zeef gebruiken als je geen kaasdoek hebt. Nu is de groentebouillon klaar om gebruikt te worden in soepen, sauzen en stoofpotjes.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Italiaanse bollen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

39.47 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

6.53 g
2.17 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.37 g
0.04 g

Eiwitten

1.64 g

Vezels

3.16 g

Natrium

85.95 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.95 mg

Calcium

92.24 mg

Magnesium

16.72 mg

Kalium

16.72 mg

Fosfor

53.09 mg

Koper

0.04 mg

Zink

0.39 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

31.62 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

5.05 mg

Vitamine B1

0.10 mg

Vitamine B2

0.10 mg

Vitamine B6

0.14 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

28.23 µg

Vitamine E

0.04 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.08		prei		3.13	0.42 g	0.31 g	0.03 g	-	0.19 g	0.26 g	0.52 mg	0.10 mg	6.25 mg	1.04 mg	26.04 mg	3.13 mg	-	0.03 mg	-	-	2.60 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	0.03 mg	-	6.25 µg	-	-	-
0.33		wortelen		3.60	0.63 g	0.59 g	-	-	0.11 g	0.39 g	4.00 mg	0.04 mg	4.00 mg	0.80 mg	24.00 mg	5.33 mg	-	0.01 mg	-	-	0.27 mg	-	0.15 mg	-	-	0.01 mg	-	2.00 µg	-	-	-
0.17		ui		7.50	1.27 g	1.27 g	0.04 g	0.02 g	0.25 g	0.52 g	1.88 mg	0.10 mg	6.25 mg	2.08 mg	36.46 mg	8.75 mg	0.02 mg	0.17 mg	-	-	1.35 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.08 µg	-	-	-
0.67		selderijstengels	selderij	7.93	1.63 g	-	0.05 g	-	0.33 g	0.75 g	65.33 mg	0.19 mg	37.33 mg	4.67 mg	186.67 mg	18.67 mg	-	0.05 mg	-	-	14.00 mg	-	0.23 mg	0.03 mg	0.05 mg	0.03 mg	-	5.60 µg	-	-	-
0.17		venkel		6.67	1.17 g	-	-	-	0.33 g	0.38 g	11.67 mg	0.23 mg	10.83 mg	1.67 mg	66.67 mg	7.50 mg	-	0.04 mg	-	-	0.83 mg	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	5.00 µg	-	-	-
0.67		peterselie stengels		1.81	0.08 g	-	0.01 g	-	0.23 g	0.24 g	1.60 mg	0.40 mg	2.13 mg	2.67 mg	45.33 mg	6.93 mg	-	0.05 mg	-	-	8.53 mg	-	0.05 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	6.40 µg	-	-	-
0.67	takje	verse rozemarijn		3.80	0.45 g	-	0.16 g	-	0.05 g	0.20 g	0.50 mg	0.30 mg	13.00 mg	-	10.00 mg	-	-	-	-	-	0.60 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.67	takje	verse tijm		3.26	0.49 g	-	0.03 g	0.01 g	0.11 g	0.28 g	0.18 mg	0.35 mg	8.00 mg	3.20 mg	12.20 mg	2.10 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	3.20 mg	-	4.60 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.5		laurierblaadjes		1.56	0.36 g	-	0.04 g	0.01 g	0.04 g	0.13 g	0.25 mg	0.22 mg	4.17 mg	0.60 mg	2.65 mg	0.57 mg	-	-	-	-	0.23 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.90 µg	0.04 mg	-	-
0.67		peperkorrels		0.21	0.03 g	-	-	-	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	0.02 mg	0.27 mg	-	0.87 mg	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.67	liter	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				39.47	6.53 g	2.17 g	0.37 g	0.04 g	1.64 g	3.16 g	85.95 mg	1.95 mg	92.24 mg	16.72 mg	410.88 mg	53.09 mg	0.04 mg	0.39 mg	-	-	31.62 mg	-	5.05 mg	0.10 mg	0.10 mg	0.14 mg	-	28.23 µg	0.04 mg	-	-

0 reacties op "Zelf groentebouillon maken"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Vegetarisch Makkelijk Basis Bouillon

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?