Horchata de arroz Vegetarisch

Name: Horchata de arroz - Mexicaanse rijstmelk met kaneel
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 190 gram witte rijst; 2 kaneelstokken; 1 liter water; 500 ml volle melk; 100 gram suiker; 1 theelepel vanille extract; snuf zout; handvol ijsblokjes; snuf kaneelpoeder

4,7 / 9 stemmen

Luister naar dit recept

Horchata de arroz is een zeer populair drankje op basis van rijst die overal in Mexico verkrijgbaar is. Makkelijk om te maken van o.a. ongekookte rijst en kaneel voor een verfrissend en romige rijstdrank.

Bijgewerkt op: 27-05-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

58.44 (Medium)

12.34 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

117.82 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

21.12 g
15.82 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.25 g
1.35 g

Eiwitten

2.95 g

Vezels

0.44 g

Natrium

78.60 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Er bestaan meerdere soorten horchata, zo is deze horchata de arroz op basis van rijst de Mexicaanse horchata. Er bestaat ook een Spaanse horchata, deze wordt gemaakt op basis van tijgernoten (chufa). De bereidingswijze is in de basis wel hetzelfde.

De traditionele Mexicaanse horchata wordt gemaakt met (volle) melk, maar voor een lactosevrije variant kun je deze eventueel vervangen door amandelmelk of kokosmelk. Je kunt voor een 'gezondere' versie de suiker vervangen door andere zoetstoffen, zoals honing of bijvoorbeeld stevia.

Recept horchata de arroz

Recept horchata de arroz allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 24-09-2025, dit recept is voor 8 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

5 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding - 5 minuten + wachttijd

Was de rijst tot het water helder is. Plaats de gewassen rijst in een middelgrote kom en schenk hier 1 liter water bij.

Breek 2 kaneelstokken in stukken en voeg dit toe aan de rijst. Dek af met huishoudfolie en laat de ongekookte rijst minimaal 4 uur, maar het liefst een hele nacht staan.

Horchata de arroz maken - 15 minuten + wachttijd

Afhankelijk van het formaat van je blender kun je de rijst en het water tegelijk pureren of in delen.

Pureer de rijst samen met het water en kaneelstokken ongeveer 5 minuten lang, tot het water romig is geworden.

Schenk het rijstwater door een fijne zeef, voor een extra gladde rijstdrank kun je een kaasdoek gebruiken.

Meng het rijstwater samen met suiker, melk, vanille extract en een snuf zout.

Zet de horchata in de koelkast tot deze goed koud is geworden.

Serveer de horchata met ijsblokjes, een snufje kaneelpoeder en eventueel een kaneelstokje. Het kaneelstokje kun je dan eventueel als rietje gebruiken, geniet ervan!

Tips!

Welke rijst voor het maken van horchata?

Je kunt elke soort witte rijst gebruiken, zoals langkorrelige rijst, jasmijn, basmati, net wat je hebt zolang het maar witte rijst is.

Moet ik de kaneelstokken mee pureren?

Je kunt de kaneelstokken eventueel uit het water halen en niet in de blender mee pureren, maar dan zal de horchata maar een vleugje kaneelsmaak bevatten en dat is zonde.

Hoe lang kan ik horchata bewaren?

Je kunt horchata tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt de horchata eventueel ook invriezen, dan is deze ongeveer 3 maanden houdbaar.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Under the mistletoe cocktail

Zelf herfst thee maken

Passievrucht sour

Ipanema mocktail

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

117.82 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

21.12 g
15.82 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.25 g
1.35 g

Eiwitten

2.95 g

Vezels

0.44 g

Natrium

78.60 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.47 mg

Calcium

88.55 mg

Magnesium

9.87 mg

Kalium

9.87 mg

Fosfor

72.04 mg

Koper

0.03 mg

Zink

0.45 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

1.55 mg

Vitamine D

0.06 mg

Vitamine A

0.02 mg

Vitamine B1

0.03 mg

Vitamine B2

0.11 mg

Vitamine B6

0.05 mg

Vitamine B12

0.25 µg

Foliumzuur

7.25 µg

Vitamine E

0.00 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
23.75	gram	witte rijst		22.80	4.75 g	-	0.10 g	0.02 g	0.59 g	0.19 g	0.71 mg	0.07 mg	1.42 mg	2.38 mg	14.25 mg	9.50 mg	0.01 mg	0.12 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	4.75 µg	-	-	-
0.25		kaneelstokken		2.36	0.41 g	-	0.02 g	0.01 g	0.03 g	0.19 g	0.22 mg	0.29 mg	9.00 mg	0.45 mg	3.75 mg	0.45 mg	-	0.01 mg	-	-	0.22 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.13	liter	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
62.5	ml	volle melk	melk	38.75	2.69 g	2.69 g	2.13 g	1.31 g	2.31 g	-	27.50 mg	-	75.00 mg	6.25 mg	100.00 mg	61.88 mg	0.01 mg	0.31 mg	-	-	1.25 mg	0.06 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.11 mg	0.03 mg	0.25 µg	2.50 µg	-	-	-
12.5	gram	suiker		50.25	12.38 g	12.38 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.25 mg	0.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	theelepel	vanille extract		2.88	0.76 g	0.76 g	-	-	-	-	0.09 mg	-	0.11 mg	0.03 mg	1.48 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	snuf	zout		-	-	-	-	-	-	-	50.00 mg	-	0.01 mg	0.36 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	handvol	ijsblokjes		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	snuf	kaneelpoeder		0.79	0.14 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.06 g	0.08 mg	0.10 mg	3.00 mg	0.15 mg	1.25 mg	0.15 mg	-	-	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				117.82	21.12 g	15.82 g	2.25 g	1.35 g	2.95 g	0.44 g	78.60 mg	0.47 mg	88.55 mg	9.87 mg	121.24 mg	72.04 mg	0.03 mg	0.45 mg	-	-	1.55 mg	0.06 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.11 mg	0.05 mg	0.25 µg	7.25 µg	-	-	-

2 reacties op "Horchata de arroz"

Laat een reactie achter

Manuela zegt op 23-10-2025

Ik ben erg nieuwsgierig hoe dit recept zal smaken, maar vraag mij af of je bij stap 2 rijstwater met kaneelstokjes tijdens wachttijd in de koelkast of buiten de koelkast moet laten staan.

Véronique zegt op 24-10-2025

Hallo Manuela, dankjewel voor je bericht! Dat kan beide, afhankelijk van de omgevingstemperatuur. Enkel wanneer het een hele hete dag is, kun je de rijst het beste wel in de koelkast zetten. Veel liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Rijst Kruiden Suiker Mexicaans Drankje Melk

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?