Wortel en geitenkaas quiche Vegetarisch

Name: Wortel en geitenkaas quiche - een smaakvolle hartige taart
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 rol quiche deeg; 8 wortelen; scheut olijfolie; peper en zout naar smaak; 4 eetlepels honing; 3 eieren; 200 ml room; 175 gram zachte geitenkaas; 2 takjes verse salie; handvol rucola; 4 plakken rauwe ham (optioneel)

4,9 / 10 stemmen

Luister naar dit recept

Deze vegetarische wortel en geitenkaas quiche zit bomvol smaak door het karameliseren van de wortel en heerlijk kruidige salie.

Bijgewerkt op: 23-10-2025

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

46.26 (Laag)

19.58 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

737.83 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

42.33 g
24.80 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

53.51 g
23.87 g

Eiwitten

23.14 g

Vezels

3.98 g

Natrium

1326.88 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Deze wortel en geitenkaas quiche combineert ook extra goed met rucola en rauwe ham, maar zonder nog steeds een smaakvolle hartige taart.

Gebruik bij voorkeur zachte geitenkaas zodat je deze makkelijk los kunt roeren voor de vulling. Maar je kunt eventueel ook een iets hardere geitenkaas soort in stukjes door de vulling verdelen.

Wortel en geitenkaas quiche ingrediënten

Recept wortel en geitenkaas quiche

Recept wortel en geitenkaas quiche allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 08-10-2025, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

1 uur

Totale tijd

1 uur 20 minuten

Voorbereiding - 20 minuten

Begin met het maken van het quiche deeg, je kunt ook een rol kant-en-klaar deeg gebruiken.

Schil de wortelen en snijd deze in dunne plakjes.

Verhit een scheut olijfolie in een grote bakpan en bak de wortel ongeveer 10 minuten lang. Schep regelmatig om zodat de wortel niet zal aanbranden.

Voeg 4 eetlepels honing toe en bak nog 5 minuten langer, zodat de wortel licht gaat karameliseren. Breng op smaak met peper en zout.

Vet ondertussen een quichevorm in met boter en verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.

Wortel en geitenkaas quiche maken - 1 uur

Bestuif het aanrecht en deegroller met bloem en rol het deeg uit.

Verplaats het deeg naar de quichevorm en prik gaatjes in de bodem.

Leg een vel bakpapier op het deeg en vul met blindbakbonen. Bak de quiche bodem 5 tot 10 minuten in de oven, tot de bodem bijna gaar is.

Klop ondertussen de eieren los samen met 100 gram geitenkaas en 200 ml room. Snijd de salie fijn en voeg deze toe samen met peper en zout.

Wortel en geitenkaas quiche met ham en rucola

Verwijder de blindbakbonen en het bakpapier en verdeel de wortel over de bodem.

Schenk het roommengsel over de wortel en verdeel de resterende 75 gram geitenkaas over de bovenkant.

Bak de wortel en geitenkaas quiche gaar en goudbruin in ongeveer 45 minuten. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de dikte van o.a. de wortelplakken.

Serveer voor een vegetarische versie enkel met rucola, of voeg voor een niet-vegetarische quiche een aantal plakken rauwe ham toe. Eet smakelijk!

Tips!

Welk deeg voor een quiche?

De bodem voor een quiche wordt doorgaans gemaakt van een brosse zanddeegbodem, dit quichedeeg (of hartige taartdeeg) maak je gemakkelijk zelf. Je kunt dit ook kant-en-klaar kopen, of gebruik bladerdeeg.

Mijn wortel wordt niet gaar, wat nu?

Zorg ervoor dat de wortel al beetgaar is tijdens het bakken in de pan, in de quiche zal de wortel namelijk niet genoeg garen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

737.83 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

42.33 g
24.80 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

53.51 g
23.87 g

Eiwitten

23.14 g

Vezels

3.98 g

Natrium

1326.88 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.70 mg

Calcium

198.20 mg

Magnesium

47.09 mg

Kalium

47.09 mg

Fosfor

383.26 mg

Koper

0.29 mg

Zink

2.62 mg

Jodium

16.27 µg

Seleen

21.76 µg

Vitamines

Vitamine C

7.73 mg

Vitamine D

1.49 mg

Vitamine A

413.57 mg

Vitamine B1

0.49 mg

Vitamine B2

0.62 mg

Vitamine B6

0.49 mg

Vitamine B12

1.71 µg

Foliumzuur

101.63 µg

Vitamine E

2.39 mg

Vitamine K

92.73 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	rol	quiche deeg	melk	235.75	15.47 g	0.17 g	17.65 g	6.38 g	4.66 g	0.69 g	281.17 mg	1.27 mg	35.07 mg	14.37 mg	82.80 mg	90.85 mg	0.17 mg	0.80 mg	-	7.88 µg	-	-	117.30 mg	0.23 mg	0.17 mg	0.11 mg	0.35 µg	40.25 µg	1.44 mg	4.02 µg	-
2		wortelen		21.60	3.76 g	3.52 g	-	-	0.64 g	2.32 g	24.00 mg	0.24 mg	24.00 mg	4.80 mg	144.00 mg	32.00 mg	-	0.08 mg	-	-	1.60 mg	-	0.88 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	12.00 µg	-	-	-
0.25	scheut	olijfolie		22.08	0.01 g	-	2.50 g	0.36 g	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
1	eetlepel	honing		77.00	18.88 g	18.78 g	-	-	0.10 g	-	1.75 mg	0.33 mg	1.25 mg	0.50 mg	12.50 mg	5.00 mg	0.02 mg	0.15 mg	-	-	0.80 mg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.75		eieren	ei	64.80	0.50 g	0.09 g	4.50 g	1.13 g	5.63 g	-	54.00 mg	0.81 mg	22.50 mg	4.50 mg	58.50 mg	81.00 mg	0.04 mg	0.59 mg	15.75 µg	13.82 µg	-	0.81 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.14 mg	0.07 mg	1.04 µg	27.00 µg	0.50 mg	0.11 µg	-
50	ml	room	melk	168.50	1.40 g	1.40 g	18.00 g	10.00 g	1.00 g	-	17.50 mg	-	37.50 mg	5.00 mg	47.50 mg	30.00 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	-	0.50 mg	0.45 mg	0.18 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.10 µg	1.50 µg	-	-	-
43.75	gram	zachte geitenkaas	melk	89.69	0.48 g	0.48 g	7.57 g	4.86 g	5.25 g	-	157.50 mg	0.18 mg	56.88 mg	5.69 mg	59.06 mg	91.88 mg	-	0.26 mg	-	-	-	0.18 mg	0.10 mg	0.02 mg	0.15 mg	0.13 mg	0.11 µg	6.13 µg	-	-	-
0.5	takje	verse salie		2.15	0.34 g	-	0.08 g	0.02 g	0.15 g	0.34 g	0.55 mg	0.09 mg	8.25 mg	2.15 mg	21.35 mg	1.65 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	0.05 µg	1.62 mg	-	295.00 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	9.70 µg	0.37 mg	85.73 µg	-
0.25	handvol	rucola		1.63	0.13 g	0.10 g	0.03 g	-	0.16 g	0.19 g	1.25 mg	0.14 mg	5.00 mg	1.25 mg	27.50 mg	4.38 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	1.88 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	4.38 µg	-	-	-
1	plak	rauwe ham		50.25	0.25 g	0.25 g	3.13 g	1.10 g	5.38 g	-	450.00 mg	0.58 mg	3.75 mg	7.50 mg	67.50 mg	45.00 mg	0.03 mg	0.55 mg	-	-	-	0.05 mg	-	0.15 mg	0.05 mg	0.09 mg	0.13 µg	0.50 µg	-	-	-
				737.83	42.33 g	24.80 g	53.51 g	23.87 g	23.14 g	3.98 g	1326.88 mg	3.70 mg	198.20 mg	47.09 mg	531.80 mg	383.26 mg	0.29 mg	2.62 mg	16.27 µg	21.76 µg	7.73 mg	1.49 mg	413.57 mg	0.49 mg	0.62 mg	0.49 mg	1.71 µg	101.63 µg	2.39 mg	92.73 µg	-

0 reacties op "Wortel en geitenkaas quiche"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.