Walnotenlikeur zelf maken

(161)

Walnotenlikeur zelf maken is niet moeilijk, maar het heeft tijd nodig om zijn prachtige kleur en volle smaak te krijgen.

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 10 personen Categorie Drankjes
Walnotenlikeur zelf maken

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • ongeveer 25 - 30 onrijpe groene walnoten
  • 1 kaneelstok
  • 3 steranijs
  • 4 kruidnagels
  • optioneel: citroenschil
  • 1 liter alcohol
  • 300 gram suiker

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • optioneel: handschoenen
  • grote steriele weckpot
  • fijne zeef
  • optioneel: kaasdoek
  • kleine steriele flesjes

Bereiding


Kooktijd 40 minuten Aantal personen 10 personen Categorie Drankjes

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/walnotenlikeur-zelf-maken


Jonge walnoot aan de boom
Jonge walnoot aan de boom

Voorbereiding--  20 minuten + 3 maanden wachttijd

Tip: Je kunt allerlei soorten alcohol voor dit recept gebruiken, zoals Jenever, wodka, eau de vie enzovoorts. 

Aangezien je voor deze likeur onrijpe, groene walnoten nodig hebt is de beste periode om deze walnotenlikeur zelf te maken eind juni, begin juli. 

De walnoten kunnen afgeven op je handen, dus je kunt eventueel handschoenen aan doen. Was de groene walnoten en snijd deze door midden, of in kwarten. 

Jonge walnoot opengesneden
Jonge walnoot opengesneden

Voeg deze samen met de kruiden toe aan een grote weckpot. Schenk de drank op de walnoten en sluit de deksel. 

Schud de pot af en toe gedurende 6 weken. Je zult merken dat de drank steeds zwarter zal kleuren en dat is precies wat je wilt. 

Walnotenlikeur zelf maken net in pot
Walnotenlikeur zelf maken net in pot

Voeg na 6 weken 300 gram suiker toe en wacht dan nog eens 6 weken. Schud de pot wederom regelmatig zodat de suiker kan oplossen.

Walnotenlikeur eindresultaat

Zodra de suiker is opgelost en de drank volledig zwart is geworden, kun je deze zeven. Dat doe je dus na ongeveer 3 maanden. 

Je kunt hiervoor een hele fijne zeef met optioneel een kaasdoek gebruiken om deze zo helder mogelijk te krijgen. 

Walnotenlikeur zelf maken
Walnotenlikeur zelf maken

Om de weckpot en flesjes te steriliseren kun je deze enkele minuten schoon koken in kokend water.  Verdeel de walnotenlikeur dan over kleine flesjes en sluit deze goed af. Nu kun je de likeur lang bewaren, in de winter (met kerst) zal deze likeur het allerlekkerste zijn omdat de smaken volledig zijn ingetrokken. 

Heerlijk als likeurtje om bij op te warmen, of lekker met een bolletje vanille ijs als dessert. Geniet ervan!

Wat vind jij van dit recept?

161 stemmen

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.