Name: Valentijnskoekjes met chocolade
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Wereld
Ingredients: 110 gram roomboter op kamertemperatuur; 140 ml zonnebloemolie; 200 gram suiker; 1 ei; 1 theelepel vanille extract; 1 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; 40 gram cacao poeder; 275 gram bloem; 50 gram roomkaas; 50 ml slagroom; 1 theelepel poedersuiker; optioneel: gesmolten chocolade om in te dippen, wij gebruikten melk chocolade; optioneel: roze versiering

Valentijnskoekjes met chocolade

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

110 gram roomboter op kamertemperatuur
140 ml zonnebloemolie
200 gram suiker
1 ei
1 theelepel vanille extract
1 theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
40 gram cacao poeder
275 gram bloem
50 gram roomkaas
50 ml slagroom
1 theelepel poedersuiker
optioneel: gesmolten chocolade om in te dippen, wij gebruikten melk chocolade
optioneel: roze versiering

Valentijnskoekjes met chocolade ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

elektrische mixer
huishoudfolie
deegroller
oven
bakplaat met bakpapier
hartjesvorm uitsteker
kleine pan met passende kom (voor bain-marie)
afkoelrek

Recept printen Reacties (0)

Opslaan in collectie

Bereiden

1 uur 20 minuten 12 personen Hapjes en snacks

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/valentijnskoekjes-met-chocolade

Voorbereiding -- 40 minuten

Klop de boter luchtig samen met de suiker. Voeg de olie, het ei en vanille extract toe en meng tot een glad mengsel. Meng de bloem met bakpoeder, zout en cacao en voeg dit langzaam toe aan het mengsel. Meng tot een glad beslag. Zet het beslag een half uur in de koelkast.

Valentijnskoekjes met chocolade

Valentijnskoekjes met chocolade afmaken -- 40 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Rol ondertussen het deeg uit, het makkelijkste gaat dit door het tussen huishoudfolie te leggen. Gebruik een hartjesvorm koekjes uitsteker en haal hartjes uit het deeg. Leg de koekjes op de bakplaat met bakpapier erop, en bak de koekjes af in ongeveer 15 minuten, afhankelijk van je oven. Laat de koekjes afkoelen op een afkoelrek.

Klop de slagroom met 1 theelepel poedersuiker tot deze yoghurt-dikte is. Meng dit samen met de roomkaas tot een glad mengsel.

Het makkelijkste kun je deze in een spuitzak doen, maar je kunt het ook over de koekjes verdelen met een lepel. Plak zo 2 koekjes tegen elkaar aan en smelt ondertussen de chocolade. Dip de dubbele koekjes (zover je wil!) in gesmolten chocolade, daarna in de roze versiersels. Laat de chocolade uitharden en geniet van deze heerlijke koekjes met chocolate!

Wat vind jij van dit recept?

2 stemmen