Ohmydish.nl


Saoto soep

Deze saoto soep zit boordevol smaak door de combinatie van kruidige bouillon met krokante toppings. Een Surinaamse maaltijdsoep, een aanrader voor elke dag van het jaar.

1 uur 4 personen Soep recepten
Saoto soep

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 2 kipfilets
  • 4 eieren
  • flinke handvol taugé
  • ongeveer 100 gram rijst
  • handvol gebakken uitjes
  • handvol friet chips
  • handvol gefrituurde noedels
  • optioneel: sambal naar keuze

Ingrediënten bouillon

  • 2 liter water
  • 2 kippenbouillonblokjes
  • halve ui
  • 1 grote knoflookteen
  • 4 pimentbolletjes
  • 1 laurierblad
  • 2 cm laos / galanga vers of 1 theelepel poeder
  • 2 cm verse gemberwortel
  • 1 stengel citroengras
  • paar takjes verse peterselie
  • 1 theelepel sojasaus
Saoto soep ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • 2 middelgrote pannen
  • rijstkoker of pan
  • kleine pan
  • 2 vorken
  • zeef

Bereiden


1 uur 4 personen Soep recepten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/saoto-soep


Je kunt bij de toko en de meeste supermarkten een zak kopen met een mix van gebakken uitjes, friet chips en gefrituurde noedels special voor saoto (soto) soep.

Je kunt ook zelf eventueel een handvol glasnoedels frituren. Gebruik een potje gebakken uitjes, of frituur deze heel makkelijk zelf. De friet chips kun je ook eventueel zelf maken door aardappels in hele dunne reepjes te snijden (eventueel met een mandoline) en deze dan te frituren.

Voorbereiding – 45 minuten

Pel de halve ui en knoflookteen en snijd deze grof. Snijd de gember en laos ook grof. Plaats de knoflook, ui, gember, laos, pimentbolletjes, citroengras en laurierblad in 2 liter water. 

Voeg de kippenbouillonblokjes en een theelepel sojasaus toe en breng aan de kook. Houd een beetje peterselie apart voor de garnering en plaats de rest, inclusief stengels, in het water. 

Plaats de deksel op de pan en zet het vuur laag zodra het water kookt. Laat de bouillon minimaal een half uur rustig koken zodat alle smaken vrijkomen.

Vul een tweede middelgrote pan met water en breng aan de kook. Verwijder eventueel overtollig vet en spieren van de kipfilets en kook deze gaar in het kokende water.

Kook de rijst gaar in kokend water of in een rijstkoker. 

Surinaamse saoto soep
Surinaamse saoto soep

Saoto soep afmaken – 15 minuten

Kook de eieren 7 minuten lang in kokend water. Laat de eieren vervolgens schrikken onder koud stromend water en pel ze dan. 

Gebruik 2 vorken om de gekookte kipfilets in stukjes te verdelen. Zeef de bouillon en gooi de kruiden weg. Breng de bouillon op smaak met peper, zout en eventueel meer sojasaus.

Verdeel de gekookte rijst, stukjes kip en taugé over kommen. Schenk hier de hete bouillon overheen en maak af met een gekookt ei en de krokante toppings van gebakken chips, gefrituurde noedels en chips frietjes. 

Serveer eventueel met sambal naar keuze en garneer eventueel met verse peterselie. Eet smakelijk!

Saoto soep: veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen saoto en soto?

De ingrediënten hebben veel overeenkomsten, de bouillon is bij beide gemaakt van kip en ze hebben een gelijke bereidingswijze. In soto zit kurkuma, waardoor soto geel is en saoto niet. In soto zitten bijvoorbeeld ook kemirinoten en gekookte aardappelen, terwijl in saoto juist rijst en gebakken uitjes zit.

Kan ik de bouillon ook maken van kip ipv bouillonblokjes?

Je kunt voor deze saoto soep ook zelf bouillon trekken van kip, daardoor krijgt de saoto soep wel een langere bereingswijze.

Wat vind jij van dit recept?
4 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Dragonmayonaise

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.