Inloggen

😍 19 Geweldig

😋 2 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 1 Matig

Saoto soep

Name: Saoto soep (populaire Javaanse soep)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: surinaams
Ingredients: 2 kipfilets; 4 eieren; flinke handvol taugé; ongeveer 100 gram rijst; handvol gebakken uitjes; handvol friet chips; handvol gefrituurde noedels; optioneel: sambal naar keuze; 2 liter water; 2 kippenbouillonblokjes; halve ui; 1 grote knoflookteen; 4 pimentbolletjes; 1 laurierblad; 2 cm laos / galanga vers of 1 theelepel poeder; 2 cm verse gemberwortel; 1 stengel citroengras; paar takjes verse peterselie; 1 theelepel sojasaus

Deze saoto soep zit boordevol smaak door de combinatie van kruidige bouillon met krokante toppings. Een Surinaamse maaltijdsoep, een aanrader voor elke dag van het jaar.

1 uur

4 personen

Hoofdgerechten

Soep recepten

Recept saoto soep

Recept saoto soep allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-10-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 18-01-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

45 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

1 uur

Je kunt bij de toko en de meeste supermarkten een zak kopen met een mix van gebakken uitjes, friet chips en gefrituurde noedels special voor saoto (soto) soep.

Je kunt ook zelf eventueel een handvol glasnoedels frituren. Gebruik een potje gebakken uitjes, of frituur deze heel makkelijk zelf. De friet chips kun je ook eventueel zelf maken door aardappels in hele dunne reepjes te snijden (eventueel met een mandoline) en deze dan te frituren.

Voorbereiding – 45 minuten

Pel de halve ui en knoflookteen en snijd deze grof. Snijd de gember en laos ook grof. Plaats de knoflook, ui, gember, laos, pimentbolletjes, citroengras en laurierblad in 2 liter water.

Voeg de kippenbouillonblokjes en een theelepel sojasaus toe en breng aan de kook. Houd een beetje peterselie apart voor de garnering en plaats de rest, inclusief stengels, in het water.

Plaats de deksel op de pan en zet het vuur laag zodra het water kookt. Laat de bouillon minimaal een half uur rustig koken zodat alle smaken vrijkomen.

Vul een tweede middelgrote pan met water en breng aan de kook. Verwijder eventueel overtollig vet en spieren van de kipfilets en kook deze gaar in het kokende water.

Kook de rijst gaar in kokend water of in een rijstkoker.

Saoto soep afmaken – 15 minuten

Kook de eieren 7 minuten lang in kokend water. Laat de eieren vervolgens schrikken onder koud stromend water en pel ze dan.

Gebruik 2 vorken om de gekookte kipfilets in stukjes te verdelen. Zeef de bouillon en gooi de kruiden weg. Breng de bouillon op smaak met peper, zout en eventueel meer sojasaus.

Verdeel de gekookte rijst, stukjes kip en taugé over kommen. Schenk hier de hete bouillon overheen en maak af met een gekookt ei en de krokante toppings van gebakken chips, gefrituurde noedels en chips frietjes.

Serveer eventueel met sambal naar keuze en garneer eventueel met verse peterselie. Eet smakelijk!

Tips!

Wat is het verschil tussen saoto en soto?

De ingrediënten hebben veel overeenkomsten, de bouillon is bij beide gemaakt van kip en ze hebben een gelijke bereidingswijze. In soto zit kurkuma, waardoor soto geel is en saoto niet. In soto zitten bijvoorbeeld ook kemirinoten en gekookte aardappelen, terwijl in saoto juist rijst en gebakken uitjes zit.

Kan ik de bouillon ook maken van kip ipv bouillonblokjes?

Je kunt voor deze saoto soep ook zelf bouillon trekken van kip, daardoor krijgt de saoto soep wel een langere bereingswijze.

Wat vind je hiervan?

22 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

305.20 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

19.46 g
2.47 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

13.82 g
3.69 g

Eiwitten

33.38 g

Vezels

2.18 g

Natrium

586.34 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.99 mg

Calcium

67.57 mg

Magnesium

56.19 mg

Kalium

56.19 mg

Fosfor

435.67 mg

Koper

0.20 mg

Zink

1.92 mg

Jodium

21.02 µg

Seleen

19.53 µg

Vitamines

Vitamine C

18.05 mg

Vitamine D

1.16 mg

Vitamine A

2.68 mg

Vitamine B1

0.20 mg

Vitamine B2

0.33 mg

Vitamine B6

0.74 mg

Vitamine B12

1.61 µg

Foliumzuur

61.46 µg

Vitamine E

0.99 mg

Vitamine K

1.40 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.5		kipfilets		85.50	-	-	3.00 g	1.13 g	22.50 g	-	37.50 mg	0.52 mg	7.50 mg	26.25 mg	300.00 mg	255.00 mg	0.02 mg	0.52 mg	-	-	-	0.08 mg	0.02 mg	0.05 mg	0.05 mg	0.52 mg	0.22 µg	1.50 µg	-	-	-
1		eieren	ei	86.40	0.66 g	0.12 g	6.00 g	1.50 g	7.50 g	-	72.00 mg	1.08 mg	30.00 mg	6.00 mg	78.00 mg	108.00 mg	0.05 mg	0.78 mg	21.00 µg	18.42 µg	-	1.08 mg	0.12 mg	0.06 mg	0.18 mg	0.09 mg	1.38 µg	36.00 µg	0.66 mg	0.15 µg	-
0.25	flinke handvol	taugé		9.38	0.56 g	-	0.31 g	0.10 g	0.88 g	0.44 g	1.25 mg	0.10 mg	6.25 mg	6.25 mg	8.75 mg	26.25 mg	0.01 mg	0.08 mg	-	-	1.75 mg	-	-	0.04 mg	0.04 mg	0.02 mg	-	7.50 µg	-	-	-
25	gram	rijst		24.00	5.00 g	-	0.10 g	0.03 g	0.63 g	0.20 g	0.75 mg	0.08 mg	1.50 mg	2.50 mg	15.00 mg	10.00 mg	0.02 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	5.00 µg	-	-	-
0.25	handvol	gebakken uitjes	gluten	17.88	0.98 g	0.33 g	1.63 g	0.33 g	0.20 g	0.16 g	0.33 mg	0.07 mg	1.63 mg	1.63 mg	9.75 mg	3.25 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.07 µg	0.16 mg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	0.33 µg	0.03 mg	0.16 µg	-
0.25	handvol	friet chips		41.55	3.96 g	0.20 g	2.59 g	0.58 g	0.41 g	0.39 g	33.75 mg	0.13 mg	2.63 mg	4.50 mg	97.50 mg	11.25 mg	0.05 mg	0.11 mg	-	-	0.60 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.90 µg	-	-	-
0.25	handvol	gefrituurde noedels	gluten	20.00	4.38 g	0.06 g	0.06 g	0.01 g	0.38 g	0.25 g	0.63 mg	0.06 mg	0.63 mg	1.25 mg	6.88 mg	5.63 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	1.00 µg	-	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	1.50 µg	0.25 mg	-	-
		sambal		1.56	0.22 g	0.22 g	0.03 g	-	0.13 g	-	300.00 mg	0.03 mg	1.25 mg	0.63 mg	12.50 mg	1.25 mg	-	0.01 mg	-	-	11.25 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.63 µg	-	-	-
0.5	liter	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		kippenbouillonblokjes	selderij	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13		ui		5.63	0.95 g	0.95 g	0.03 g	0.02 g	0.19 g	0.39 g	1.41 mg	0.08 mg	4.69 mg	1.56 mg	27.34 mg	6.56 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	-	1.02 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	1.56 µg	-	-	-
0.25	grote	knoflookteen		1.75	0.35 g	0.01 g	-	-	0.08 g	0.02 g	0.05 mg	0.02 mg	2.13 mg	0.25 mg	7.50 mg	1.63 mg	-	0.01 mg	0.02 µg	-	0.18 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.05 µg	-	-	-
1		pimentbolletjes		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		laurierblad		0.78	0.18 g	-	0.02 g	0.01 g	0.02 g	0.07 g	0.13 mg	0.11 mg	2.09 mg	0.30 mg	1.32 mg	0.28 mg	-	-	-	-	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	0.45 µg	0.02 mg	-	-
0.5	cm	laos		1.41	0.32 g	-	0.01 g	-	0.02 g	0.08 g	0.19 mg	0.04 mg	1.65 mg	0.80 mg	6.75 mg	0.55 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	cm	verse gemberwortel		0.62	0.12 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.02 mg	0.20 mg	0.40 mg	2.60 mg	0.30 mg	-	0.02 mg	-	-	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		stengel citroengras		4.95	1.27 g	0.09 g	0.03 g	0.01 g	0.09 g	0.09 g	0.30 mg	0.40 mg	3.25 mg	3.00 mg	36.15 mg	2.20 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.03 µg	0.13 mg	-	2.50 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.75 µg	0.03 mg	1.09 µg	-
0.5	takje	verse peterselie		0.60	0.03 g	-	-	-	0.08 g	0.08 g	0.53 mg	0.13 mg	0.70 mg	0.88 mg	14.88 mg	2.28 mg	-	0.02 mg	-	-	2.80 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	-	2.10 µg	-	-	-
0.25	theelepel	sojasaus	soja, gluten	3.20	0.50 g	0.50 g	-	-	0.29 g	-	137.50 mg	0.13 mg	1.50 mg	-	12.50 mg	1.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.20 µg	-	-	-
				305.20	19.46 g	2.47 g	13.82 g	3.69 g	33.38 g	2.18 g	586.34 mg	2.99 mg	67.57 mg	56.19 mg	637.42 mg	435.67 mg	0.20 mg	1.92 mg	21.02 µg	19.53 µg	18.05 mg	1.16 mg	2.68 mg	0.20 mg	0.33 mg	0.74 mg	1.61 µg	61.46 µg	0.99 mg	1.40 µg	-