Ohmydish.nl


Salade met gemarineerde kippendijen en watermeloen

Erg verfrissende salade met gemarineerde kippendijen en watermeloen, het lekkerst in de zon! Serveer met brood voor een complete maaltijd.

20 minuten 4 personen Hoofdgerechten
Salade met gemarineerde kippendijen en watermeloen

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1/4e watermeloen
  • 1 gele paprika
  • 400 gram kippendijen
  • 2 citroenen
  • 2 little gems (baby romaine sla)
  • 1 rode ui
  • 2 knoflooktenen
  • 2 bosuien
  • ongeveer 30 ml witte wijnazijn
  • ongeveer 150 ml zonnebloemolie
  • peper en zout naar smaak
Salade met gemarineerde kippendijen en watermeloen ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 3 middelgrote kommen
  • citrus rasp
  • garde
  • snijplank & koksmes
  • sla centrifuge
  • blender of staafmixer
  • middelgrote bakpan
  • vergiet

Bereiden


20 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/salade-met-gemarineerde-kippendijen-en-watermeloen


Voorbereiding -- 15 minuten + marineertijd

Rasp de schil van 1 citroen en gebruik het sap van beide citroenen. Pel en snijd de knoflooktenen fijn en meng met het citroensap en rasp. Voeg ongeveer 3 eetlepels zonnebloemolie toe terwijl je mengt met een garde. Breng op smaak met peper en zout. Indien nodig maak je de kippendijen schoon en snijd in stukken. Marineer de kipstukken in de citroen voor minimaal een uur.

Was de bladeren van de little gems en gebruik een sla centrifuge om het overtollige water te verwijderen. Nu de watermeloen, we gebruiken maar een kwart van de watermeloen. 1/4e van dat deel gaan we gebruiken voor de dressing en van het overige 3/4e deel snijden we mooie blokjes voor de salade. Gebruik een blender of staafmixer om een dressing te maken met watermeloen, witte wijnazijn, peper en zout en dan schenken we er langzaam ongeveer 100 ml zonnebloemolie bij.

Verwijder de zaadlijsten van de gele paprika en snijd in stukjes. Pel de rode ui en snijd deze fijn. Meng de watermeloen blokjes, paprika en rode ui en zet opzij. Snijd de bosuien in ringen.

Salade met gemarineerde kippendijen en watermeloen Salade met gemarineerde kippendijen en watermeloen

Salade met gemarineerde kippendijen en watermeloen afmaken -- 5 minuten

Zeef de kippendijen om de marinade te verwijderen. Verhit een middelgrote bakpan en voeg de kippendijen toe. Bak deze op hoog vuur gaar in ongeveer 5 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukjes.

Verdeel de sla en het watermeloen mengsel over 4 borden. Verdeel er dan de kippendijen en bosuien over en maak af met de watermeloen dressing. Smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
4 stemmen
← Vorig recept
Zelf heksenkaas® maken

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.