Name: Salade met gemarineerde kippendijen en watermeloen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1/4e watermeloen; 1 gele paprika; 400 gram kippendijen; 2 citroenen; 2 little gems (baby romaine sla); 1 rode ui; 2 knoflooktenen; 2 bosuien; ongeveer 30 ml witte wijnazijn; ongeveer 150 ml zonnebloemolie; peper en zout naar smaak

Salade met gemarineerde kippendijen en watermeloen

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

1/4e watermeloen
1 gele paprika
400 gram kippendijen
2 citroenen
2 little gems (baby romaine sla)
1 rode ui
2 knoflooktenen
2 bosuien
ongeveer 30 ml witte wijnazijn
ongeveer 150 ml zonnebloemolie
peper en zout naar smaak

Salade met gemarineerde kippendijen en watermeloen ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

3 middelgrote kommen
citrus rasp
garde
snijplank & koksmes
sla centrifuge
blender of staafmixer
middelgrote bakpan
vergiet

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

20 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/salade-met-gemarineerde-kippendijen-en-watermeloen

Voorbereiding -- 15 minuten + marineertijd

Rasp de schil van 1 citroen en gebruik het sap van beide citroenen. Pel en snijd de knoflooktenen fijn en meng met het citroensap en rasp. Voeg ongeveer 3 eetlepels zonnebloemolie toe terwijl je mengt met een garde. Breng op smaak met peper en zout. Indien nodig maak je de kippendijen schoon en snijd in stukken. Marineer de kipstukken in de citroen voor minimaal een uur.

Was de bladeren van de little gems en gebruik een sla centrifuge om het overtollige water te verwijderen. Nu de watermeloen, we gebruiken maar een kwart van de watermeloen. 1/4e van dat deel gaan we gebruiken voor de dressing en van het overige 3/4e deel snijden we mooie blokjes voor de salade. Gebruik een blender of staafmixer om een dressing te maken met watermeloen, witte wijnazijn, peper en zout en dan schenken we er langzaam ongeveer 100 ml zonnebloemolie bij.

Verwijder de zaadlijsten van de gele paprika en snijd in stukjes. Pel de rode ui en snijd deze fijn. Meng de watermeloen blokjes, paprika en rode ui en zet opzij. Snijd de bosuien in ringen.

Salade met gemarineerde kippendijen en watermeloen

Salade met gemarineerde kippendijen en watermeloen afmaken -- 5 minuten

Zeef de kippendijen om de marinade te verwijderen. Verhit een middelgrote bakpan en voeg de kippendijen toe. Bak deze op hoog vuur gaar in ongeveer 5 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukjes.

Verdeel de sla en het watermeloen mengsel over 4 borden. Verdeel er dan de kippendijen en bosuien over en maak af met de watermeloen dressing. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

2 stemmen

Citrus Citrus vrucht Citrus vruchten Citrusvrucht Citrusvruchten Dressing Fris Fruit Gemarineerd Gemengde salade Gemengde sla Gevogelte Gezond Groente Groenten Groentes Hartig Kip Knapperig Knoflook Lunch Marinade Marineren Salade Sla Vers Voorafje Zomer Zomers

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!