Salade met bulgur en geroosterde paprika's

Name: Salade met bulgur en geroosterde paprika's
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 2 paprika's; 75 gram spekreepjes; 1/4e komkommer; sla naar keuze (wij gebruikten kropsla); 75 gram bulgur; 30 ml balsamico azijn; 40 ml zonnebloemolie + extra; peper en zout naar smaak; handvol verse bieslook

5,0 / 1 stemmen

Luister naar dit recept

Een vullende salade met bulgur en geroosterde paprika's. Zelf paprika's roosteren is makkelijk en lekkerder dan uit pot, absoluut de moeite waard.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

37.22 (Laag)

16.06 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

559.35 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

43.15 g
9.75 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

33.99 g
7.84 g

Eiwitten

15.59 g

Vezels

5.35 g

Natrium

1455.92 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Salade met bulgur en geroosterde paprika's ingrediënten

Recept salade met bulgur en geroosterde paprika's

Recept salade met bulgur en geroosterde paprika's allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 18-02-2017, dit recept is voor 2 personen en duurt 50 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

40 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding – 40 minuten

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 220 graden Celsius. Snijd de paprika's door de helft en verwijder de zaadlijsten.

Leg de paprika's met de snijkant naar beneden op de bakplaat. Besprenkel met zonnebloemolie, peper en zout. Rooster de paprika's ongeveer 40 minuten in de oven, of tot het vel donker kleurt.

Laat de geroosterde paprika's dan even afkoelen, tot je met je handen het vel eraf kunt halen.

Maak ondertussen de bulgur. Kook water in een waterkoker en meng ondertussen de droge bulgur in een middelgrote kom met een scheutje zonnebloemolie, peper en zout.

Schenk er dan kokend water bij tot deze net onder staat, roer het door en dek af met huishoudfolie. Zo zal de bulgur gaar stomen.

Roer af en toe en als de bulgur al het water heeft opgenomen maar nog niet gaar is, schenk er dan een beetje extra kokend water bij. Was en droog de sla indien nodig.

Gebruik een dunschiller om slierten komkommer te maken. Snijd de bieslook fijn en zet opzij.

Salade met bulgur en geroosterde paprika's afmaken – 0 minuten

Verdeel de sla en komkommerlinten over de borden. Snijd de geroosterde paprika's in reepjes en bak de spekjes in een droge pan tot ze krokant zijn.

Maak ondertussen een simpele dressing door de zonnebloemolie langzaam bij de balsamico azijn te schenken terwijl je roert met een garde. Breng de dressing op smaak met peper en zout.

Verdeel de bulgur en paprika reepjes over de salade. Verwijder het overtollige vet van de spekjes door ze op keukenpapier te scheppen en verdeel ze dan over de salade.

Maak de salade af met balsamico dressing en bieslook. Serveer met bijvoorbeeld een stukje zelfgemaakt brood, eet smakelijk!

Tips!

Wat voor soort paprika's kan ik gebruiken?

Je kunt combineren met bijvoorbeeld 1 groene en 1 gele paprika. Mocht je geen verse paprika's kunnen vinden dan kun je ook geroosterde paprika's uit pot gebruiken.

Wat is bulgur?

Bulgur is een soort graanproduct dat gemaakt is van verschillende soorten tarwe. Meestal is dit durum tarwe. Bulgur wordt vooral gebruikt in de Arabische, Turkse en Indische keuken.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

559.35 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

43.15 g
9.75 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

33.99 g
7.84 g

Eiwitten

15.59 g

Vezels

5.35 g

Natrium

1455.92 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.61 mg

Calcium

80.59 mg

Magnesium

84.47 mg

Kalium

84.47 mg

Fosfor

217.28 mg

Koper

0.25 mg

Zink

1.63 mg

Jodium

1.03 µg

Seleen

5.67 µg

Vitamines

Vitamine C

236.90 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

18.95 mg

Vitamine B1

0.31 mg

Vitamine B2

0.32 mg

Vitamine B6

0.57 mg

Vitamine B12

0.56 µg

Foliumzuur

100.51 µg

Vitamine E

0.53 mg

Vitamine K

6.10 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		paprika's		39.00	6.75 g	5.25 g	-	-	1.50 g	3.00 g	15.00 mg	0.60 mg	30.00 mg	15.00 mg	525.00 mg	7.50 mg	0.05 mg	0.38 mg	-	-	225.00 mg	-	0.14 mg	0.05 mg	0.09 mg	0.22 mg	-	75.00 µg	-	-	-
37.5	gram	spekreepjes		187.50	-	-	15.00 g	5.63 g	9.38 g	-	750.00 mg	0.56 mg	7.50 mg	7.50 mg	112.50 mg	75.00 mg	0.04 mg	0.38 mg	-	5.63 µg	-	-	18.75 mg	0.11 mg	0.15 mg	0.19 mg	0.56 µg	3.75 µg	0.38 mg	0.38 µg	-
0.13		komkommer		2.19	0.34 g	0.28 g	0.03 g	-	0.09 g	0.14 g	1.25 mg	0.08 mg	2.34 mg	1.56 mg	21.88 mg	3.13 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	1.25 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.78 µg	-	-	-
		sla		4.13	0.38 g	0.38 g	0.08 g	-	0.49 g	0.49 g	3.75 mg	0.41 mg	15.00 mg	3.75 mg	82.50 mg	12.38 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	-	5.63 mg	-	0.06 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.02 mg	-	15.00 µg	-	-	-
37.5	gram	bulgur		140.63	30.00 g	0.83 g	0.38 g	0.04 g	3.56 g	0.75 g	7.50 mg	1.69 mg	11.25 mg	52.50 mg	93.75 mg	112.50 mg	0.11 mg	0.75 mg	-	-	-	-	-	0.11 mg	0.04 mg	0.11 mg	-	5.63 µg	-	-	-
15	ml	balsamico azijn	sulfiet	12.13	2.99 g	2.99 g	-	-	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
20	ml	zonnebloemolie		162.10	-	-	18.36 g	2.13 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
0.5	handvol	verse bieslook		2.90	0.43 g	-	0.03 g	-	0.18 g	0.09 g	0.15 mg	0.10 mg	6.50 mg	1.50 mg	21.50 mg	3.75 mg	-	-	-	-	2.35 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
				559.35	43.15 g	9.75 g	33.99 g	7.84 g	15.59 g	5.35 g	1455.92 mg	3.61 mg	80.59 mg	84.47 mg	879.30 mg	217.28 mg	0.25 mg	1.63 mg	1.03 µg	5.67 µg	236.90 mg	-	18.95 mg	0.31 mg	0.32 mg	0.57 mg	0.56 µg	100.51 µg	0.53 mg	6.10 µg	-

0 reacties op "Salade met bulgur en geroosterde paprika's"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.