Name: Rustieke hele kip met venkel uit de pan
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 hele kip; anderhalve venkel; 2 uien; 5 knoflooktenen; ongeveer 10 vastkokende aardappels; klein handje steranijs; ongeveer 6 kardamom peulen; peper en zout naar smaak; 2 takjes verse rozemarijn; olijfolie; klein handje dragon (vers of gedroogd); 100 ml sherry

Rustieke hele kip met venkel uit de pan

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

1 hele kip
anderhalve venkel
2 uien
5 knoflooktenen
ongeveer 10 vastkokende aardappels
klein handje steranijs
ongeveer 6 kardamom peulen
peper en zout naar smaak
2 takjes verse rozemarijn
olijfolie
klein handje dragon (vers of gedroogd)
100 ml sherry

Rustieke hele kip met venkel uit de pan ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
grote braadpan
vijzel en stamper, of gebruik gemalen kardamom en steranijs
keukenpapier

Recept printen Reacties (2)

Opslaan in collectie

Bereiden

1 uur 25 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/rustieke-hele-kip-met-venkel-uit-de-pan

Voorbereiding -- 15 minuten

Verwijder de harde kern van de venkel knollen en snijd in grove stukken. Pel de knoflooktenen en uien en snijd deze ook grof en zet opzij. Was de aardappels en snijd deze door de helft.

Gebruik de vijzel en stamper om de steranijs en inhoud van de kardamom peulen fijn te malen. Dep de kip droog met keukenpapier en bestrooi de gehele kip met het kruidenmengsel, peper en zout. Vergeet ook de binnenkant niet. Stop de rozemarijntakjes binnenin de kip.

Rustieke hele kip met venkel uit de pan

Rustieke hele kip met venkel uit de pan afmaken -- 1 uur en 10 minuten

Verhit olijfolie in de braadpan en bak de kip op middel-hoog vuur enkele minuten aan beide kanten. Voeg dan de venkel, ui, knoflook en aardappels toe rondom de kip en voeg nog wat extra peper en zout toe. Blus dit na enkele minuten af met sherry en voeg eventueel een beetje extra dragon toe bovenop de kip.

Plaats de deksel op de pan, zet het vuur laag en laat de kip een uur sudderen. Je kunt eventueel met een thermometer controleren of de kip gaar is, de kerntemperatuur behoort minstens 71 graden Celsius te zijn. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

2 stemmen

Aardappel Aardappelen Aardappelgerecht Aardappels Doordeweeks Eenpansgerecht Fris Gevogelte Groente Groenten Groentes Hartig Kip Kipgerecht Kiprecept Knoflook Kruiden Kruidig Lactose vrij Lactosevrij Lente Licht Makkelijk Simpel Stoof Stoofpot Ui Vers Zacht

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!