Een heerlijk licht éénpansgerecht, perfect voor de lente of zomer. Deze rustieke hele kip met venkel laat je hele huis heerlijk fris ruiken, mmm genieten!
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 13-04-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 25 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 24-07-2024
Verwijder de harde kern van de venkel knollen en snijd in grove stukken. Pel de knoflooktenen en uien en snijd deze ook grof en zet opzij. Was de aardappels en snijd deze door de helft.
Gebruik de vijzel en stamper om de steranijs en inhoud van de kardamom peulen fijn te malen. Dep de kip droog met keukenpapier en bestrooi de gehele kip met het kruidenmengsel, peper en zout.
Vergeet ook de binnenkant niet. Stop de rozemarijntakjes binnenin de kip.
Verhit olijfolie in de braadpan en bak de kip op middel-hoog vuur enkele minuten aan beide kanten.
Voeg dan de venkel, ui, knoflook en aardappels toe rondom de kip en voeg nog wat extra peper en zout toe. Blus dit na enkele minuten af met sherry en voeg eventueel een beetje extra dragon toe bovenop de kip.
Plaats de deksel op de pan, zet het vuur laag en laat de kip een uur sudderen. Je kunt eventueel met een thermometer controleren of de kip gaar is.
De kerntemperatuur behoort minstens 71 graden Celsius te zijn. Eet smakelijk!
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.25 | hele kip | 495.00 | - | - | 29.70 g | 7.50 g | 57.90 g | - | 210.00 mg | 2.10 mg | 30.00 mg | 60.00 mg | 750.00 mg | 480.00 mg | 0.45 mg | 4.20 mg | - | 39.00 µg | - | 4.20 mg | 0.15 mg | 0.09 mg | 0.15 mg | 1.20 mg | 0.60 µg | 30.00 µg | 0.90 mg | 4.50 µg | - | ||
| 0.38 | venkel | 15.00 | 2.63 g | - | - | - | 0.75 g | 0.86 g | 26.25 mg | 0.52 mg | 24.38 mg | 3.75 mg | 150.00 mg | 16.88 mg | 0.01 mg | 0.09 mg | - | - | 1.88 mg | - | - | 0.08 mg | 0.04 mg | 0.04 mg | - | 11.25 µg | - | - | - | ||
| 0.5 | uien | 22.50 | 3.81 g | 3.81 g | 0.13 g | 0.06 g | 0.75 g | 1.56 g | 5.63 mg | 0.31 mg | 18.75 mg | 6.25 mg | 109.38 mg | 26.25 mg | 0.05 mg | 0.50 mg | - | - | 4.06 mg | - | - | 0.02 mg | 0.02 mg | 0.08 mg | - | 6.25 µg | - | - | - | ||
| 1.25 | knoflooktenen | 12.25 | 2.45 g | 0.08 g | 0.01 g | - | 0.52 g | 0.17 g | 0.35 mg | 0.12 mg | 14.87 mg | 1.75 mg | 52.50 mg | 11.38 mg | 0.02 mg | 0.09 mg | 0.13 µg | - | 1.22 mg | - | - | 0.02 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | - | 0.35 µg | - | - | - | ||
| 2.5 | vastkokende aardappels | 256.25 | 53.13 g | - | 0.31 g | - | 6.25 g | 7.81 g | 9.38 mg | 1.56 mg | 28.13 mg | 62.50 mg | 1375.00 mg | 156.25 mg | 0.31 mg | 0.94 mg | - | - | 25.00 mg | - | - | 0.25 mg | 0.16 mg | 0.78 mg | - | 28.13 µg | - | - | - | ||
| 0.25 | klein handje | steranijs | 3.37 | 0.50 g | - | 0.16 g | 0.03 g | 0.17 g | 0.15 g | 0.16 mg | 0.37 mg | 6.46 mg | 1.40 mg | 5.80 mg | 2.40 mg | 0.02 mg | 0.03 mg | - | 0.03 µg | 0.21 mg | - | 8.00 mg | - | - | 0.01 mg | - | 0.10 µg | 0.29 mg | 0.41 µg | - | |
| 1.5 | kardamom peulen | 4.67 | 1.02 g | 0.42 g | 0.10 g | 0.01 g | 0.16 g | 0.42 g | 0.27 mg | 0.21 mg | 5.75 mg | 3.44 mg | 16.79 mg | 2.67 mg | 0.01 mg | 0.11 mg | - | 0.42 µg | 0.32 mg | - | - | - | - | - | - | 0.15 µg | 0.01 mg | 2.32 µg | - | ||
| peper en zout | 4.39 | 1.13 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.02 g | 0.18 g | 0.44 g | 339.13 mg | 0.09 mg | 4.00 mg | 1.33 mg | 11.09 mg | 1.51 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.52 µg | 0.02 µg | 1.34 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.18 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | |||
| 0.5 | takje | verse rozemarijn | 2.85 | 0.34 g | - | 0.12 g | - | 0.03 g | 0.15 g | 0.38 mg | 0.22 mg | 9.75 mg | - | 7.50 mg | - | - | - | - | - | 0.45 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| olijfolie | 2.03 | - | - | 0.23 g | 0.03 g | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| 0.25 | klein handje | dragon | 3.69 | 0.63 g | - | 0.09 g | 0.02 g | 0.29 g | 0.09 g | 0.05 mg | 0.40 mg | 14.24 mg | 4.34 mg | 3.91 mg | 2.51 mg | 0.01 mg | 0.05 mg | - | 0.03 µg | 1.56 mg | - | 83.00 mg | - | 0.01 mg | 0.03 mg | - | 3.43 µg | 0.09 mg | 10.08 µg | - | |
| 25 | ml | sherry | sulfiet | 27.50 | 0.75 g | 0.75 g | - | - | - | - | 2.50 mg | 0.10 mg | 2.50 mg | 2.50 mg | 22.50 mg | 2.50 mg | - | 0.08 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 849.50 | 66.38 g | 5.07 g | 30.91 g | 7.68 g | 67.01 g | 11.66 g | 594.09 mg | 6.02 mg | 158.82 mg | 147.25 mg | 2504.46 mg | 702.35 mg | 0.89 mg | 6.09 mg | 0.65 µg | 39.50 µg | 36.04 mg | 4.20 mg | 91.16 mg | 0.47 mg | 0.38 mg | 2.18 mg | 0.60 µg | 79.82 µg | 1.37 mg | 20.17 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
