Ohmydish.nl


Rustieke hele kip met venkel uit de pan

Een heerlijk licht éénpansgerecht, perfect voor de lente of zomer. Deze rustieke hele kip met venkel laat je hele huis heerlijk fris ruiken, mmm genieten!

Rustieke hele kip met venkel uit de pan
1 uur 25 minuten 4 personen Hoofdgerechten
Rustieke hele kip met venkel uit de pan

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 hele kip
  • anderhalve venkel
  • 2 uien
  • 5 knoflooktenen
  • ongeveer 10 vastkokende aardappels
  • klein handje steranijs
  • ongeveer 6 kardamom peulen
  • peper en zout naar smaak
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • olijfolie
  • klein handje dragon (vers of gedroogd)
  • 100 ml sherry
Rustieke hele kip met venkel uit de pan ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • grote braadpan
  • vijzel en stamper, of gebruik gemalen kardamom en steranijs
  • keukenpapier

Bereiden

1 uur 25 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/rustieke-hele-kip-met-venkel-uit-de-pan


Voorbereiding -- 15 minuten

Verwijder de harde kern van de venkel knollen en snijd in grove stukken. Pel de knoflooktenen en uien en snijd deze ook grof en zet opzij. Was de aardappels en snijd deze door de helft.

Gebruik de vijzel en stamper om de steranijs en inhoud van de kardamom peulen fijn te malen. Dep de kip droog met keukenpapier en bestrooi de gehele kip met het kruidenmengsel, peper en zout. Vergeet ook de binnenkant niet. Stop de rozemarijntakjes binnenin de kip.

Rustieke hele kip met venkel uit de pan Rustieke hele kip met venkel uit de pan

Rustieke hele kip met venkel uit de pan afmaken -- 1 uur en 10 minuten

Verhit olijfolie in de braadpan en bak de kip op middel-hoog vuur enkele minuten aan beide kanten. Voeg dan de venkel, ui, knoflook en aardappels toe rondom de kip en voeg nog wat extra peper en zout toe. Blus dit na enkele minuten af met sherry en voeg eventueel een beetje extra dragon toe bovenop de kip.

Plaats de deksel op de pan, zet het vuur laag en laat de kip een uur sudderen. Je kunt eventueel met een thermometer controleren of de kip gaar is, de kerntemperatuur behoort minstens 71 graden Celsius te zijn. Smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
1 stem
Volgend recept →
Schotse kwarteleitjes

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.