Name: Rucola stamppot met zongedroogde tomaatjes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1,5 kg kruimige aardappels; 125 gram rucola; 180 gram zongedroogde tomaten op olie; 200 gram spekjes; 1 theelepel paprika poeder; 1 eetlepel mosterd; scheut melk; handvol geraspte kaas; peper en zout naar smaak

Rucola stamppot met zongedroogde tomaatjes

4,7 / 60 stemmen

Luister naar dit recept

Winters weer vraagt om stamppot! Maak eens rucola stamppot met zongedroogde tomaatjes, lekker met en zonder spekjes. Staat binnen een half uur op tafel.

Bijgewerkt op: 18-05-2026

Recept rucola stamppot met zongedroogde tomaatjes

Ingrediënten

Keukenbenodigdheden

Bedankt voor je feedback!

🎉

Feedback

🙏

Bedankt voor je feedback!

Recept rucola stamppot met zongedroogde tomaatjes allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Mosterd

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 22-01-2019, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding - 20 minuten

Schil de aardappels en snijd deze in grove stukken. Breng een grote pan met water en zout aan de kook en kook hierin de aardappels gaar. De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de aardappel stukken.

Bak ondertussen de spekjes krokant in een kleine bakpan. Snijd de zongedroogde tomaatjes kleiner en bewaar de olie. Was eventueel de rucola indien nodig en verwijder het overtollige water.

Wij vinden het altijd lekkerder om de grote steeltjes te verwijderen, maar dit is niet noodzakelijk.

Rucola stamppot met zongedroogde tomaatjes afmaken - 10 minuten

Giet de aardappelen af en stamp deze fijn. Roer er dan een scheut melk, een flinke scheut olie van de zongedroogde tomaatjes, spekjes inclusief het bakvet, mosterd en paprika poeder doorheen.

Breng de stamppot op smaak met peper en zout en een handvol geraspte kaas. Roer als laatste de rucola erdoor, smakelijk!

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

740.98 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

90.32 g
17.77 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

26.51 g
10.38 g

Eiwitten

31.16 g

Vezels

16.15 g

Natrium

1504.33 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

7.46 mg

Calcium

264.65 mg

Magnesium

180.21 mg

Kalium

180.21 mg

Fosfor

393.85 mg

Koper

1.28 mg

Zink

3.36 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

7.97 µg

Vitamines

Vitamine C

56.11 mg

Vitamine D

0.08 mg

Vitamine A

25.91 mg

Vitamine B1

0.62 mg

Vitamine B2

0.62 mg

Vitamine B6

2.62 mg

Vitamine B12

1.06 µg

Foliumzuur

58.34 µg

Vitamine E

2.15 mg

Vitamine K

38.64 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.38	kg	kruimige aardappels		307.50	63.75 g	-	0.38 g	-	7.50 g	9.38 g	11.25 mg	1.88 mg	33.75 mg	75.00 mg	1650.00 mg	187.50 mg	0.38 mg	1.13 mg	-	-	30.00 mg	-	-	0.30 mg	0.19 mg	0.94 mg	-	33.75 µg	-	-	-
31.25	gram	rucola		4.06	0.31 g	0.25 g	0.06 g	-	0.41 g	0.47 g	3.13 mg	0.34 mg	12.50 mg	3.13 mg	68.75 mg	10.94 mg	0.02 mg	0.07 mg	-	-	4.69 mg	-	0.06 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.02 mg	-	10.94 µg	-	-	-
45	gram	zongedroogde tomaten op olie		116.10	24.17 g	17.19 g	1.76 g	0.23 g	6.35 g	5.72 g	31.05 mg	4.10 mg	62.55 mg	81.00 mg	1144.35 mg	0.35 mg	0.68 mg	0.99 mg	-	0.45 µg	19.35 mg	-	0.81 mg	0.14 mg	0.14 mg	1.40 mg	-	6.30 µg	1.58 mg	35.28 µg	-
50	gram	spekjes		250.00	-	-	20.00 g	7.50 g	12.50 g	-	1000.00 mg	0.75 mg	10.00 mg	10.00 mg	150.00 mg	100.00 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	7.50 µg	-	-	25.00 mg	0.15 mg	0.20 mg	0.25 mg	0.75 µg	5.00 µg	0.50 mg	0.50 µg	-
0.25	theelepel	paprika poeder		2.65	0.26 g	-	0.10 g	0.02 g	0.11 g	0.15 g	0.22 mg	0.18 mg	1.35 mg	-	18.00 mg	2.63 mg	-	-	-	-	0.53 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	mosterd	mosterd	4.25	0.37 g	-	0.20 g	0.05 g	0.25 g	-	60.00 mg	0.09 mg	4.00 mg	4.00 mg	6.50 mg	3.50 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	scheut	melk	melk	4.65	0.32 g	0.32 g	0.26 g	0.16 g	0.28 g	-	3.30 mg	-	9.00 mg	0.75 mg	12.00 mg	7.43 mg	-	0.04 mg	-	-	0.15 mg	0.01 mg	-	-	0.01 mg	-	0.03 µg	0.30 µg	-	-	-
0.25	handvol	geraspte kaas	melk	47.38	-	-	3.71 g	2.40 g	3.59 g	-	56.25 mg	0.04 mg	127.50 mg	5.00 mg	13.75 mg	80.00 mg	0.15 mg	0.58 mg	-	-	0.06 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.28 µg	1.88 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				740.98	90.32 g	17.77 g	26.51 g	10.38 g	31.16 g	16.15 g	1504.33 mg	7.46 mg	264.65 mg	180.21 mg	3074.44 mg	393.85 mg	1.28 mg	3.36 mg	0.52 µg	7.97 µg	56.11 mg	0.08 mg	25.91 mg	0.62 mg	0.62 mg	2.62 mg	1.06 µg	58.34 µg	2.15 mg	38.64 µg	-

1 reactie op "Rucola stamppot met zongedroogde tomaatjes"

Laat een reactie achter

Edwin zegt op 04-05-2026

Ook lekker met zoete aardappel

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.