Ohmydish.nl


Romige rijst met courgette

Deze romige rijst met courgette is een heerlijk en makkelijk bijgerecht. Zacht van smaak en extra lekker met krokant amandelschaafsel.

30 minuten 4 personen Bijgerechten
Romige rijst met courgette

Ingrediƫnten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 300 gram rijst
  • 2 courgettes
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • 100 ml room
  • 3 eetlepels pesto
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • handvol amandelschaafsel
  • kleine handvol verse basilicum
Romige rijst met courgette ingrediƫnten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • middelgrote pan of rijstkoker
  • optioneel: vergiet
  • snijplank & koksmes
  • 2 kleine kommetjes
  • lepel
  • grote bakpan
  • houten lepel

Bereiden


30 minuten 4 personen Bijgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/romige-rijst-met-courgette


Voorbereiding ā€“ 10 minuten

Vul een middelgrote pan met water, kook hierin de rijst en giet deze vervolgens af. Je kunt de rijst ook koken in een rijstkoker.

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder de uiteindes van de courgettes en snijd deze in blokjes. Meng de room samen met 3 eetlepels pesto.

Romige rijst met courgette
Romige rijst met courgette

Romige rijst met courgette afmaken ā€“ 20 minuten

Verhit een grote bakpan op hoog vuur en rooster eerst het amandelschaafsel in de droge bakpan. Let goed op, want deze verbranden snel. Verplaats het amandelschaafsel dan naar een klein kommetje.

Verhit een scheut olijfolie in dezelfde bakpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten.

Bak de courgette nog enkele minuten mee en breng op smaak met peper en zout. Voeg de gekookte rijst toe en bak het geheel nog enkele minuten langer op hoog vuur.

Roer er dan de pesto-room doorheen en breng nogmaals op smaak met peper en zout. Serveer de romige rijst met verse basilicum en geroosterd amandelschaafsel. Eet smakelijk!

Romige rijst met courgette: veelgestelde vragen

Hoeveel rijst per persoon?

Reken ongeveer 75 tot 100 gram ongekookte rijst. Rijst wordt tijdens het koken namelijk 2.5 keer zo zwaar.

Welke groenten zijn lekker bij romige rijst?

Als je nog meer groenten wilt toevoegen, kun je bijvoorbeeld kiezen voor sperziebonen of erwtjes.

Aangeraden producten (5)

Wat vind jij van dit recept?
9 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenuā€™s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Pornstar martini
Volgend recept →
Pepesan Ikan

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten.