Romige rijst met courgette
😍 47Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Romige rijst met courgette vegetarisch

Deze romige rijst met courgette is een heerlijk en makkelijk bijgerecht. Zacht van smaak en extra lekker met krokant amandelschaafsel.

30 minuten
4 personen
Romige rijst met courgette ingrediënten
Recept romige rijst met courgette

Ingrediënten

4 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 08-09-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 29-04-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
20 minuten
Totale tijd
30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Vul een middelgrote pan met water, kook hierin de rijst en giet deze vervolgens af. Je kunt de rijst ook koken in een rijstkoker.

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder de uiteindes van de courgettes en snijd deze in blokjes. Meng de room samen met 3 eetlepels pesto.

Romige rijst met courgette
Romige rijst met courgette

Romige rijst met courgette afmaken – 20 minuten

Verhit een grote bakpan op hoog vuur en rooster eerst het amandelschaafsel in de droge bakpan. Let goed op, want deze verbranden snel. Verplaats het amandelschaafsel dan naar een klein kommetje.

Verhit een scheut olijfolie in dezelfde bakpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten.

Bak de courgette nog enkele minuten mee en breng op smaak met peper en zout. Voeg de gekookte rijst toe en bak het geheel nog enkele minuten langer op hoog vuur.

Roer er dan de pesto-room doorheen en breng nogmaals op smaak met peper en zout. Serveer de romige rijst met verse basilicum en geroosterd amandelschaafsel. Eet smakelijk!

Tips!

Hoeveel rijst per persoon?

Reken ongeveer 75 tot 100 gram ongekookte rijst. Rijst wordt tijdens het koken namelijk 2.5 keer zo zwaar.

Welke groenten zijn lekker bij romige rijst?

Als je nog meer groenten wilt toevoegen, kun je bijvoorbeeld kiezen voor sperziebonen of erwtjes.

Wat vind je van dit recept?

47 waarderingen
😍
47
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
281.12 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
28.23 g
10.05 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
16.77 g
6.18 g
Eiwitten
7.63 g
Vezels
4.79 g
Natrium
522.59 mg
Mineralen
Ijzer
5.18 mg
Calcium
130.27 mg
Magnesium
44.46 mg
Kalium
44.46 mg
Fosfor
139.34 mg
Koper
0.2 mg
Zink
1.52 mg
Jodium
0.57 µg
Selenium
0.75 µg
Vitamines
Vitamine C
28.71 mg
Vitamine D
0.23 mg
Vitamine A
85.73 mg
Vitamine B1
0.16 mg
Vitamine B2
0.28 mg
Vitamine B6
0.42 mg
Vitamine B12
0.05 µg
Foliumzuur
84.99 µg
Vitamine E
2.11 mg
Vitamine K
30.44 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "Romige rijst met courgette"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.