Rode koolsalade met appel

(7)

Frisse rode koolsalade met appel is heerlijk als bijgerecht voor een barbecue of picknick. Met de lekkerste romige dressing is dit gerecht bij velen favoriet!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 08-02-2024, dit recept is voor 6 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 12-02-2024

Vergelijkbaar met een Amerikaanse rode coleslaw salade is deze rode koolsalade met appel een geweldig bijgerecht. Het is een heerlijke frisse en knapperige salade die je perfect bij een barbecue of lunchgerecht kunt serveren.

De dressing is super simpel zelf te maken met maar een aantal ingrediënten. Je kunt de dressing helemaal naar je eigen smaak maken. De knapperige rode kool en het friszure van de appel geven dit bijgerecht een lekkere ‘bite’. Laat je de rode koolsalade een aantal uren marineren dan trekken de smaken pas écht goed in!

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Bijgerechten
Rode koolsalade met appel

Ingrediënten


  • ½ rode kool
  • 1 zure appel
  • 4 takjes verse platte peterselie
  • 1 eetlepel volle yoghurt
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 theelepels wittewijnazijn
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • Zout

Kookgerei nodig


  • Snijplank
  • Koksmes
  • Grote kom
  • Kleine garde
  • Kleine kom
  • Mandoline (optioneel)

Rode koolsalade met appel Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Bijgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/rode-koolsalade-met-appel


Voorbereiding – 10 minuten

Verwijder de buitenste bladeren van de halve rode kool. Leg de rode kool op een snijplank om vlekken op je werkblad te voorkomen.

Snijd de halve rode kool dan doormidden.

Zelf rode koolsalade met appel maken - stap 1
Zelf rode koolsalade met appel maken - stap 1

Gebruik een koksmes om de rode kool in zo fijn mogelijke reepjes te snijden.

Zelf rode koolsalade met appel maken - stap 2
Zelf rode koolsalade met appel maken - stap 2

Snijd de rode kool in zo fijn mogelijke reepjes door te beginnen aan de smalle kant.

Zelf rode koolsalade met appel maken - stap 3
Zelf rode koolsalade met appel maken - stap 3

Om de rode kool makkelijk in fijne reepjes te snijden gebruik je het beste een groot en vooral scherp koksmes. Eventueel kun je gebruik maken van een mandoline.

Voeg de rode kool toe aan een grote kom.

Snijd de zure appel in kleine blokjes of plakjes. Je kunt ervoor kiezen om de appel eerst te schillen.

Zelf rode koolsalade met appel maken - stap 4
Zelf rode koolsalade met appel maken - stap 4

Maak een heerlijke dressing door in een kleine kom 2 eetlepels mayonnaise, 1 eetlepel volle yoghurt, 2 theelepels wittewijnazijn, 2 theelepels kerriepoeder, 1 theelepel komijnzaad en 1 theelepel gemalen zwarte peper samen te mengen.

De dressing is makkelijk goed te mengen wanneer je gebruik maakt van een kleine garde.

Zelf rode koolsalade met appel maken - stap 5
Zelf rode koolsalade met appel maken - stap 5

De rode koolsalade met appel afmaken – 10 minuten

Voeg de dressing toe aan de kom met de fijngesneden rode kool.

Meng alles goed door elkaar heen, proef en breng eventueel op smaak met wat extra zout.

Zelfgemaakte rode koolsalade met appel
Zelfgemaakte rode koolsalade met appel

Je kunt de rode koolsalade met appel direct serveren of minimaal een uurtje buiten de koelkast laten staan om de smaken goed te laten intrekken.

Heerlijk als bijgerecht voor een barbecue, bij stoofpotjes of bij gegrild vlees. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 08-02-2024, dit recept is voor 6 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 12-02-2024


Waardeer dit recept!
7 stemmen

Rode koolsalade met appel: Veel gestelde vragen

Hoe lang kan ik rode koolsalade bewaren?

Dek de kom met rode koolsalade af met huishoudfolie en bewaar in de koelkast tot 3 dagen na bereiding. Gebruik steeds schoon bestek om de salade op te scheppen.

Hoe kan ik de salade romiger maken?

Voeg naar smaak meer mayonnaise en yoghurt toe, proef de dressing en bepaal naar smaak of er meer kruiden toegevoegd moeten worden.

Ik heb geen koksmes, hoe kan ik de rode kool snijden?

Je kunt optioneel een mandoline gebruiken, heb je deze ook niet dan kun je in de meeste supermarkten voorgesneden rode kool gebruiken. Deze heeft wel minder smaak dan versgesneden rode kool.

2 reacties op Rode koolsalade met appel

Joop Muilwijk plaatste op 17-02-2024 om 10:33:24
Een leuk idee, ga het uitproberen. Wilt u ook een keer een/het recept voor "kraut salade" van witte kool die vaak als bij-gerecht in oostenrijk wordt geserveerd.
Ohmydish plaatste op 17-02-2024 om 21:02:51

Dankje Joop! Ik zal de Oostenrijkse “kraut salade" op mijn lijst zetten om te gaan maken. Veel liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.