Inloggen

Quiche met champignons - heerlijk met rucola

😍 6 Geweldig

😋 1 Lekker

😲 1 Verrassend

😕 0 Matig

Quiche met champignons

Name: Quiche met champignons - heerlijk met rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: europees
Ingredients: 1 rol hartige taartdeeg (quiche deeg); 750 gram champignons; 100 gram spekjes; 1 ui; 3 knoflooktenen; olijfolie; zwarte peper en zout naar smaak; 1 eetlepel gedroogde tijm; 3 eieren; 300 gram crème fraîche; 30 gram Parmezaanse kaas; 75 gram rucola

Een quiche met champignons kun je maken met verschillende soorten champignons. Zowel met als zonder spekjes erg lekker en de rucola maakt deze hartige taart helemaal af.

1 uur 15 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Lunch

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

38.16 (Laag)

8.87 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

769.93 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

23.25 g
3.28 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

61.76 g
28.47 g

Eiwitten

27.68 g

Vezels

7.35 g

Natrium

1288.51 mg

Bekijk alle voedingswaarden

De spekjes geven de champignons een hartige smaak, waardoor de quiche extra smaakvol zal worden. Deze quiche met champignons kun je uiteraard zowel met als zonder spekjes maken.

Serveer de champignon quiche met nootachtige knapperige rucola, dit past perfect bij de aardse champignons en romige vulling met tijm.

Recept quiche met champignons

Recept quiche met champignons allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 22-04-2025, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 08-05-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

1 uur

Totale tijd

1 uur 15 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Begin met het maken van het deeg, of gebruik een rol kant-en-klaar hartig taartdeeg.

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Maak de champignons schoon met een champignonborstel of stuk keukenpapier en snijd deze in plakjes.

Quiche met champignons maken – 1 uur

Verhit een scheutje olijfolie in een grote bakpan en bak hierin een deel van de champignons mooi bruin.

Haal de gebakken champignons uit de pan en herhaal voor alle champignons. Schep alle champignons dan in een middelgrote kom.

Verhit de grote bakpan opnieuw en bak hier de spekjes 1 minuut in. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is geworden.

Voeg alle champignons opnieuw toe en breng op smaak met zwarte peper en zout.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Meng 3 eieren samen met 300 gram crème fraîche en breng op smaak met 1 eetlepel tijm, zwarte peper en zout.

Vet een taartvorm in met boter en bekleed met het deeg. Prik gaatjes in de bodem van het deeg.

Verdeel de gebakken champignons over de bodem en schenk het romige mengsel er overheen.

Maak af met een laagje geraspte Parmezaanse kaas en bak de champignon quiche gaar en mooi goudbruin in ongeveer 40 minuten. De exacte baktijd is o.a. afhankelijk van de oven.

Serveer met een handvol rucola, eet smakelijk!

Tips!

Welke champignons voor een quiche?

Je kunt verschillende soorten champignons gebruiken, combineer bijvoorbeeld witte champignons met kastanjechampignons.

Kan ik een champignon quiche opnieuw opwarmen?

Je kunt een quiche prima opnieuw opwarmen, dit kun je bijvoorbeeld in de oven of airfryer doen op 180 graden Celsius. Dek de quiche eventueel af met aluminiumfolie zodat deze niet zal verbranden.

Wat vind je hiervan?

8 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

769.93 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

23.25 g
3.28 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

61.76 g
28.47 g

Eiwitten

27.68 g

Vezels

7.35 g

Natrium

1288.51 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

6.55 mg

Calcium

253.87 mg

Magnesium

65.03 mg

Kalium

65.03 mg

Fosfor

598.75 mg

Koper

1.47 mg

Zink

3.41 mg

Jodium

16.35 µg

Seleen

25.51 µg

Vitamines

Vitamine C

17.35 mg

Vitamine D

1.52 mg

Vitamine A

132.08 mg

Vitamine B1

0.59 mg

Vitamine B2

1.38 mg

Vitamine B6

0.53 mg

Vitamine B12

2.05 µg

Foliumzuur

138.32 µg

Vitamine E

2.34 mg

Vitamine K

24.25 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	rol	hartige taartdeeg	melk	235.75	15.47 g	0.17 g	17.65 g	6.38 g	4.66 g	0.69 g	281.17 mg	1.27 mg	35.07 mg	14.37 mg	82.80 mg	90.85 mg	0.17 mg	0.80 mg	-	7.88 µg	-	-	117.30 mg	0.23 mg	0.17 mg	0.11 mg	0.35 µg	40.25 µg	1.44 mg	4.02 µg	-
187.5	gram	champignons		30.00	0.56 g	0.38 g	-	-	5.06 g	4.69 g	15.00 mg	2.25 mg	15.00 mg	20.63 mg	796.88 mg	234.38 mg	1.13 mg	0.75 mg	-	-	9.19 mg	-	-	0.19 mg	0.83 mg	0.11 mg	-	56.25 µg	-	-	-
25	gram	spekjes		125.00	-	-	10.00 g	3.75 g	6.25 g	-	500.00 mg	0.38 mg	5.00 mg	5.00 mg	75.00 mg	50.00 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	3.75 µg	-	-	12.50 mg	0.08 mg	0.10 mg	0.13 mg	0.38 µg	2.50 µg	0.25 mg	0.25 µg	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.75		knoflooktenen		7.35	1.47 g	0.05 g	0.01 g	-	0.32 g	0.10 g	0.21 mg	0.07 mg	8.92 mg	1.05 mg	31.50 mg	6.83 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.74 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.21 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zwarte peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	eetlepel	gedroogde tijm		3.27	0.38 g	0.02 g	0.07 g	0.03 g	0.09 g	0.37 g	0.55 mg	1.24 mg	19.00 mg	2.20 mg	8.10 mg	2.00 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	0.05 µg	0.50 mg	-	1.90 mg	-	-	0.01 mg	-	-	0.08 mg	17.00 µg	-
0.75		eieren	ei	64.80	0.50 g	0.09 g	4.50 g	1.13 g	5.63 g	-	54.00 mg	0.81 mg	22.50 mg	4.50 mg	58.50 mg	81.00 mg	0.04 mg	0.59 mg	15.75 µg	13.82 µg	-	0.81 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.14 mg	0.07 mg	1.04 µg	27.00 µg	0.50 mg	0.11 µg	-
75	gram	crème fraîche	melk	252.00	1.50 g	0.38 g	27.00 g	15.75 g	1.88 g	-	18.75 mg	-	52.50 mg	7.50 mg	75.00 mg	45.00 mg	0.01 mg	0.15 mg	-	-	0.75 mg	0.68 mg	0.22 mg	0.02 mg	0.08 mg	0.02 mg	0.15 µg	1.50 µg	-	-	-
7.5	gram	parmezaanse kaas	melk	31.65	0.15 g	0.14 g	2.14 g	1.35 g	3.00 g	-	75.00 mg	0.09 mg	75.00 mg	3.45 mg	9.00 mg	67.50 mg	0.04 mg	0.45 mg	-	-	-	0.04 mg	0.02 mg	-	0.05 mg	0.01 mg	0.15 µg	0.75 µg	-	-	-
18.75	gram	rucola		2.44	0.19 g	0.15 g	0.04 g	-	0.24 g	0.28 g	1.88 mg	0.21 mg	7.50 mg	1.88 mg	41.25 mg	6.56 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	2.81 mg	-	0.04 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	6.56 µg	-	-	-
				769.93	23.25 g	3.28 g	61.76 g	28.47 g	27.68 g	7.35 g	1288.51 mg	6.55 mg	253.87 mg	65.03 mg	1243.80 mg	598.75 mg	1.47 mg	3.41 mg	16.35 µg	25.51 µg	17.35 mg	1.52 mg	132.08 mg	0.59 mg	1.38 mg	0.53 mg	2.05 µg	138.32 µg	2.34 mg	24.25 µg	-