Inloggen

😍 9 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Pompoen wortelsoep

Name: Pompoen wortelsoep
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: wereld
Ingredients: 700 gram pompoen; 500 gram wortels; 1 ui; 4 knoflooktenen; 600 ml kippenbouillon; 100 ml volle melk; olijfolie; snuf nootmuskaat; optioneel takje verse salie; verse peterselie; peper en zout naar smaak; handvol pompoenpitten

Deze romige pompoen wortelsoep is een heerlijke variatie op de standaard pompoensoep. Een verrassende en zachte soep met kruiden die extra lekker is tijdens een koude herfstdag.

40 minuten

6 personen

Lunch

Soep recepten

Deze pompoen wortelsoep heeft naast een zachte en volle smaak, ook een heerlijk kruidige smaak door het gebruik van salie en nootmuskaat. Pompoensoep is de perfecte herfst soep, zeker als de soep een beetje dikker is.

Pompoensoep is altijd een beetje zacht qua structuur, daarom heeft het wat mij betreft altijd een tegenhanger nodig die krokant is. Voor deze pompoen wortelsoep heb ik daarom gekozen voor pompoenpitten, maar je kunt eventueel ook croutons gebruiken.

Je kunt deze pompoensoep met wortel makkelijk vegetarisch maken door groentebouillon te gebruiken i.p.v. kippenbouillon. Voor een vegan variant vervang je naast de bouillon ook de melk simpelweg door een plantaardige melk.

Recept pompoen wortelsoep

Recept pompoen wortelsoep allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 22-11-2023, dit recept is voor 6 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

40 minuten

Pompoen wortelsoep voorbereiding – 10 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze grof. Schil de wortels en snijd deze in grove stukken.

Het is niet per se noodzakelijk om een flespompoen te schillen. Verwijder de pompoenpitten en snijd de pompoen in stukken.

Pompoen wortelsoep maken – 30 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook tot de ui glazig is geworden.

Voeg de stukken pompoen en wortel toe en bak deze nog ongeveer 5 minuten mee op hoog vuur.

Voeg 600 ml kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Voeg eventueel een takje salie toe, plaats de deksel op de pan en zet het vuur laag zodra de soep kookt.

Laat de pompoensoep ongeveer 15 minuten zachtjes koken, de exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken pompoen en wortel.

Verwijder het takje salie en pureer de soep tot deze zo glad mogelijk is, dit kun je met een blender of staafmixer doen.

Voeg 100 ml melk toe en breng de soep op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Garneer de soep met pompoenpitten en verse peterselie, eet smakelijk!

Tips!

Welke pompoen voor pompoensoep?

Je kunt in principe elke eetbare pompoensoort gebruiken voor het maken van pompoensoep. Een flespompoen heeft het voordeel dat je deze niet per se hoeft te schillen.

Welke groenten combineren goed met pompoen?

Pompoen is een veelzijdige groenten waar veel verschillende groentes goed bij combineren. Denk hierbij aan wortel, champignons, zoete aardappel, prei, spinazie en nog veel meer.

Wat vind je hiervan?

9 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

99.81 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

12.12 g
8.04 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.81 g
0.97 g

Eiwitten

5.06 g

Vezels

4.94 g

Natrium

633.73 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.01 mg

Calcium

101.08 mg

Magnesium

32.12 mg

Kalium

32.12 mg

Fosfor

140.46 mg

Koper

0.14 mg

Zink

0.95 mg

Jodium

0.41 µg

Seleen

0.03 µg

Vitamines

Vitamine C

23.91 mg

Vitamine D

0.02 mg

Vitamine A

99.29 mg

Vitamine B1

0.12 mg

Vitamine B2

0.16 mg

Vitamine B6

0.23 mg

Vitamine B12

0.07 µg

Foliumzuur

32.05 µg

Vitamine E

0.18 mg

Vitamine K

30.48 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
116.67	gram	pompoen		23.33	3.50 g	2.33 g	0.23 g	-	1.28 g	1.17 g	2.33 mg	0.70 mg	29.17 mg	11.67 mg	151.67 mg	29.17 mg	0.09 mg	0.23 mg	-	-	16.33 mg	-	0.02 mg	0.06 mg	0.07 mg	0.13 mg	-	11.67 µg	-	-	-
83.33	gram	wortels		22.50	3.92 g	3.67 g	-	-	0.67 g	2.42 g	25.00 mg	0.25 mg	25.00 mg	5.00 mg	150.00 mg	33.33 mg	-	0.08 mg	-	-	1.67 mg	-	0.92 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	12.50 µg	-	-	-
0.17		ui		7.50	1.27 g	1.27 g	0.04 g	0.02 g	0.25 g	0.52 g	1.88 mg	0.10 mg	6.25 mg	2.08 mg	36.46 mg	8.75 mg	0.02 mg	0.17 mg	-	-	1.35 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.08 µg	-	-	-
0.67		knoflooktenen		6.53	1.31 g	0.04 g	-	-	0.28 g	0.09 g	0.19 mg	0.07 mg	7.93 mg	0.93 mg	28.00 mg	6.07 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.07 µg	-	0.65 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.19 µg	-	-	-
100	ml	kippenbouillon	selderij	6.00	0.10 g	-	0.50 g	0.30 g	0.50 g	-	370.00 mg	0.20 mg	4.00 mg	0.50 mg	4.00 mg	3.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
16.67	ml	volle melk	melk	10.33	0.72 g	0.72 g	0.57 g	0.35 g	0.62 g	-	7.33 mg	-	20.00 mg	1.67 mg	26.67 mg	16.50 mg	-	0.08 mg	-	-	0.33 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.07 µg	0.67 µg	-	-	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	snuf	nootmuskaat		0.91	0.07 g	-	0.06 g	0.05 g	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	-	0.28 mg	-	0.58 mg	0.35 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	takje	verse salie		0.72	0.11 g	-	0.03 g	0.01 g	0.05 g	0.11 g	0.18 mg	0.03 mg	2.75 mg	0.72 mg	7.12 mg	0.55 mg	-	0.02 mg	-	0.02 µg	0.54 mg	-	98.33 mg	-	0.01 mg	-	-	3.23 µg	0.12 mg	28.58 µg	-
		verse peterselie		0.45	0.02 g	-	-	-	0.06 g	0.06 g	0.40 mg	0.10 mg	0.53 mg	0.67 mg	11.33 mg	1.73 mg	-	0.01 mg	-	-	2.13 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	1.60 µg	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
0.17	handvol	pompoenpitten	noten, sesamzaad, pinda	17.25	0.35 g	-	1.18 g	0.20 g	1.22 g	0.27 g	0.30 mg	0.50 mg	2.50 mg	8.00 mg	40.00 mg	40.00 mg	-	0.30 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-
				99.81	12.12 g	8.04 g	2.81 g	0.97 g	5.06 g	4.94 g	633.73 mg	2.01 mg	101.08 mg	32.12 mg	463.22 mg	140.46 mg	0.14 mg	0.95 mg	0.41 µg	0.03 µg	23.91 mg	0.02 mg	99.29 mg	0.12 mg	0.16 mg	0.23 mg	0.07 µg	32.05 µg	0.18 mg	30.48 µg	-