Een chutney gemaakt van groenten is heerlijk zoet zuur. Deze pompoen chutney is een heerlijk bijgerecht voor een kruidige curry.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 26-11-2019, dit recept is voor 8 personen en duurt 40 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 24-07-2024
Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in vrij kleine blokjes.
Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd deze in kleine blokjes.
Schil de gember wortel en rasp deze fijn. Pel de ui en snijd deze fijn.
Verwarm de azijn op laag vuur samen met de fijngesneden ui, kaneelstok en suiker in een middelgrote pan.
Zodra de suiker is opgelost zet je het vuur iets hoger en laat enkele minuten koken. Voeg dan de blokjes pompoen, paprika en rozijnen toe en zet het vuur dan weer lager.
Laat de groenten zacht worden en de chutney een beetje dikker worden. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de pompoen en paprika blokjes.
Verwijder de kaneelstok, je kunt de chutney nu meteen gebruiken of de smaken verder laten intrekken.
Laat de chutney vervolgens volledig afkoelen en zet deze op een koele en droge plek om deze tot wel een jaar te kunnen bewaren. Deze pompoen chutney is een heerlijk bijgerecht voor bij curry en rijst. Geniet ervan!
Tip: je kunt de chutney ook inmaken om deze langer te bewaren, verdeel hiervoor de chutney over steriele potten terwijl deze nog zo heet mogelijk is.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.13 | kg | pompoen | 25.00 | 3.75 g | 2.50 g | 0.25 g | - | 1.38 g | 1.25 g | 2.50 mg | 0.75 mg | 31.25 mg | 12.50 mg | 162.50 mg | 31.25 mg | 0.10 mg | 0.25 mg | - | - | 17.50 mg | - | 0.03 mg | 0.06 mg | 0.08 mg | 0.14 mg | - | 12.50 µg | - | - | - | |
| 0.25 | paprika's | 9.75 | 1.69 g | 1.31 g | - | - | 0.38 g | 0.75 g | 3.75 mg | 0.15 mg | 7.50 mg | 3.75 mg | 131.25 mg | 1.88 mg | 0.01 mg | 0.09 mg | - | - | 56.25 mg | - | 0.03 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | 0.06 mg | - | 18.75 µg | - | - | - | ||
| 0.13 | ui | 5.63 | 0.95 g | 0.95 g | 0.03 g | 0.02 g | 0.19 g | 0.39 g | 1.41 mg | 0.08 mg | 4.69 mg | 1.56 mg | 27.34 mg | 6.56 mg | 0.01 mg | 0.13 mg | - | - | 1.02 mg | - | - | - | - | 0.02 mg | - | 1.56 µg | - | - | - | ||
| 0.38 | cm | gember wortel | 0.46 | 0.09 g | - | 0.01 g | - | 0.01 g | 0.01 g | 0.04 mg | 0.02 mg | 0.15 mg | 0.30 mg | 1.95 mg | 0.22 mg | - | 0.02 mg | - | - | 0.04 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 18.75 | gram | suiker | 75.38 | 18.56 g | 18.56 g | - | - | - | - | - | 0.02 mg | - | 0.38 mg | 0.75 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 18.75 | ml | appel cider azijn | sulfiet | 3.94 | 0.02 g | 0.02 g | - | - | - | - | 1.50 mg | 0.08 mg | 2.44 mg | 0.94 mg | 10.50 mg | 1.50 mg | 0.02 mg | 0.02 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 12.5 | gram | rozijnen | 36.38 | 8.31 g | 8.00 g | 0.01 g | - | 0.31 g | 0.68 g | 2.50 mg | 0.04 mg | 3.75 mg | 5.00 mg | 100.00 mg | 13.75 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | - | - | 0.13 mg | - | - | 0.02 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 0.88 µg | - | - | - | |
| 0.13 | kaneelstok | 1.18 | 0.21 g | - | 0.01 g | - | 0.01 g | 0.09 g | 0.11 mg | 0.14 mg | 4.50 mg | 0.22 mg | 1.88 mg | 0.22 mg | - | 0.01 mg | - | - | 0.11 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| 157.71 | 33.58 g | 31.35 g | 0.31 g | 0.02 g | 2.27 g | 3.17 g | 11.81 mg | 1.27 mg | 54.28 mg | 24.65 mg | 436.17 mg | 55.39 mg | 0.16 mg | 0.53 mg | - | - | 75.04 mg | - | 0.06 mg | 0.10 mg | 0.11 mg | 0.23 mg | - | 33.69 µg | - | - | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!