Ohmydish.nl
Ohmydish.nl


Pompoen chutney

Een chutney gemaakt van groenten is heerlijk zoet zuur. Deze pompoen chutney is een heerlijk bijgerecht voor een kruidige curry.

Pompoen chutney
40 minuten 8 personen Bijgerechten
Pompoen chutney

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 kg pompoen
  • 2 paprika's (kleur naar keuze)
  • 1 ui
  • 3 cm gember wortel
  • 150 gram suiker
  • 150 ml appel cider azijn
  • 100 gram rozijnen
  • 1 kaneelstok
Pompoen chutney
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • dunschiller
  • snijplank & koksmes
  • fijne rasp
  • middelgrote pan
  • optioneel: steriele weckpotten - je kunt deze makkelijk zelf steriliseren door deze enkele minuten te kokend in kokend water

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

40 minuten 8 personen Bijgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/pompoen-chutney


Voorbereiding -- 15 minuten

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in vrij kleine blokjes. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd deze in kleine blokjes. Schil de gember wortel en rasp deze fijn. Pel de ui en snijd deze fijn.

Pompoen chutney Pompoen chutney

Pompoen chutney afmaken -- 25 minuten

Verwarm de azijn op laag vuur samen met de fijngesneden ui, kaneelstok en suiker in een middelgrote pan. Zodra de suiker is opgelost zet je het vuur iets hoger en laat enkele minuten koken. Voeg dan de blokjes pompoen, paprika en rozijnen toe en zet het vuur dan weer lager. Laat de groenten zacht worden en de chutney een beetje dikker worden. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de pompoen en paprika blokjes.

Verwijder de kaneelstok, je kunt de chutney nu meteen gebruiken of de smaken verder laten intrekken. Je kunt de chutney ook inmaken om deze langer te bewaren,  verdeel hiervoor de chutney over steriele potten terwijl deze nog zo heet mogelijk is. Laat de chutney vervolgens volledig afkoelen en zet deze op een koele en droge plek om deze tot wel een jaar te kunnen bewaren. Een heerlijk bijgerecht bij een curry en rijst. Geniet ervan!



Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!


← Vorig recept
Poire Belle-Hélène
Volgend recept →
Buikspek curry

Sinterklaas recepten

Wil je iets lekkers gaan maken voor Sinterklaas? Hier vind je lekkere recepten voor een leuke en gezellige Sinterklaas viering. Maak bijvoorbeeld je eigen pepernoten, kruidnoten, taaitaai of een heerlijke cheesecake. Met deze lekkere recepten gaat het zeker weten een gezellig en heerlijk avondje worden!