Pompoen chutney Veganistisch

Name: Pompoen chutney - mega simpel recept
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 kg pompoen; 2 paprika's (kleur naar keuze); 1 ui; 3 cm gember wortel; 150 gram suiker; 150 ml appel cider azijn; 100 gram rozijnen; 1 kaneelstok

5,0 / 2 stemmen

Luister naar dit recept

Een chutney gemaakt van groenten is heerlijk zoet zuur. Deze pompoen chutney is een heerlijk bijgerecht voor een kruidige curry.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

61.22 (Medium)

20.56 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

157.71 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

33.58 g
31.35 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.31 g
0.02 g

Eiwitten

2.27 g

Vezels

3.17 g

Natrium

11.81 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept pompoen chutney

Recept pompoen chutney allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 26-11-2019, dit recept is voor 8 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

25 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in vrij kleine blokjes.

Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd deze in kleine blokjes.

Schil de gember wortel en rasp deze fijn. Pel de ui en snijd deze fijn.

De pompoen chutney afmaken – 25 minuten

Verwarm de azijn op laag vuur samen met de fijngesneden ui, kaneelstok en suiker in een middelgrote pan.

Zodra de suiker is opgelost zet je het vuur iets hoger en laat enkele minuten koken. Voeg dan de blokjes pompoen, paprika en rozijnen toe en zet het vuur dan weer lager.

Laat de groenten zacht worden en de chutney een beetje dikker worden. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de pompoen en paprika blokjes.

Verwijder de kaneelstok, je kunt de chutney nu meteen gebruiken of de smaken verder laten intrekken.

Laat de chutney vervolgens volledig afkoelen en zet deze op een koele en droge plek om deze tot wel een jaar te kunnen bewaren. Deze pompoen chutney is een heerlijk bijgerecht voor bij curry en rijst. Geniet ervan!

Tip: je kunt de chutney ook inmaken om deze langer te bewaren, verdeel hiervoor de chutney over steriele potten terwijl deze nog zo heet mogelijk is.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

157.71 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

33.58 g
31.35 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.31 g
0.02 g

Eiwitten

2.27 g

Vezels

3.17 g

Natrium

11.81 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.27 mg

Calcium

54.28 mg

Magnesium

24.65 mg

Kalium

24.65 mg

Fosfor

55.39 mg

Koper

0.16 mg

Zink

0.53 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

75.04 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.06 mg

Vitamine B1

0.10 mg

Vitamine B2

0.11 mg

Vitamine B6

0.23 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

33.69 µg

Vitamine E

0.00 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.13	kg	pompoen		25.00	3.75 g	2.50 g	0.25 g	-	1.38 g	1.25 g	2.50 mg	0.75 mg	31.25 mg	12.50 mg	162.50 mg	31.25 mg	0.10 mg	0.25 mg	-	-	17.50 mg	-	0.03 mg	0.06 mg	0.08 mg	0.14 mg	-	12.50 µg	-	-	-
0.25		paprika's		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.13		ui		5.63	0.95 g	0.95 g	0.03 g	0.02 g	0.19 g	0.39 g	1.41 mg	0.08 mg	4.69 mg	1.56 mg	27.34 mg	6.56 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	-	1.02 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	1.56 µg	-	-	-
0.38	cm	gember wortel		0.46	0.09 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.04 mg	0.02 mg	0.15 mg	0.30 mg	1.95 mg	0.22 mg	-	0.02 mg	-	-	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
18.75	gram	suiker		75.38	18.56 g	18.56 g	-	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.38 mg	0.75 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
18.75	ml	appel cider azijn	sulfiet	3.94	0.02 g	0.02 g	-	-	-	-	1.50 mg	0.08 mg	2.44 mg	0.94 mg	10.50 mg	1.50 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
12.5	gram	rozijnen		36.38	8.31 g	8.00 g	0.01 g	-	0.31 g	0.68 g	2.50 mg	0.04 mg	3.75 mg	5.00 mg	100.00 mg	13.75 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	0.13 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.88 µg	-	-	-
0.13		kaneelstok		1.18	0.21 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.09 g	0.11 mg	0.14 mg	4.50 mg	0.22 mg	1.88 mg	0.22 mg	-	0.01 mg	-	-	0.11 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				157.71	33.58 g	31.35 g	0.31 g	0.02 g	2.27 g	3.17 g	11.81 mg	1.27 mg	54.28 mg	24.65 mg	436.17 mg	55.39 mg	0.16 mg	0.53 mg	-	-	75.04 mg	-	0.06 mg	0.10 mg	0.11 mg	0.23 mg	-	33.69 µg	-	-	-

0 reacties op "Pompoen chutney"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.