Pompoen chutney

(1)

Een chutney gemaakt van groenten is heerlijk zoet zuur. Deze pompoen chutney is een heerlijk bijgerecht voor een kruidige curry.

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 8 personen Categorie Bijgerechten
Pompoen chutney

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 kg pompoen
  • 2 paprika's (kleur naar keuze)
  • 1 ui
  • 3 cm gember wortel
  • 150 gram suiker
  • 150 ml appel cider azijn
  • 100 gram rozijnen
  • 1 kaneelstok
Pompoen chutney Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • dunschiller
  • snijplank & koksmes
  • fijne rasp
  • middelgrote pan
  • optioneel: steriele weckpotten - je kunt deze makkelijk zelf steriliseren door deze enkele minuten te kokend in kokend water

Bereiding


Kooktijd 40 minuten Aantal personen 8 personen Categorie Bijgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/pompoen-chutney


Voorbereiding -- 15 minuten

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in vrij kleine blokjes. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd deze in kleine blokjes. Schil de gember wortel en rasp deze fijn. Pel de ui en snijd deze fijn.

Pompoen chutney Pompoen chutney

Pompoen chutney afmaken -- 25 minuten

Verwarm de azijn op laag vuur samen met de fijngesneden ui, kaneelstok en suiker in een middelgrote pan. Zodra de suiker is opgelost zet je het vuur iets hoger en laat enkele minuten koken. Voeg dan de blokjes pompoen, paprika en rozijnen toe en zet het vuur dan weer lager. Laat de groenten zacht worden en de chutney een beetje dikker worden. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de pompoen en paprika blokjes.

Verwijder de kaneelstok, je kunt de chutney nu meteen gebruiken of de smaken verder laten intrekken. Je kunt de chutney ook inmaken om deze langer te bewaren,  verdeel hiervoor de chutney over steriele potten terwijl deze nog zo heet mogelijk is. Laat de chutney vervolgens volledig afkoelen en zet deze op een koele en droge plek om deze tot wel een jaar te kunnen bewaren. Een heerlijk bijgerecht bij een curry en rijst. Geniet ervan!


Wat vind jij van dit recept?
1 stem

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Poire Belle-Hélène
Volgend recept →
Buikspek curry

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!