Couscous salade met mango Vegetarisch

Name: Couscous salade met mango en geitenkaas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 200 gram couscous; 250 ml groentebouillon; 75 gram (gedroogde) mango; 1 komkommer; 2 geroosterde paprika's; 100 gram kikkererwten; handvol kalamata olijven; 100 gram zachte geitenkaas; kleine handvol pompoenpitten; 50 ml citroensap; 2 eetlepels honing; 50 ml goede olijfolie; peper en zout naar smaak

4,2 / 17 stemmen

Luister naar dit recept

Deze couscous salade met mango en geitenkaas is makkelijk om te maken en extra fris door de citroendressing. Heerlijk als lichte lunch of maaltijd tijdens warme dagen.

Bijgewerkt op: 06-06-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

46.86 (Laag)

15.91 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

406.28 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

33.95 g
16.06 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

24.12 g
6.98 g

Eiwitten

12.36 g

Vezels

5.64 g

Natrium

1125.51 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Een couscoussalade met mango, geitenkaas en paprika is heerlijk fris, zoet en hartig tegelijk. Een snelle doordeweekse maaltijd die ideaal is als lichte maaltijd of als bijgerecht bij de barbecue.

Heb je gedroogde mango waar je niet weet wat je ermee kunt? Laat deze dan eens zacht worden in sinaasappelsap en meng 'm door deze salade. Of gebruik een rijpe mango en snijd deze in blokjes.

Recept couscous salade met mango

Recept couscous salade met mango allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 08-04-2026, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding - 15 minuten

Mocht je gebruik maken van gedroogde mango, kun je deze het beste weer zacht maken in een mengsel van sinaasappelsap en kokend water. Dek dit af met huishoudfolie en wacht minimaal 15 minuten.

Plaats ondertussen ook de couscous in een grote kom en schenk hier hete groentebouillon overheen. Dek af met huishoudfolie en laat dit 10 minuten staan.

Couscoussalade met mango maken - 15 minuten

Was de komkommer en snijd deze in kleine blokjes. Snijd de geroosterde paprika redelijk klein.

Maak een simpele dressing door citroensap, honing en olijfolie te mengen. Breng op smaak met peper en zout.

Roer de couscous los met een vork en meng hier de komkommer, paprika en de citroendressing doorheen.

Snijd de gedroogde mango fijn, of verse mango in blokjes.

Giet de kikkererwten af en roer deze door de salade samen met geitenkaas en olijven.

Breng nogmaals op smaak met peper en zout en maak af met pompoenpitten. Eet smakelijk!

Tips!

Hoe lang kan ik couscous salade bewaren?

Je kunt een couscoussalade tot wel 2 dagen in de koelkast bewaren, afhankelijk van de ingrediënten.

Wat kan ik met gedroogde mango doen?

Gedroogde mango kun je zo eten als tussendoortje. Gedroogde mango is wat taai, zodra je deze weer zacht laat worden in heet water (of nog lekkerder: sinaasappelsap) wordt deze weer zacht en kun je deze bijvoorbeeld ook in stukjes door een (couscous)salade mengen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

406.28 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

33.95 g
16.06 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

24.12 g
6.98 g

Eiwitten

12.36 g

Vezels

5.64 g

Natrium

1125.51 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.76 mg

Calcium

112.06 mg

Magnesium

56.02 mg

Kalium

56.02 mg

Fosfor

200.06 mg

Koper

0.27 mg

Zink

1.55 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

132.24 mg

Vitamine D

0.10 mg

Vitamine A

0.36 mg

Vitamine B1

0.13 mg

Vitamine B2

0.25 mg

Vitamine B6

0.28 mg

Vitamine B12

0.06 µg

Foliumzuur

67.49 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
50	gram	couscous	gluten	91.50	11.75 g	0.60 g	3.25 g	1.55 g	3.75 g	0.75 g	135.00 mg	0.35 mg	20.00 mg	12.50 mg	95.00 mg	45.00 mg	0.04 mg	0.15 mg	-	-	2.50 mg	-	0.20 mg	0.04 mg	0.04 mg	0.02 mg	-	3.50 µg	-	-	-
62.5	ml	groentebouillon	selderij	3.75	0.06 g	-	0.31 g	0.19 g	0.31 g	-	231.25 mg	0.13 mg	2.50 mg	0.31 mg	2.50 mg	1.88 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
18.75	gram	mango		11.44	2.40 g	2.29 g	0.06 g	-	0.21 g	0.28 g	0.94 mg	0.04 mg	2.25 mg	1.88 mg	35.63 mg	2.25 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	-	6.75 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.75 µg	-	-	-
0.25		komkommer		4.38	0.69 g	0.56 g	0.06 g	-	0.19 g	0.28 g	2.50 mg	0.16 mg	4.69 mg	3.13 mg	43.75 mg	6.25 mg	0.03 mg	0.05 mg	-	-	2.50 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	1.56 µg	-	-	-
0.5		geroosterde paprika's		19.50	3.38 g	2.63 g	-	-	0.75 g	1.50 g	7.50 mg	0.30 mg	15.00 mg	7.50 mg	262.50 mg	3.75 mg	0.02 mg	0.19 mg	-	-	112.50 mg	-	0.07 mg	0.02 mg	0.05 mg	0.11 mg	-	37.50 µg	-	-	-
25	gram	kikkererwten	soja, gluten	29.75	3.25 g	-	0.75 g	0.10 g	1.88 g	1.35 g	2.50 mg	0.45 mg	11.25 mg	10.00 mg	75.00 mg	20.00 mg	0.08 mg	0.43 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	16.25 µg	-	-	-
0.25	handvol	kalamata olijven		20.40	0.03 g	-	2.07 g	0.38 g	0.21 g	0.63 g	315.00 mg	0.22 mg	14.25 mg	3.00 mg	6.75 mg	2.55 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
25	gram	zachte geitenkaas	melk	51.25	0.28 g	0.28 g	4.33 g	2.78 g	3.00 g	-	90.00 mg	0.10 mg	32.50 mg	3.25 mg	33.75 mg	52.50 mg	-	0.15 mg	-	-	-	0.10 mg	0.06 mg	0.01 mg	0.09 mg	0.08 mg	0.06 µg	3.50 µg	-	-	-
0.25	handvol	pompoenpitten	noten, sesamzaad, pinda	25.88	0.53 g	-	1.76 g	0.30 g	1.84 g	0.41 g	0.45 mg	0.75 mg	3.75 mg	12.00 mg	60.00 mg	60.00 mg	-	0.45 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-
12.5	ml	citroensap	sulfiet	4.00	1.00 g	0.31 g	-	-	-	-	0.25 mg	0.01 mg	1.25 mg	0.88 mg	17.50 mg	1.88 mg	0.04 mg	0.01 mg	-	-	6.25 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	1.25 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	honing		38.50	9.44 g	9.39 g	-	-	0.05 g	-	0.88 mg	0.16 mg	0.63 mg	0.25 mg	6.25 mg	2.50 mg	0.01 mg	0.08 mg	-	-	0.40 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
12.5	ml	goede olijfolie		101.55	0.02 g	-	11.48 g	1.67 g	-	-	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				406.28	33.95 g	16.06 g	24.12 g	6.98 g	12.36 g	5.64 g	1125.51 mg	2.76 mg	112.06 mg	56.02 mg	649.71 mg	200.06 mg	0.27 mg	1.55 mg	0.52 µg	0.02 µg	132.24 mg	0.10 mg	0.36 mg	0.13 mg	0.25 mg	0.28 mg	0.06 µg	67.49 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

0 reacties op "Couscous salade met mango"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.