Inloggen

😍 34 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 1 Verrassend

😕 1 Matig

Pastinaak wortelsoep vegetarisch

Name: Pastinaak wortelsoep
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: wereld
Ingredients: 500 gram pastinaak; 300 gram wortel; 2 uien; 3 knoflooktenen; 1 sinaasappel; 1 liter groentebouillon; olijfolie; peper en zout naar smaak; handvol fijn geraspte parmezaanse kaas; verse peterselie

Een heerlijke en vullende pastinaak wortelsoep is perfect voor een koude dag. Een zachte en licht zoete smaak, met een vleugje frisse sinaasappel.

40 minuten

6 personen

Soep recepten

Recept pastinaak wortelsoep

Recept pastinaak wortelsoep allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Selderij

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-11-2021, dit recept is voor 6 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 27-03-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de uien en knoflooktenen en snijd deze grof. Schil de pastinaak en wortel, was deze goed en snijd in stukken.

Pastinaak wortelsoep afmaken – 30 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een middelgrote pan. Fruit hierin de ui en knoflook en voeg na enkele minuten de wortel en pastinaak toe. Bak deze tot ze licht beginnen te kleuren.

Schenk het sap van 1 sinaasappel erbij samen met een liter bouillon en breng aan de kook. Zet dan het vuur laag en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken.

De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken pastinaak en wortel. Pureer de soep, dit kun je met een staafmixer of blender doen. Voeg een handvol geraspte parmezaanse kaas toe.

Breng de soep op smaak met peper en zout en garneer met verse peterselie. Eet smakelijk!

Tips!

Wat is lekker bij pastinaak wortelsoep?

Deze soep is vrij vullend, dus geschikt als avondmaaltijd met brood of soepstengels.

Wat is pastinaak?

De pastinaak is een herfst en winter groente, deze wordt ook wel gezien als ‘vergeten groente’. Pastinaak wordt ook wel witte wortel genoemd.

Wat voor smaak heeft pastinaak?

Een pastinaak heeft een uitgesproken smaak, maar is ook een tikkeltje zoet. Het heeft ook iets anijsachtig, maar niet zo sterk als bijvoorbeeld venkel.

Wat vind je hiervan?

36 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

172.14 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

24.31 g
7.70 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

3.97 g
2.08 g

Eiwitten

7.04 g

Vezels

7.78 g

Natrium

954.05 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.72 mg

Calcium

181.65 mg

Magnesium

17.42 mg

Kalium

17.42 mg

Fosfor

199.79 mg

Koper

0.11 mg

Zink

0.97 mg

Jodium

0.40 µg

Seleen

0.01 µg

Vitamines

Vitamine C

38.89 mg

Vitamine D

0.04 mg

Vitamine A

0.60 mg

Vitamine B1

0.13 mg

Vitamine B2

0.17 mg

Vitamine B6

0.22 mg

Vitamine B12

0.17 µg

Foliumzuur

21.02 µg

Vitamine E

0.05 mg

Vitamine K

1.91 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
83.33	gram	pastinaak		74.17	14.17 g	-	0.42 g	-	1.25 g	4.17 g	8.33 mg	0.58 mg	41.67 mg	-	283.33 mg	66.67 mg	-	-	-	-	15.00 mg	-	0.01 mg	0.07 mg	0.08 mg	0.09 mg	-	-	-	-	-
50	gram	wortel		13.50	2.35 g	2.20 g	-	-	0.40 g	1.45 g	15.00 mg	0.15 mg	15.00 mg	3.00 mg	90.00 mg	20.00 mg	-	0.05 mg	-	-	1.00 mg	-	0.55 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	7.50 µg	-	-	-
0.33		uien		15.00	2.54 g	2.54 g	0.08 g	0.04 g	0.50 g	1.04 g	3.75 mg	0.21 mg	12.50 mg	4.17 mg	72.92 mg	17.50 mg	0.03 mg	0.33 mg	-	-	2.71 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	4.17 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.17		sinaasappel		14.67	3.17 g	2.77 g	0.07 g	-	0.33 g	0.70 g	0.33 mg	0.13 mg	13.33 mg	3.33 mg	56.67 mg	8.33 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	16.67 mg	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	6.67 µg	-	-	-
0.17	liter	groentebouillon	selderij	10.00	0.17 g	-	0.83 g	0.50 g	0.83 g	-	616.67 mg	0.33 mg	6.67 mg	0.83 mg	6.67 mg	5.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
0.17	handvol	fijn geraspte parmezaanse kaas	melk	35.17	0.17 g	0.15 g	2.38 g	1.50 g	3.33 g	-	83.33 mg	0.10 mg	83.33 mg	3.83 mg	10.00 mg	75.00 mg	0.04 mg	0.50 mg	-	-	-	0.04 mg	0.02 mg	-	0.05 mg	0.01 mg	0.17 µg	0.83 µg	-	-	-
		verse peterselie		0.45	0.02 g	-	-	-	0.06 g	0.06 g	0.40 mg	0.10 mg	0.53 mg	0.67 mg	11.33 mg	1.73 mg	-	0.01 mg	-	-	2.13 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	1.60 µg	-	-	-
				172.14	24.31 g	7.70 g	3.97 g	2.08 g	7.04 g	7.78 g	954.05 mg	1.72 mg	181.65 mg	17.42 mg	559.31 mg	199.79 mg	0.11 mg	0.97 mg	0.40 µg	0.01 µg	38.89 mg	0.04 mg	0.60 mg	0.13 mg	0.17 mg	0.22 mg	0.17 µg	21.02 µg	0.05 mg	1.91 µg	-