Pastinaak wortelsoep vegetarisch
(https://ohmydish.nl)Een heerlijke en vullende pastinaak wortelsoep is perfect voor een koude dag. Een zachte en licht zoete smaak, met een vleugje frisse sinaasappel.
Ingrediënten
Deel dit recept via:
Dit is wat je nodig hebt
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 16-11-2021, dit recept is voor 6 personen en duurt 40 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 24-07-2024
Voorbereiding – 10 minuten
Pel de uien en knoflooktenen en snijd deze grof. Schil de pastinaak en wortel, was deze goed en snijd in stukken.
Pastinaak wortelsoep afmaken – 30 minuten
Verhit een scheut olijfolie in een middelgrote pan. Fruit hierin de ui en knoflook en voeg na enkele minuten de wortel en pastinaak toe. Bak deze tot ze licht beginnen te kleuren.
Schenk het sap van 1 sinaasappel erbij samen met een liter bouillon en breng aan de kook. Zet dan het vuur laag en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken pastinaak en wortel. Pureer de soep, dit kun je met een staafmixer of blender doen. Voeg een handvol geraspte parmezaanse kaas toe.
Breng de soep op smaak met peper en zout en garneer met verse peterselie. Eet smakelijk!
Wat is lekker bij pastinaak wortelsoep?
Deze soep is vrij vullend, dus geschikt als avondmaaltijd met brood of soepstengels.
Wat is pastinaak?
De pastinaak is een herfst en winter groente, deze wordt ook wel gezien als ‘vergeten groente’. Pastinaak wordt ook wel witte wortel genoemd.
Wat voor smaak heeft pastinaak?
Een pastinaak heeft een uitgesproken smaak, maar is ook een tikkeltje zoet. Het heeft ook iets anijsachtig, maar niet zo sterk als bijvoorbeeld venkel.
Wat vind je van dit recept?
33 waarderingenPer 1 persoonsportie:
Waarvan suikers
7.7 g
Waarvan verzadigd vet
2.08 g
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.