Pastinaak en wortel uit de oven Veganistisch

Name: Pastinaak en wortel uit de oven
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 3 grote pastinaken; 4 wortels; olijfolie; 2 eetlepels suiker; peper en grof zeezout naar smaak; paar takjes verse peterselie

5,0 / 29 stemmen

Luister naar dit recept

Geroosterde groenten zijn altijd een makkelijk bijgerecht, zoals deze pastinaak en wortel uit de oven. Licht zoete groenten, perfect tijdens de kerst.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

52.19 (Laag)

32.08 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

314.97 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

61.47 g
9.20 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

1.79 g
0.06 g

Eiwitten

5.08 g

Vezels

16.68 g

Natrium

381.66 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Pastinaak en wortel uit de oven ingrediënten

Recept pastinaak en wortel uit de oven

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 26-11-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.

Schil de wortels en pastinaken, verwijder de uiteindes en was de groenten. Snijd de groenten in lange stukken, niet te dik maar ook niet te dun.

Hak de peterselie fijn en zet opzij.

Pastinaak en wortel uit de oven afmaken – 20 minuten

Meng de groenten in de ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en grof zeezout.

Bestrooi met ongeveer 2 eetlepels suiker, zo zullen de groenten lichtjes gaan karamelliseren in de oven.

Rooster de pastinaak en wortel ongeveer 20 minuten in de oven, schep de groenten af en toe om. De groenten zijn klaar als ze zacht zijn geworden en licht beginnen te kleuren.

Serveer met gehakte verse peterselie, eet smakelijk!

Tips!

Waar smaakt pastinaak naar?

Een pastinaak heeft een uitgesproken smaak, maar is ook een tikkeltje zoet. Het heeft ook iets anijsachtig, maar niet zo sterk als bijvoorbeeld venkel.

Welke wortels kan ik het beste gebruiken?

Je kunt alle soorten wortels gebruiken, winterwortels of bospenen. Je kunt eventueel ook witte of paarse wortels gebruiken of een combinatie van kleuren.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

314.97 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

61.47 g
9.20 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

1.79 g
0.06 g

Eiwitten

5.08 g

Vezels

16.68 g

Natrium

381.66 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.45 mg

Calcium

166.70 mg

Magnesium

4.76 mg

Kalium

4.76 mg

Fosfor

259.79 mg

Koper

0.01 mg

Zink

0.07 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

58.94 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.49 mg

Vitamine B1

0.26 mg

Vitamine B2

0.29 mg

Vitamine B6

0.36 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

8.28 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.75	grote	pastinaken	267.00	51.00 g	-	1.50 g	-	4.50 g	15.00 g	30.00 mg	2.10 mg	150.00 mg	-	1020.00 mg	240.00 mg	-	-	-	-	54.00 mg	-	0.03 mg	0.24 mg	0.27 mg	0.33 mg	-	-	-	-	-
1		wortels	10.80	1.88 g	1.76 g	-	-	0.32 g	1.16 g	12.00 mg	0.12 mg	12.00 mg	2.40 mg	72.00 mg	16.00 mg	-	0.04 mg	-	-	0.80 mg	-	0.44 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	6.00 µg	-	-	-
		olijfolie	2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	suiker	30.15	7.43 g	7.43 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.15 mg	0.30 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en grof zeezout	4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.5	takje	verse peterselie	0.60	0.03 g	-	-	-	0.08 g	0.08 g	0.53 mg	0.13 mg	0.70 mg	0.88 mg	14.88 mg	2.28 mg	-	0.02 mg	-	-	2.80 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	-	2.10 µg	-	-	-
			314.97	61.47 g	9.20 g	1.79 g	0.06 g	5.08 g	16.68 g	381.66 mg	2.45 mg	166.70 mg	4.76 mg	1118.26 mg	259.79 mg	0.01 mg	0.07 mg	0.52 µg	0.02 µg	58.94 mg	-	0.49 mg	0.26 mg	0.29 mg	0.36 mg	-	8.28 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

0 reacties op "Pastinaak en wortel uit de oven"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.