Ovenschotel met spitskool, gehakt en knolselderij

(19)

Een overheerlijke ovenschotel met spitskool, gehakt en knolselderij. Heerlijk als het buiten koud is en boordevol groenten, kruiden en bovenal smaakvol!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 27-10-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 14-09-2023

Kooktijd 1 uur 10 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Ovenschotel met spitskool, gehakt en knolselderij

Ingrediënten


  • 500 gram gehakt
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • 2 theelepels kerrie poeder
  • 2 eetlepels Dijon mosterd
  • 1 (rode) spitskool
  • 4 kruidnagels
  • 2 steranijs
  • snuf gemalen nootmuskaat
  • 1/2e knolselderij
  • ongeveer 100 gram geraspte kaas
  • scheut melk
  • boter
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
Ovenschotel met spitskool, gehakt en knolselderij Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig


  • mandoline of snijmachine
  • snijplank & koksmes
  • braadpan met deksel
  • houten lepel
  • grote bakpan
  • kleine pan
  • stamper, vork of fijne zeef met een grote lepel
  • oven
  • grote ovenschaal

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 1 uur 10 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/ovenschotel-met-spitskool-gehakt-en-knolselderij


Voorbereiding -- 30 minuten

Snijd de spitskool fijn, dit kun je het makkelijkste doen met een mandoline, snijmachine of koksmes. Hoe fijner je deze zult snijder, hoe sneller de spitskool gaar zal zijn. 

Verhit een klont boter in een braadpan en bak hierin de spitskool ongeveer 10 minuten. Roer deze regelmatig door en voeg de steranijs en kruidnagels toe. 

Schenk een laagje water erbij, plaats de deksel op de pan en laat deze ongeveer 20 minuten langer garen. Haal dan de deksel van de pan en bak deze nog langer tot het vocht is verdampt. 

Breng de spitskool op smaak met peper en zout en verwijder de kruidnagels en steranijs. Pel ondertussen de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. 

Schil dan ook de knolselderij, was deze en snijd deze grof. Vul een kleine pan met water en zout en breng aan de kook. Kook hierin de knolselderij tot deze zacht is geworden. 

Ovenschotel met spitskool, gehakt en knolselderij
Ovenschotel met spitskool, gehakt en knolselderij

Ovenschotel met spitskool, gehakt en knolselderij afmaken -- 40 minuten

Verhit olijfolie in een grote bakpan en fruit hierin de ui en knoflooktenen. Bak dan ook het gehakt rul en breng het op smaak met kerrie, mosterd, peper en zout. 

Verwarm de oven op 180 graden Celsius. Begin in de ovenschaal met een laag gehakt en verdeel dan de spitskool. 

Stamp de knolselderij tot puree met een stamper, vork of fijne zeef en roer er een scheut melk doorheen. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en verdeel over de ovenschaal. 

Maak af met geraspte kaas en bak in de oven voor ongeveer 30 minuten, of tot de kaas mooi goudbruin over. Smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 27-10-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 14-09-2023


Waardeer dit recept!
19 stemmen

0 reacties op Ovenschotel met spitskool, gehakt en knolselderij

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.