Mispel taart vegetarisch

Voorbereiding – 15 minuten

Vet de bakvorm in met boter en bestuif met een laagje bloem. Verhit de oven voor tot een temperatuur van 190 graden Celsius. 

Voeg de boter toe aan de kom van de keukenmachine. Voeg 225 gram suiker toe en meng op hoge snelheid tot een glad mengsel. 

Rasp de sinaasappel en voeg de zeste (rasp) toe aan de boter samen met een snufje zout. Meng goed en voeg dan 1 voor 1 de eieren toe. 

Meng op middelhoge snelheid tot het mengsel weer glad is. Voeg de bloem geleidelijk toe en blijf mengen tot een glad beslag. Giet het taartbeslag dan in de ingevette bakvorm. 

Maak de mispels schoon onder koud stromend water en haal er dan de pitten uit. Dit kun je het beste met een klein mesje doen. Dan kun je ook gelijk de kroontjes en vliesje rond de pitten verwijderen.

Snijd de mispels door de helft, als ze erg groot zijn kun je ze beter in kwarten snijden. Druk de mispels in het taartbeslag. Begin aan de buitenzijde en werk dan naar binnen toe.

De mispel taart bakken – 35 minuten

Verdeel 2 eetlepels suiker over de taart en bak deze een half uur lang in de voorverwarmde oven. De taart moet mooi goudbruin zijn, haal deze dan uit de oven en laat deze een aantal minuten afkoelen voordat je de bakvorm er vanaf haalt. 

Serveer bij voorkeur direct want de mispel taart is het lekkerst als deze nog lauwwarm is. Geniet ervan!