Mexicaanse gehaktschotel

Name: Mexicaanse gehaktschotel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 750 gram rundergehakt; 1 ui; 3 knoflooktenen; 1/2 rode paprika; 140 gram tomatenpuree; 8 grote selderijstengels; 180 ml runderbouillon; 1 pastinaak; olijfolie; 1,5 eetlepel Mexicaanse kruiden - of meng 1/2 eetlepel gemalen chili, komijn en cayenne peper; peper en zout naar smaak; optioneel: verse bieslook ter garnering

5,0 / 16 stemmen

Luister naar dit recept

Deze Mexicaanse gehaktschotel zit vol smaak, heerlijk gerecht voor een doordeweekse dag. Mocht je geen tijd hebben, volstaat een kortere kooktijd ook!

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

27.65 (Laag)

5.91 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

368.88 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

21.36 g
4.18 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

19.26 g
9.45 g

Eiwitten

27.06 g

Vezels

7.06 g

Natrium

670.46 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept mexicaanse gehaktschotel

Recept mexicaanse gehaktschotel allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Selderij

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 25-03-2016, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur 10 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

1 uur

Totale tijd

1 uur 10 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Pel de ui en knoflook en snijd deze in blokjes. Snijd de halve paprika in kleine blokjes. Was de 8 selderij stengels en snijd deze in dunne plakjes.

Schil de pastinaak en snijd deze ook in blokjes.

Koken van de Mexicaanse gehaktschotel - 1 uur

Verhit een eetlepel olijfolie in een zware braadpan met dikke bodem. Fruit de ui en knoflook een paar minuten. Voeg het gehakt toe en bak deze tot het bruin begint te kleuren.

Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak deze nog enkele minuten mee. Meng goed en voeg dan de gesneden selderij en pastinaak toe.

Schenk vervolgens de runderbouillon erbij samen met de Mexicaanse kruiden. Draai het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het ongeveer een uur sudderen.

Controleer ondertussen of het vocht niet teveel verdampt tijdens het sudderen, anders kun je een klein beetje extra water toevoegen.

Na een uur zijn de smaken goed doorgetrokken en dien je het nog enkel op smaak te brengen met peper en zout.

Serveer deze Mexicaanse gehaktschotel met witte rijst en garneer met gesneden bieslook. Smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

368.88 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

21.36 g
4.18 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

19.26 g
9.45 g

Eiwitten

27.06 g

Vezels

7.06 g

Natrium

670.46 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.38 mg

Calcium

168.92 mg

Magnesium

57.09 mg

Kalium

57.09 mg

Fosfor

345.75 mg

Koper

0.23 mg

Zink

6.86 mg

Jodium

0.40 µg

Seleen

0.13 µg

Vitamines

Vitamine C

92.17 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

7.13 mg

Vitamine B1

0.19 mg

Vitamine B2

0.28 mg

Vitamine B6

0.46 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

33.64 µg

Vitamine E

0.73 mg

Vitamine K

7.81 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	rundergehakt		261.25	1.00 g	-	18.25 g	9.25 g	23.88 g	-	87.50 mg	0.50 mg	12.50 mg	25.00 mg	375.00 mg	225.00 mg	-	6.00 mg	-	-	25.00 mg	-	-	0.04 mg	0.09 mg	0.21 mg	-	-	-	-	-
0.17		ui		7.50	1.27 g	1.27 g	0.04 g	0.02 g	0.25 g	0.52 g	1.88 mg	0.10 mg	6.25 mg	2.08 mg	36.46 mg	8.75 mg	0.02 mg	0.17 mg	-	-	1.35 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.08 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.08		rode paprika		3.25	0.56 g	0.44 g	-	-	0.13 g	0.25 g	1.25 mg	0.05 mg	2.50 mg	1.25 mg	43.75 mg	0.63 mg	-	0.03 mg	-	-	18.75 mg	-	0.01 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	-	6.25 µg	-	-	-
23.33	gram	tomatenpuree		17.73	3.27 g	2.33 g	-	-	0.82 g	0.68 g	105.00 mg	0.93 mg	7.00 mg	12.83 mg	198.33 mg	16.33 mg	0.12 mg	0.35 mg	-	-	7.00 mg	-	0.05 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	7.00 µg	-	-	-
1.33	grote	selderijstengels	selderij	15.87	3.27 g	-	0.09 g	-	0.65 g	1.49 g	130.67 mg	0.37 mg	74.67 mg	9.33 mg	373.33 mg	37.33 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	28.00 mg	-	0.47 mg	0.07 mg	0.09 mg	0.07 mg	-	11.20 µg	-	-	-
30	ml	runderbouillon	selderij	1.80	0.03 g	-	0.15 g	0.09 g	0.15 g	-	111.00 mg	0.06 mg	1.20 mg	0.15 mg	1.20 mg	0.90 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17		pastinaak		44.50	8.50 g	-	0.25 g	-	0.75 g	2.50 g	5.00 mg	0.35 mg	25.00 mg	-	170.00 mg	40.00 mg	-	-	-	-	9.00 mg	-	0.01 mg	0.04 mg	0.05 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	mexicaanse kruiden - of meng 1/2 eetlepel gemalen chili, komijn en cayenne peper		7.60	1.70 g	0.10 g	0.27 g	0.05 g	0.10 g	1.25 g	1.92 mg	0.90 mg	30.75 mg	4.75 mg	68.50 mg	11.00 mg	0.07 mg	0.18 mg	-	0.11 µg	1.53 mg	-	6.60 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	6.85 µg	0.67 mg	5.90 µg	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
		verse bieslook		0.19	0.03 g	-	-	-	0.01 g	0.01 g	0.01 mg	0.01 mg	0.43 mg	0.10 mg	1.43 mg	0.25 mg	-	-	-	-	0.16 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				368.88	21.36 g	4.18 g	19.26 g	9.45 g	27.06 g	7.06 g	670.46 mg	3.38 mg	168.92 mg	57.09 mg	1296.40 mg	345.75 mg	0.23 mg	6.86 mg	0.40 µg	0.13 µg	92.17 mg	-	7.13 mg	0.19 mg	0.28 mg	0.46 mg	-	33.64 µg	0.73 mg	7.81 µg	-

0 reacties op "Mexicaanse gehaktschotel"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.