Man'Ouche: Libanees platbrood veganistisch

Het deeg maken – 15 minuten + wachttijd

Meng het lauwwarme water samen met gist en suiker en laat dit staan tot het gaat schuimen.

Je kunt het deeg met een elektrische mixer of met de hand kneden.

Meng bloem samen met anderhalve theelepel zout. Voeg hier olijfolie aan toe en schenk langzaam het gistmengsel erbij terwijl je kneed.

Kneed tot een soepel deeg en dek het dan af met een schone vochtige theedoek. Laat het deeg een uur rijzen, of tot het verdubbeld is.

Libanees platbrood bakken – 25 minuten

Verwarm de oven tot de maximale temperatuur, dit is afhankelijk van de oven meestal tussen de 230 en 250 graden Celsius, en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Bestuif het werkblad en de deegroller met bloem.

Verdeel het deeg in 6 gelijke delen en rol deze uit tot rondjes. Zorg dat het deeg niet te dun is, maar ook zeker niet te dik.

Verplaats het deeg naar een bakplaat bekleed met bakpapier.

Gebruik een kwast om de broden in te smeren met een dun laagje olijfolie en besprenkel met za'atar.

Herhaal voor het resterende deeg en bak de broodjes mooi goudbruin in ongeveer 10 minuten in de hete oven.

De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de dikte van het platbrood.

Serveer het Libanees platbrood direct met bijvoorbeeld toum (knoflooksaus), kipspiesjes en een simpele tomatensalade. Eet smakelijk!