Ohmydish.nl


Makkelijke courgettesoep met garnalen

Een makkelijke courgettesoep met garnalen en een vleugje citroen basilicum. Het is een top combinatie die klaar is in minder dan een half uur.

25 minuten 6 personen Lunch
Makkelijke courgettesoep met garnalen

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 courgette
  • 1 grote ui
  • 3 knoflooktenen
  • olijfolie
  • 1 liter groentebouillon
  • klein handjevol citroen basilicum blaadjes. of gebruik gewone basilicum
  • créme fraîche om erbij te serveren
  • grote handvol kleine roze garnalen (of gebruik Hollandse garnaaltjes)
  • peper en zout naar smaak
Makkelijke courgettesoep met garnalen ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • middelgrote pan
  • blender of staafmixer

Bereiden


25 minuten 6 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/makkelijke-courgettesoep-met-garnalen


Voorbereiding -- 10 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd ze grof. Het maakt niet uit hoe netjes je deze snijd, we gaan de soep uiteindelijk toch pureren. Was de courgette en snijd deze in stukken. 

Makkelijke courgettesoep met garnalen
Makkelijke courgettesoep met garnalen

Makkelijke courgettesoep met garnalen afmaken -- 15 minuten

Verhit olijfolie in de middelgrote pan en fruit de ui en knoflook enkele minuten aan. Voeg de stukjes courgette toe en bak deze nog enkele minuten mee.

Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Draai het vuur dan lager en laat de soep nog ongeveer 10 minuten zachtjes koken.

Zodra de courgette, ui en knoflook zacht genoeg zijn geworden kun je naar smaak (citroen) basilicum blaadjes toevoegen. Pureer de soep met behulp van een blender of staafmixer.

Breng op smaak met peper en zout en serveer met créme fraîche en garnaaltjes. Eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
11 stemmen
Volgend recept →
Hazelnoot en amaretto roomijs

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.