Makkelijke courgettesoep met garnalen

(23)

Een makkelijke courgettesoep met garnalen en een vleugje citroen basilicum. Het is een top combinatie die klaar is in minder dan een half uur.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 03-10-2016, dit recept is voor 6 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 23-09-2023

Kooktijd 25 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Lunch
Makkelijke courgettesoep met garnalen

Ingrediënten


  • 1 courgette
  • 1 grote ui
  • 3 knoflooktenen
  • olijfolie
  • 1 liter groentebouillon
  • klein handjevol citroen basilicum blaadjes. of gebruik gewone basilicum
  • créme fraîche om erbij te serveren
  • grote handvol kleine roze garnalen (of gebruik Hollandse garnaaltjes)
  • peper en zout naar smaak
Makkelijke courgettesoep met garnalen Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes
  • middelgrote pan
  • blender of staafmixer

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 25 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Lunch

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/makkelijke-courgettesoep-met-garnalen


Voorbereiding -- 10 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd ze grof. Het maakt niet uit hoe netjes je deze snijd, we gaan de soep uiteindelijk toch pureren. Was de courgette en snijd deze in stukken. 

Makkelijke courgettesoep met garnalen
Makkelijke courgettesoep met garnalen

Makkelijke courgettesoep met garnalen afmaken -- 15 minuten

Verhit olijfolie in de middelgrote pan en fruit de ui en knoflook enkele minuten aan. Voeg de stukjes courgette toe en bak deze nog enkele minuten mee.

Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Draai het vuur dan lager en laat de soep nog ongeveer 10 minuten zachtjes koken.

Zodra de courgette, ui en knoflook zacht genoeg zijn geworden kun je naar smaak (citroen) basilicum blaadjes toevoegen. Pureer de soep met behulp van een blender of staafmixer.

Breng op smaak met peper en zout en serveer met créme fraîche en garnaaltjes. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 03-10-2016, dit recept is voor 6 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 23-09-2023


Waardeer dit recept!
23 stemmen

0 reacties op Makkelijke courgettesoep met garnalen

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.