Name: Maaltijdsalade met kip en pesto-yoghurt dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: 4 kipfilets; 4 vastkokende aardappels, of gebruik voorgekookte aardappelschijfjes; 3 kropjes baby romaine sla; 1 witlof; grote handvol cherry tomaatjes; 1 citroen (rasp + sap); 6 eetlepels naturel yoghurt; 4 eetlepels pesto (kant-en-klaar of maak het zelf); olijfolie; peper en zout naar smaak; handvol cashew noten; 4 sneetjes witbrood

Maaltijdsalade met kip en pesto-yoghurt dressing

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

4 kipfilets
4 vastkokende aardappels, of gebruik voorgekookte aardappelschijfjes
3 kropjes baby romaine sla
1 witlof
grote handvol cherry tomaatjes
1 citroen (rasp + sap)
6 eetlepels naturel yoghurt
4 eetlepels pesto (kant-en-klaar of maak het zelf)
olijfolie
peper en zout naar smaak
handvol cashew noten
4 sneetjes witbrood

Maaltijdsalade met kip en pesto-yoghurt dressing ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

kleine kom
garde
citrusrasp + pers
grill pan
vlees tang
snijplank & koksmes
grote kom

Recept printen Reacties (2)

Opslaan in collectie

Bereiden

30 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/maaltijdsalade-met-kip-en-pesto-yoghurt-dressing

Voorbereiding -- 15 minuten

Vul een middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook. Was de aardappels en snijd deze met schil in niet al te dunne plakken. Kook de plakken aardappel gaar in ongeveer 5 minuten, tijd is afhankelijk van de dikte van de plakken. Giet deze dan af en laat deze afkoelen.

Was eventueel de sla en snijd deze in grove stukken. Verwijder de harde kern van de witlof en snijd deze dan ook in grove stukken. Was de cherry tomaatjes en snijd deze door de helft. Verwijder eventueel vet en spieren van de kipfilets en snijd deze in lange plakken.

Maaltijdsalade met kip en pesto-yoghurt dressing

Maaltijdsalade met kip en pesto-yoghurt dressing afmaken -- 15 minuten

Maak een makkelijke dressing door de yoghurt te mengen met pesto, citrusrasp en sap. Breng de dressing op smaak met peper en zout.

Besmeer de sneetjes brood met een beetje olijfolie. Verwarm de grill pan op hoog vuur en grill eerst de sneetjes brood enkele minuten aan beide kanten. Besprenkel de plakken kip met olijfolie, peper en zout. Grill de kipfilet enkele minuten aan beide kanten tot het grill patroon zichtbaar is en de kip gaar is. De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de stukken.

Verdeel sla, witlof, aardappel plakken en tomaatjes over borden. Verdeel de kip in het midden en maak af met pesto-yoghurt dressing en cashewnoten. Serveer met de sneetjes brood, smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

3 stemmen

Aardappel Aardappelen Aardappels Budget Citrus Citrus vrucht Citrus vruchten Citrusvrucht Citrusvruchten Doordeweeks Dressing Fris Gegrild vlees Goedkoop Grill Grillen Groente Groenten Groentes Hartig Kip Kipgerecht Kiprecept Kipsalade Knapperig Lunch Nootjes Noten Pesto Salade Sla Sladressing Yoghurt Zomers Zuivel

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!