Luchtige cake met mango

(29)

Een luchtige cake met mango, makkelijk en snel klaar. Dit heerlijk zoete biscuitdeeg is erg licht, daar neem je makkelijk een tweede stuk van!

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 12 personen Categorie Taart en cake
Luchtige cake met mango

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 150 gram suiker + extra
  • 5 eieren
  • 150 gram bloem + extra
  • snufje zout
  • 1 rijpe mango
  • boter
Luchtige cake met mango Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • elektrische mixer
  • springvorm - 26 cm
  • siliconen kwast
  • fijne zeef
  • siliconen spatel
  • snijplank & koksmes
  • dunschiller
  • oven
  • groot bord

Bereiding


Kooktijd 40 minuten Aantal personen 12 personen Categorie Taart en cake

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/luchtige-cake-met-mango


Voorbereiding -- 15 minuten

Vet de springvorm in met boter en een dun laagje bloem. Schil de mango en snijd in niet te dunne plakken. Verdeel de plakken mango over de bodem van de springvorm.

Klop de suiker samen met de eieren tot deze luchtig en bleek is, dit kan 5 tot 10 minuten duren afhankelijk van je elektrische mixer.

Zeef de bloem en zout bij de eieren en gebruik een siliconen spatel om het er kort doorheen te vouwen. Zorg dat het mengsel zo luchtig mogelijk blijft. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. 

Luchtige cake met mango
Luchtige cake met mango

Luchtige cake met mango afmaken -- 25 minuten

Verdeel het beslag over de springvorm en bak in de oven voor ongeveer 20 minuten. Tijd is afhankelijk van je oven, dus controleer met een houten prikker. Als de prikker er schoon uitkomt is de cake gaar.

Plaats een groot bord op de springvorm en keer de cake om zodat de mango aan de bovenkant zit. Verwijder de vorm en plaats de cake eventueel nog even terug in de oven.

Bestrooi dan eerst de mango nog met een dun laagje suiker en laat deze karamelliseren met de grillstand van de oven. Bestrooi eventueel met poedersuiker. Geniet ervan!

Wat vind jij van dit recept?

29 stemmen

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.