Ohmydish.nl


Lasagne met pompoen en spinazie

Een vegetarische lasagne met pompoen en spinazie heeft extra veel smaak door de bechamelsaus en een bite van walnoten. Een echte herfst/winter lasagne!

Lasagne met pompoen en spinazie
1 uur 10 minuten 4 personen Hoofdgerechten
Lasagne met pompoen en spinazie

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • ongeveer 500 gram pompoenpuree
  • ongeveer 12 lasagne vellen
  • 1 rode ui
  • 2 knoflooktenen
  • 500 gram spinazie
  • 1 bol mozzarella
  • handvol walnoten
  • 50 gram roomboter
  • 60 gram bloem
  • 900 ml volle melk
  • 2 flinke handenvol geraspte kaas
  • peper en zout naar smaak
Lasagne met pompoen en spinazie ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • grote bakpan
  • vergiet
  • middelgrote pan
  • houten lepel
  • garde
  • oven
  • ovenschaal

Bereiden

1 uur 10 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/lasagne-met-pompoen-en-spinazie


Voorbereiding -- 30 minuten

Wij gebruikten voor het eerst spinazie uit blik en dat ging voor deze lasagne prima! De pompoenpuree kun je makkelijk zelf maken door geschilde pompoen (zonder pitten) in stukken te snijden en te koken in water tot deze zacht zijn geworden. Giet deze af en pureer deze dan, zorg ervoor dat de puree niet te nat is. Breng de puree op smaak met peper en zout en zet opzij.

Voor de spinazie kun je vers, diepvries of uit blik gebruiken. Zorg er dan voor dat de verse spinazie goed gewassen is. Pel de rode ui en knoflooktenen en snijd deze dan fijn. Verhit een beetje olie in een bakpan en fruit hierin de rode ui en knoflook enkele minuten. Bak dan ook de spinazie kort mee, als je verse spinazie gebruikt kun je deze het beste in delen toevoegen. Breng op smaak met peper en zout en laat deze in een vergiet staan, zorg ervoor dat zoveel mogelijk vocht eruit is zodat de lasagne niet waterig zal worden.

Maak een bechamelsaus of gebruik kant-en-klare saus. Deze kun je heel makkelijk zelf maken door de boter te smelten, de bloem in één keer erbij te doen en na enkele minuten de melk erbij te schenken terwijl je blijft roeren. Breng op smaak met peper en zout.

Lasagne met pompoen en spinazie Lasagne met pompoen en spinazie

Lasagne met pompoen en spinazie afmaken -- 40 minuten

Snijd de mozzarella in plakken en verdeel de walnoten in grove stukken. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Begin met een laag spinazie op de bodem van de ovenschaal. Verdeel hier dan lasagne vellen over, dan een laag bechamelsaus en een laag pompoenpuree. Verdeel er dan een beetje walnoten en geraspte kaas overheen. Begin dan weer met spinazie, lasagnevellen etc en eindig met bechamelsaus en walnoten.

Verdeel over de laatste laag de plakken mozzarella en nog wat geraspte kaas. Bak de lasagne ongeveer een half uur, of tot de lasagne vellen gaar zijn en de kaas mooi goudbruin. Smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
0 stemmen
Volgend recept →
Jambalaya met chorizo en kip

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.