Künefe rolletjes met ricotta vegetarisch

Suikersiroop maken – 5 minuten

Verwarm 100 gram suiker samen met 100 ml water en laat dit ongeveer 5 minuten koken.

Zet het vuur uit en voeg 1 eetlepel citroensap toe. Laat de siroop vervolgens volledig afkoelen terwijl je de rolletjes maakt.

Künefe rolletjes met ricotta maken – 40 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Haal de deegsliertjes niet los van elkaar, maar haal er een brede band vanaf (ongeveer 4 tot 5 cm). Dit kun je eventueel met een schaar doen.

Plaats een tweede band deegsliertjes bovenop zoals op de foto.

Leg een theelepeltje ricotta in het midden en vouw de zijkanten over de ricotta heen. Rol de deegslierten vervolgens op en leg deze in een bakvorm met de kant waar het deeg samenkomt naar beneden.

Herhaal voor de resterende deegsliertjes en zorg dat de bakvorm volledig gevuld is met de künefe rolletjes.

Smelt de roomboter en schenk deze over de rolletjes heen.

Bak de künefe rolletjes gaar en mooi goudbruin in ongeveer 20 minuten, de exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de dikte van de rolletjes.

Schenk de afgekoelde siroop direct over de künefe rolletjes en laat dit ongeveer 5 minuten staan.

Hak ondertussen een handvol pistache nootjes vrij fijn en verdeel dit over de rolletjes. Serveer de rolletjes terwijl ze nog warm zijn, geniet ervan!