Kruidige zuurkoolschotel met banaan

Name: Kruidige zuurkoolschotel met banaan
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 400 gram gehakt; flinke scheut ketjap; 1 theelepel sambal naar keuze; 1 ui; 2 knoflooktenen; 3 rijpe bananen; ongeveer 300 gram zuurkool (kant-en-klaar of zelfgemaakt); 600 gram aardappelen (of meer voor een dikkere laag puree); scheut melk; 1,5e eetlepel kerrie; peper en zout naar smaak; paar kleine klontjes roomboter; handvol paneermeel

5,0 / 52 stemmen

Luister naar dit recept

Deze kruidige zuurkoolschotel met banaan moet je echt eens proberen. Met een krokant korstje, smeuïge banaan, ketjap en kruidige aardappelpuree.

Bijgewerkt op: 02-03-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

54.46 (Laag)

32.85 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

559.07 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

60.32 g
21.15 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

21.01 g
11.04 g

Eiwitten

28.42 g

Vezels

9.80 g

Natrium

1351.37 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Kruidige zuurkoolschotel met banaan ingrediënten

Recept kruidige zuurkoolschotel met banaan

Recept kruidige zuurkoolschotel met banaan allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-02-2019, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

1 uur 10 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Schil de aardappelen en snijd deze in grove stukken. Kook de aardappelen gaar in een pan met water en zout.

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verhit een scheut olie in een bakpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten.

Voeg dan het gehakt toe en bak dit nog eens enkele minuten. Breng het gehakt op smaak met peper, zout, ketjap en sambal.

Zorg dat het mengsel zo droog mogelijk is en verdeel het dan over de ovenschaal. Giet de aardappelen af zodra deze gaar zijn en pureer deze dan.

Tip: je kunt de aardappels het beste pureren met behulp van een aardappelstamper of druk deze door een fijne zeef.

Voeg een paar klontjes boter toe en een scheut melk om de puree smeuïg te maken. Breng de puree op smaak met peper, zout en kerrie.

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Pel de bananen en snijd deze in niet te dunne plakjes. Verdeel de bananenplakjes over het gehaktmengsel.

Kruidige zuurkoolschotel met banaan afmaken – 40 minuten

Laat de zuurkool uitlekken en zorg ervoor dat ook deze zo droog mogelijk is.

Verdeel de zuurkool over de banaan en verdeel hier dan de kerrie-aardappelpuree overheen.

Maak af met een laag paneermeel en her en der een klein klontje boter voor een mooie krokante korst.

Bak de ovenschotel gaar en mooi goudbruin in ongeveer een half uur. Exacte tijd is afhankelijk van je oven. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

559.07 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

60.32 g
21.15 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

21.01 g
11.04 g

Eiwitten

28.42 g

Vezels

9.80 g

Natrium

1351.37 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.54 mg

Calcium

126.56 mg

Magnesium

93.05 mg

Kalium

93.05 mg

Fosfor

346.86 mg

Koper

0.38 mg

Zink

5.99 mg

Jodium

2.91 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

69.46 mg

Vitamine D

0.08 mg

Vitamine A

0.08 mg

Vitamine B1

0.27 mg

Vitamine B2

0.29 mg

Vitamine B6

1.04 mg

Vitamine B12

0.03 µg

Foliumzuur

38.60 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
100	gram	gehakt		209.00	0.80 g	-	14.60 g	7.40 g	19.10 g	-	70.00 mg	0.40 mg	10.00 mg	20.00 mg	300.00 mg	180.00 mg	-	4.80 mg	-	-	20.00 mg	-	-	0.03 mg	0.07 mg	0.17 mg	-	-	-	-	-
0.25	scheut	ketjap	soja, gluten	6.40	1.00 g	0.98 g	0.01 g	-	0.58 g	-	275.00 mg	0.25 mg	3.00 mg	-	25.00 mg	2.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.40 µg	-	-	-
0.25	theelepel	sambal		0.38	0.05 g	0.05 g	0.01 g	-	0.03 g	-	72.00 mg	0.01 mg	0.30 mg	0.15 mg	3.00 mg	0.30 mg	-	-	-	-	2.70 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	0.15 µg	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.75		rijpe bananen		80.63	17.63 g	17.06 g	0.19 g	-	1.13 g	1.88 g	0.94 mg	0.56 mg	8.16 mg	28.13 mg	375.00 mg	26.25 mg	0.12 mg	0.21 mg	2.34 µg	-	11.25 mg	-	0.01 mg	0.04 mg	0.06 mg	0.35 mg	-	14.06 µg	-	-	-
75	gram	zuurkool		12.75	0.75 g	-	-	-	1.50 g	2.03 g	450.00 mg	0.22 mg	45.00 mg	7.50 mg	157.50 mg	22.50 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	-	18.75 mg	-	-	-	0.03 mg	0.08 mg	-	6.75 µg	-	-	-
150	gram	aardappelen		123.00	25.50 g	-	0.15 g	-	3.00 g	3.75 g	4.50 mg	0.75 mg	13.50 mg	30.00 mg	660.00 mg	75.00 mg	0.15 mg	0.45 mg	-	-	12.00 mg	-	-	0.12 mg	0.08 mg	0.38 mg	-	13.50 µg	-	-	-
0.25	scheut	melk	melk	4.65	0.32 g	0.32 g	0.26 g	0.16 g	0.28 g	-	3.30 mg	-	9.00 mg	0.75 mg	12.00 mg	7.43 mg	-	0.04 mg	-	-	0.15 mg	0.01 mg	-	-	0.01 mg	-	0.03 µg	0.30 µg	-	-	-
0.38	eetlepel	kerrie		9.75	1.08 g	-	0.36 g	-	0.38 g	0.36 g	27.00 mg	0.90 mg	15.00 mg	-	36.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.5	klontje	roomboter	melk	44.10	0.04 g	0.04 g	4.95 g	3.24 g	0.04 g	-	0.30 mg	0.01 mg	0.78 mg	0.12 mg	0.90 mg	1.20 mg	-	-	-	-	-	0.07 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	handvol	paneermeel	ei, gluten, soja	47.88	9.13 g	0.75 g	0.38 g	0.19 g	1.63 g	0.50 g	106.25 mg	0.15 mg	2.50 mg	1.25 mg	37.50 mg	12.50 mg	0.04 mg	0.11 mg	-	-	0.75 mg	-	-	0.06 mg	0.03 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
				559.07	60.32 g	21.15 g	21.01 g	11.04 g	28.42 g	9.80 g	1351.37 mg	3.54 mg	126.56 mg	93.05 mg	1693.67 mg	346.86 mg	0.38 mg	5.99 mg	2.91 µg	0.02 µg	69.46 mg	0.08 mg	0.08 mg	0.27 mg	0.29 mg	1.04 mg	0.03 µg	38.60 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

2 reacties op "Kruidige zuurkoolschotel met banaan"

Laat een reactie achter

Willem jacobs zegt op 10-11-2021

Heerlijke smaken met zuurkool,kerrie,sambal en ketjap en banaan 10 november gekookt en gesmuld.

Ohmydish zegt op 10-11-2021

Dankjewel Willem, wat super leuk om te horen! Bedankt voor je leuke bericht, fijne avond liefs Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.