Krentenbrood bakken Vegetarisch

Name: Krentenbrood bakken - heerlijk zacht en smaakvol brood
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 500 gram bloem; 7 gram gist; 1 eetlepel suiker; 250 ml volle melk; 300 gram rozijnen en/of krenten; 100 gram roomboter; snuf zout; 2 eieren

3,7 / 25 stemmen

Luister naar dit recept

Zelf krentenbrood bakken is makkelijk met als resultaat een heerlijk zacht brood bomvol krenten of rozijnen. Dit rozijnenbrood is het lekkerste met een dikke laag roomboter.

Bijgewerkt op: 27-06-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

66.54 (Medium)

64.16 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

640.75 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

96.42 g
38.08 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.52 g
10.55 g

Eiwitten

15.47 g

Vezels

5.24 g

Natrium

122.32 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Je kunt voor het bakken van krentenbrood zowel krenten als rozijnen, of een mix van beide, gebruiken. Of je het nou krentenbrood of rozijnenbrood noemt, het is een heerlijk zacht brood bomvol gedroogd fruit.

Dit brood vult je huis met een heerlijke geur, waardoor je bijna niet kan wachten met het aansnijden. Ondanks dat dit brood het lekkerste is als deze nog een beetje warm is, is deze beter te snijden wanneer deze niet te heet is.

Recept krentenbrood bakken

Recept krentenbrood bakken allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 05-12-2024, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

1 uur

Totale tijd

1 uur 30 minuten

Het deeg maken - 30 minuten + wachttijd

Zorg ervoor dat de boter en eieren op kamertemperatuur zijn.

Plaats de rozijnen en/of krenten in een kom, schenk hier kokend water overheen en laat ongeveer een kwartier wellen.

Verwarm ondertussen 50 ml melk tot deze lauwwarm is en los hier de gist samen met 1 eetlepel suiker in op. Laat dit staan tot het gistmengsel gaat schuimen.

Verwarm de resterende melk tot kamertemperatuur.

Meng bloem met een snuf zout en voeg de boter toe terwijl je mengt. Dit kun je met een elektrische mixer doen of kneed het deeg met de hand.

Voeg 1 ei toe en schenk geleidelijk het gistmengsel en de rest van de melk erbij terwijl je kneed.

Laat de rozijnen of krenten goed uitlekken en roer deze als laatste door het deeg. Zorg dat ze goed over het deeg verdeeld zijn en dek deze vervolgens af met een schone vochtige theedoek.

Laat het deeg een uur rijzen op een warme plek, of tot het deeg verdubbeld is.

Krentenbrood bakken recept voorbereiding - stap 1

Het krentenbrood bakken - 1 uur

Vet een cakevorm in met boter en een dun laagje bloem.

Bestuif het werkblad met een beetje bloem. Haal het gerezen deeg uit de kom en druk deze een beetje plat met je handen.

Rol het deeg losjes op leg dit in een cakevorm. Laat het deeg nogmaals rijzen en verwarm ondertussen de oven voor op 170 graden Celsius.

Krentenbrood bakken recept voorbereiding - stap 2

Krentenbrood bakken recept voorbereiding - stap 3

Klop een ei los en besmeer hier de bovenkant van het krentenbrood mee.

Bak het brood mooi goudbruin in ongeveer 40 minuten, de exacte baktijd is o.a. afhankelijk van de oven.

Laat het brood een beetje afkoelen voor je deze uit de vorm haalt.

Serveer het krentenbrood bijvoorbeeld met een laagje extra roomboter, geniet ervan!

Tips!

Hoe lang kan ik krentenbrood bewaren?

Krentenbrood is vers het allerlekkerste, maar je kunt dit brood goed afgedekt tot wel 2 dagen bewaren. Hierna zal het brood droog worden, maar dan kun je er eventueel heerlijke wentelteefjes van maken.

Wat is het verschil tussen krenten en rozijnen?

Rozijnen zijn druiven die ongeveer 3 weken worden gedroogd. Krenten worden gemaakt van een kleinere druivensoort welke iets korter worden gedroogd.

Het verschil in druivensoorten en de droogtijd zorgen voor een verschil in smaak. Krenten zijn naast kleiner ook iets zuurder en donkerder dan rozijnen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Gevulde eieren met avocado

Rijstepap basisrecept

Pannenkoeken met appel

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

640.75 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

96.42 g
38.08 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.52 g
10.55 g

Eiwitten

15.47 g

Vezels

5.24 g

Natrium

122.32 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.41 mg

Calcium

94.43 mg

Magnesium

45.57 mg

Kalium

45.57 mg

Fosfor

220.32 mg

Koper

0.36 mg

Zink

1.54 mg

Jodium

7.00 µg

Seleen

6.14 µg

Vitamines

Vitamine C

1.33 mg

Vitamine D

0.60 mg

Vitamine A

0.22 mg

Vitamine B1

0.33 mg

Vitamine B2

0.48 mg

Vitamine B6

0.39 mg

Vitamine B12

0.63 µg

Foliumzuur

80.17 µg

Vitamine E

0.22 mg

Vitamine K

0.05 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
83.33	gram	bloem	gluten	303.33	58.17 g	1.25 g	1.25 g	0.17 g	9.50 g	2.33 g	1.67 mg	0.83 mg	16.67 mg	16.67 mg	150.00 mg	83.33 mg	0.25 mg	0.92 mg	-	-	-	-	-	0.10 mg	0.08 mg	0.23 mg	-	29.17 µg	-	-	-
1.17	gram	gist		4.74	0.40 g	0.40 g	0.05 g	0.01 g	0.56 g	0.21 g	0.82 mg	0.05 mg	0.58 mg	1.87 mg	16.33 mg	1.40 mg	0.04 mg	0.09 mg	-	-	-	-	-	0.14 mg	0.23 mg	0.05 mg	-	33.83 µg	-	-	-
0.17	eetlepel	suiker		10.05	2.48 g	2.48 g	-	-	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
41.67	ml	volle melk	melk	25.83	1.79 g	1.79 g	1.42 g	0.88 g	1.54 g	-	18.33 mg	-	50.00 mg	4.17 mg	66.67 mg	41.25 mg	-	0.21 mg	-	-	0.83 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.07 mg	0.02 mg	0.17 µg	1.67 µg	-	-	-
50	gram	rozijnen en/of krenten		145.50	33.25 g	32.00 g	0.05 g	-	1.25 g	2.70 g	10.00 mg	0.15 mg	15.00 mg	20.00 mg	400.00 mg	55.00 mg	0.05 mg	0.05 mg	-	-	0.50 mg	-	-	0.06 mg	0.03 mg	0.06 mg	-	3.50 µg	-	-	-
16.67	gram	roomboter	melk	122.50	0.12 g	0.12 g	13.75 g	9.00 g	0.12 g	-	0.83 mg	0.02 mg	2.17 mg	0.33 mg	2.50 mg	3.33 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.20 mg	0.17 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	snuf	zout		-	-	-	-	-	-	-	66.67 mg	-	0.02 mg	0.48 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33		eieren	ei	28.80	0.22 g	0.04 g	2.00 g	0.50 g	2.50 g	-	24.00 mg	0.36 mg	10.00 mg	2.00 mg	26.00 mg	36.00 mg	0.02 mg	0.26 mg	7.00 µg	6.14 µg	-	0.36 mg	0.04 mg	0.02 mg	0.06 mg	0.03 mg	0.46 µg	12.00 µg	0.22 mg	0.05 µg	-
				640.75	96.42 g	38.08 g	18.52 g	10.55 g	15.47 g	5.24 g	122.32 mg	1.41 mg	94.43 mg	45.57 mg	661.61 mg	220.32 mg	0.36 mg	1.54 mg	7.00 µg	6.14 µg	1.33 mg	0.60 mg	0.22 mg	0.33 mg	0.48 mg	0.39 mg	0.63 µg	80.17 µg	0.22 mg	0.05 µg	-

4 reacties op "Krentenbrood bakken"

Laat een reactie achter

Huig zegt op 05-12-2025

een heerlijk recept maar ik heb de krenten en rozijnen en crandberry,s een nacht laten weken in de stroh rum

Coppens kevin zegt op 02-08-2025

Dag Veronique Het was heerlijk! Er had iets meer boter gemogen nog voor een nog smeuïger eindproduct maar heerlijk!

Kevin coppens zegt op 02-08-2025

Heb dit net gemaakt, staat af te koelen. Ziet er heel lekker uit alleszins :)

Véronique zegt op 02-08-2025

Wat leuk om te horen, dankjewel voor je bericht! Laat het smaken, veel liefs Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Fruit Brood Gist Boter Brood bakken

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?