Konijn met dadels en bier

(22)

Konijn met dadels en bier is een heerlijk mals hoofdgerecht. Een tikje zuur en een tikje zoet, precies goed gecombineerd!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 27-11-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 07-05-2023

Kooktijd 1 uur 15 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Konijn met dadels en bier

Ingrediënten


  • 1 konijn in stukken (of gebruik 4 konijnenbouten)
  • 2 uien
  • 1 flesje bier (een zwaarder bier, wij gebruikten Chimay trappist)
  • optioneel: 2 eetlepels suiker
  • 300 gram ontpitte dadels
  • 600 ml azijn
  • 1 liter water
  • 3 laurierblaadjes
  • paar takjes verse tijm
  • 1 flinke eetlepel appelstroop
  • roomboter
  • peper en zout naar smaak

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes
  • grote kom
  • huishoudfolie
  • zeef
  • braadpan of andere pan met dikke bodem
  • keukenpapier

Konijn met dadels en bier Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 1 uur 15 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/konijn-met-dadels-en-bier


Voorbereiding – 15 minuten + wachttijd

Pel de uien en snijd deze in dunne (halve) ringen. Plaats de stukken konijn in een grote kom en schenk er azijn en water bij samen met de laurierblaadjes, takjes tijm en uien.

Laat het dan minimaal 12 uur in de koelkast staan, zo zal de konijn heerlijk mals worden. Zorg ondertussen dat de dadels ontpit zijn en halveer ze dan.

Haal de stukken konijn uit het water en zeef het azijn-water dan, bewaar de uien, laurier en tijm en gooi de azijn weg.

Dep de stukken konijn goed droog met keukenpapier en bestrooi ze aan beide kanten met peper en zout. 

Konijn met dadels en bier
Konijn met dadels en bier

Konijn met dadels en bier afmaken – 1 uur

Verhit een klont boter in een braadpan, of andere pan met dikke bodem, en bak de stukken konijn bruin aan beide kanten. Als ze niet tegelijk in de pan passen, kun je deze het beste in delen bakken.

Bak op het laatste de uienringen, inclusief laurierblaadjes en tijm, nog even mee en blus het geheel dan af met bier. Roer de stroop erbij en breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 40 minuten zachtjes koken zonder deksel.

Let op dat de konijn niet aan de bodem gaat plakken. Verwijder de laurierblaadjes en tijm en voeg de dadels toe. Laat het nog ongeveer 10 minuten zachtjes koken.

Breng op smaak met peper en zout, als je het te zuur vindt kun je nog extra suiker toevoegen. Serveer bijvoorbeeld met spruitjes, rode kool en aardappels. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 27-11-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 07-05-2023


Waardeer dit recept!
22 stemmen

0 reacties op Konijn met dadels en bier

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.