Pommes duchesse is een typisch Frans aardappelgerecht, recept voor 4 personen. Klaar in ongeveer 45 minuten, lekker voor bij een stuk vlees en salade.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 28-02-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 24-07-2024
Pommes duchesse is een klassiek Frans gerecht, origineel heet dit "pommes de terre duchesse".
Begin met het schillen van de aardappels en snijd deze in grove stukken met behulp van het koksmes en de snijplank.
Vul een pan met water en breng aan de kook. Kook de aardappelen 20 minuten lang in de pan met kokend water.
Maak een puree van de gekookte aardappels, een handige manier om dit zonder klontjes te doen is door de aardappelen door een fijne zeef te halen met behulp van een grote (soep)lepel.
Meng boter en de eidooier door de aardappelpuree heen. Roer goed door elkaar en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Schep de puree in een spuitzak.
Bedek een bakplaat met bakpapier. Spuit rosettes van de aardappelpuree op de bakplaat. Bak de pommes duchesse dan 10 tot 15 minuten lang in een oven op 200 graden Celsius.
De uiteindelijke baktijd is afhankelijk van de kracht van de oven. Eet smakelijk!
Hoeveel pommes duchesse per persoon?
Over het algemeen serveer je 100 tot 125 gram aardappelen per persoon. In het geval van deze pommes duchesse reken je op 5 a 6 stuks per persoon, afhankelijk van hoe groot ze zijn.
Hoe lang kan ik pommes duchesse bewaren?
Afgedekt tot maximaal 2 dagen in de koelkast. Of vries ze in en bewaar ze 3 maanden lang. Zorg wel voor een papiertje of stukje plastic tussen de aardappeltoefjes.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 150 | gram | aardappelen | 123.00 | 25.50 g | - | 0.15 g | - | 3.00 g | 3.75 g | 4.50 mg | 0.75 mg | 13.50 mg | 30.00 mg | 660.00 mg | 75.00 mg | 0.15 mg | 0.45 mg | - | - | 12.00 mg | - | - | 0.12 mg | 0.08 mg | 0.38 mg | - | 13.50 µg | - | - | - | |
| 0.25 | eidooier | ei | 17.40 | - | - | 1.60 g | 0.40 g | 0.81 g | - | 2.50 mg | 0.36 mg | 7.00 mg | 0.50 mg | 7.00 mg | 29.50 mg | 0.02 mg | 0.19 mg | - | 2.75 µg | - | 0.25 mg | 0.03 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | 0.15 mg | 0.10 µg | 8.00 µg | 0.13 mg | 0.03 µg | - | |
| 12.5 | gram | boter | melk | 91.88 | 0.09 g | 0.09 g | 10.31 g | 6.75 g | 0.09 g | - | 0.63 mg | 0.01 mg | 1.63 mg | 0.25 mg | 1.88 mg | 2.50 mg | - | 0.01 mg | - | - | - | 0.15 mg | 0.13 mg | - | - | - | - | - | - | - | - |
| peper, zout en nootmuskaat | 4.39 | 1.13 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.02 g | 0.18 g | 0.44 g | 339.13 mg | 0.09 mg | 4.00 mg | 1.33 mg | 11.09 mg | 1.51 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.52 µg | 0.02 µg | 1.34 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.18 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | |||
| 236.67 | 26.72 g | 0.10 g | 12.12 g | 7.17 g | 4.08 g | 4.19 g | 346.76 mg | 1.21 mg | 26.12 mg | 32.08 mg | 679.96 mg | 108.51 mg | 0.18 mg | 0.66 mg | 0.52 µg | 2.77 µg | 13.34 mg | 0.40 mg | 0.15 mg | 0.14 mg | 0.10 mg | 0.53 mg | 0.10 µg | 21.68 µg | 0.21 mg | 2.90 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!