Deze komkommerrolletjes met geitenkaas zijn een heerlijk zomerse snack. Een komkommer hapje met o.a. paprika, mango en sesamzaadjes met vrolijke kleuren en heerlijke smaken. Laat een reactie achter
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/komkommerrolletjes-met-geitenkaas
Vul een middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook. Maak de haricots verts schoon met een klein mesje.
Blancheer de peultjes of haricot verts beetgaar in minder dan 5 minuten, laat ze dan afkoelen.
Gebruik een snijmachine, mandoline of dunschiller om lange plakken van de komkommer te halen. Snijd de komkommerplakken door de helft, zodat ze niet te lang zijn.
Verwijder de zaadlijsten van de rode paprika en snijd in reepjes, zorg ervoor dat alle reepjes een stuk boven de breedte van de komkommerplakken uit komen.
Schil de mango en snijd de helft van de mango in reepjes. Leg een beetje paprika, mango en haricots verts op een komkommerplak en zorg dat de onderkant gelijk ligt zodat deze rechtop kunnen staan.
Leg 2 theelepeltjes zachte geitenkaas aan de zijkant van de groenten en rol de komkommerplak op. Prik deze vast met een prikkertje en herhaal voor de resterende groenten en geitenkaas. Bestrooi met zwarte sesamzaad. Eet smakelijk!
Mijn komkommerrolletjes blijven niet rechtop staan, wat nu?
Wanneer je komkommerrolletjes niet rechtop blijven staan kun je de onderkant nog eens extra recht afsnijden. Mocht dit niet helpen, kun je de hapjes nog altijd liggend serveren.
Kan ik ook andere kaas gebruiken?
De geitenkaas combineert het beste met de paprika en mango, maar je kunt eventueel ook een andere zachte kaas gebruiken zoals bijvoorbeeld feta, ricotta of mozzarella.
Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.
30 minuten
6 personen
